Ripasso Barbarossa Valpolicella Superiore DOC

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1 unser Hauswein Ripasso Barbarossa Valpolicella Superiore DOC Weingut: Familie Degani, Le Tobele (I) Traubensorten:50% Corvina, 25% Corvinon, 25% Rondinella Ausbau: Die Trauben werden abgebeert und gequetscht. Die Gärung erfolgt zwischen 22 und 28. Es folgt eine Maischenstandzeit von 12 Tagen. Danach beleibt der Wein bis im Januar im Stahltank. In den Wintermonaten wird Maische von Amarone nach der Pressung zu diesem Wein hinzugefügt, worauf erneut eine leichte Gärung während 2-3 Wochen folgt. Das Resultat nennt man Ripasso. Der Endausbau erfolgt während mindestens 12 Monaten im grossen Holzfass. Charakter: Rubinrot, reife Beerenaromatik mit etwas Gewürz, geschmeidige Struktur, weicher und fülliger Körper, angenehmer nachhallender Abgang. Trinkempfehlung: Absolute Spitze mit Braten, ist hervorragend mit gegrillten sowie im Topf gegarten Fleischarten und zu gereiftem Käse 7.5 dl Fr dl Fr. 5.80

2 Offene Weine Weiss 1 dl 5 dl Stadtwein Fr Fr Riesling x Silvaner, Volg Weinkellerei Blanc de Noir AOC Fr Fr Weinbau Brugger, Rickenbach Epesses AOC Fr Fr Chasselas Federweiss Stadtwein Fr Fr Blauburgunder, Volg Weinkellerei Rosé Œil de Perdrix Fr Fr Weingut Jürg Saxer, Neftenbach Rot Winterthurer Goldenberger Fr Fr Blauburgunder, Volg Weinkellerei Malans Fr Fr Volg Weinkellerei Bruggers Pinot Noir Fr Fr Weinbau Brugger, Rickenbach

3 Flaschenwein 5 dl Rot Irchelgold Fr Cabernet Jura Weingut: Max und Vroni Brandegger, Gräslikon (Berg am Irchel) Dieser Wein hat das intensive Aroma schwarzer Früchte (Cassis, Brombeere). Die Farbe ist tiefrot. Er eignet sich hervorragend zu paniertem Fleisch. Ripasso della Valpolicella Fr Corvina, Rondinella, Molinara Weingut: Albino Armani, Dolce (Verona) Purpurrot, süsslicher Duft, erinnert an Amarenakirschen und Rosenblätter. Voller Körper mit intensiver Fruchtsüsse und runden Tanninen. Fantastische Begleitung zu rotem Fleisch und Pilzgerichten. Barbera d Asti d.o.c. Superiore Fr Stella Rossa Barbera Weingut: Marco Bonfante, Nizza Monferrato Klar, purpurrot mit violettreflexen. Intensives Aroma von roten Früchten, Kirschen, Himbeeren und Vanille. Trocken, vollmundig, mit einer guten Säure und Tannine. Passt zu gebratenem, dunklem Fleisch, aber auch zu Teigwaren. Amarone CAMI Fr Rondinella, Molinara, Corvina Veronese Weingut: Cantina Sociale della Valpantena, Quinto (I) Rosinenartiges Bouquet, gepaart mit viel reifer Frucht, Zwetschgen und Pflaumen. Verführerisch, mit feiner Kirschfrucht, von guter, eleganter Struktur und einem anhaltendem Finale. Vorzüglich zu kalten Fleisch- und Käseplatten wie auch zu Kalb- und Rindfleisch.

4 Flaschenwein 7.5 dl Weiss Nobler Weisser Fr Riesling x Sylvaner Weingut: Nadine Saxer, Neftenbach Fruchtiger, spritziger, leicht lieblicher Weisswein Als Apéro speziell geeignet Stadtwein Winterthur AOC Chardonnay Barrique Fr Chardonnay Weingut: Stadt Winterthur (Volg Weinkellerei) Helles Strohgelb. Intensive Nase nach Zitrus und Banane, Caramel, Kokos und Vanille. Weicher Auftakt mit süsslichem Ansatz. Angenehmer, frischer, gut strukturierter Körper. Nachhaltiger, mineralischer Abgang. Zu Fischchnusperli oder Aperitif empfehlenswert. Toscana bianco Trastella IGT Fr Ansonica, Vermentino Weingut: Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti (I) Brillantes, blasses Strohgelb. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Steinobst und florale Noten. Im Gaumen harmonisch und ausgewogen, fruchtig und erfrischend. Passt zu Käsefondue, Raclette und Apéro.

5 Flaschenwein 7.5 dl Rosé Corazon Loco Fr Bobal, Syrah Weingut: Bodega Iniesta, Manchuela (E) Hellrosa mit blinkendem lila.intensive Aromen von roten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren kombiniert mit floralen Aromen. Der Geschmack ist sehr lecker, frisch und fruchtig. Hervorragend als Aperitif und zu leichten Speisen. Rosato Toscana Trasquanello IGT Fr Sangiovese Weingut: Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti (I) Brillantes, sattes Lachs. In der Nase aromatisch, duftet nach Himbeeren, roten Früchten. Im Gaumen ausgewogen, frisch und süffig. Schöne Süss-Säure-Balance. Vorzüglich als Apero oder zu leichten Gerichten.

6 Flaschenwein 7.5 dl Rot Bruggers Cabernet Dorsa Fr Cabernet Dorsa (Neuzüchtung aus Cabernet und Dornfelder) Weingut: Brugger, Rickenbach Tiefroter Wein mit einer beerigen Note von Waldbeeren und schwarzen Kirschen. Voller Antrunk, fein strukturiert mit dichtem, langem Abgang. Speziell passend zu rassigen Gerichten. Tête de Cuvée Barrique Fr Pinot Noir Weingut: Nadine Saxer, Neftenbach Wie der Name es schon verrät gehört der Tête de Cuvée zu den Spitzenprodukten der Rotweine von Nadine Saxer, vinifiziert aus Pinot Noir Trauben verschiedener Reblagen. Dank einer rigorosen Ertragsregulierung am Rebstock konnten unvergleichbare, extraktreiche Trauben geerntet werden. Dieses edle Traubengut wurde zu einem kräftigen, aromatischen Rotwein vinifiziert, welcher 12 Monate in Barriquefässern ausgebaut wurde. Ein edler Begleiter zu allen Fleischgerichten sowie zu Käse. Primitivo Merlot SUD Tarantino IGT Fr Primitivo, Merlot Weingut: Feudi di San Marzano, Marzano (I) Kräftiges Rubinrot mit Violettreflexen. Die dunklen, reifen und würzigen Aromen des Primitivo ergänzen sich hervorragend mit dem Duft von schwarzen Beeren, vor allem Brombeere und Schokolade des Merlot. Verfeinert wird der Aromastrauss durch feine würzige Noten und einem Hauch Vanille. Ein fruchtbetonter, vollmundiger und samtiger Wein mit einem weichen und langen Abgang. Ein guter Tropfen zu Eintopfgerichten, Grilladen und Fleisch- Käseplatten.

7 Flaschenwein 7.5 dl Rot Chianti Classico "Evoluto" DOCG Fr Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera Weingut: Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti (I) Tiefes Rubinrot mit Purpur-Reflexen. Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen, kombiniert mit Röstaromen und würzigen Noten. Intensiv und vielschichtig. Im Gaumen eine präsente, gut balancierte Säure, jugendliche Gerbstoffe. Mittelschwerer Körper, gut strukturiert und ausgewogen. Vielschichtige Aromatik von Kirschen und schwarzen Beeren und Gewürzen. Empfehlung zu kräftigen Fleischgerichten Crianza Flor de Baco Rioja DOCa Fr Tempranillo, Graciano, Garnacha Weingut: Bodegas Forcada S.I.,Ricón de Olivedo (La Rioja) Die traditionelle Weinbereitung kombiniert mit modernen Technologien gibt dem Wein einen markant fruchtigen Charakter umhüllt von gerösteten Noten. Besonders intensive Nuancen und ein elegantes Gefühl prägen den Gaumen. Der Crianza wurde nicht filtriert, was ihm eine besonders grosse Vielschichtigkeit verleiht. Vorzüglich zu Cordon bleu, marinierten/roten Fleisch. Baltasar Tempranillo Jg Fr Tempranillo Weingut: San Alejandro, Calatayud (E) Tiefes Rubinrot, würzige Nase mit schön eingebundenem Vanille. Kräftige Statur aber sehr weicher Körper mit gut eingebundenen Tanninen. Aromatik reifer Pflaumen, lang anhaltender Abgang. Hervorragend zu allen Fleischsorten inkl. Geflügel. Nobler Blauer Fr Pinot Noir, Spätlese Weingut: Nadine Saxer, Neftenbach Reiffruchtig, fülliger Körper mit weichem Abgang. Passt zu diversen Fleischgerichten und Grilladen.

8 Champagne und Schaumweine Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut 7,5 dl Fr Glera (Prosecco) Weingut: Bortolomiol Guglielmo, Valdobbiadene (Veneto), Italien Dank der langsamen Gärung bleiben dem Prosecco Gemin alle für das Bouquet der Glera-Traube charakteristischen Eigenschaften erhalten. Prosecco Gemin ist fruchtig und vollmundig. Prosecco Cüpli 1 dl Fr ispritz 7,5 dl Fr Produzent: Cantine Riondo S.p.a. 1,5 dl Fr ispritz ist ein wunderbarer Ready-to-Drink-Apéritif mit der unverwechselbar eleganten Balance des "Aperol Spritz" seine liebliche Süsse wird von einem interessanten Hauch Bitterness im Finale abgerundet. Der hochwertige Prosecco-Mix mit der leuchtenden, hellorangen Farbe und der feinen Perlage kommt frisch und trendy daher und versprüht dabei ganz viel Italianità.