Käse-Variation mit Feigensenf, Birnenbrot und schwarzen Nüssen Selection of cheeses with fig mustard, pear bread and black nuts

Transkript

1 Lobby&Bar Snacks

2 Selection of appetizers Käse-Variation mit Feigensenf, Birnenbrot und schwarzen Nüssen Selection of cheeses with fig mustard, pear bread and black nuts Griechischer Salat mit Kürbiskernen, Taggiasca-Oliven und gehobeltem Feta Greek salad with pumpkin seeds, Taggiasca olives and shaved Feta cheese Carpaccio vom Rindsfilet mit Mesklunsalat, getrockneten Tomaten und rosa Pfeffer Carpaccio of beef fillet with mesclun salad, dried tomatoes and rose pepper Bündner Spezialitätenauswahl mit Bergkäse, Trockenfleisch, Salsiz, Rauchwurst, Speck, Bauernschinken und Birnenbrot Grisons selection of specialties with mountain cheese, air-dried beef, smoked sausage, bacon, farmer s ham and pear bread Rindstatar mit Holzofenbrot und Wachtelei Beef tartar with Artisan bread and quail egg Burrata mit mariniertem Gemüse, Rucola und Pinienkernen Burrata fresh cheese with marinated vegetables, rocket salad and pine nuts

3 Soups and salads Caesar Salad nature / plain mit Speck / with bacon mit Stubenküken / with spring chicken mit Riesencrevetten / with king prawns Saisonaler Blattsalat mit Apfel-Dressing, Wasabinüssen und Pomelo Seasonal leaf lettuce with apple dressing, wasabi nuts and pomelo Kopfsalatherzen mit Ei, Croûtons und Sonnenblumenkernen Butterhead lettuce heards with egg, croûtons and sunflower seeds Geflügel- oder Rindsconsommé mit Ricotta-Tortellino Poultry or beef consommé with Ricotta cheese tortellino Bündner Gerstensuppe Grisons barley soup Hummercrèmesuppe mit Cognac und Büsumer Krabben Lobster cream soup with Cognac and Büsum brown shrimps

4 Classics Club Sandwich mit Pouletbrust, Speck, Ei, Avocado Club sandwich with chicken breast, bacon, egg, avocado and a side dish of your choice Club Sandwich mit Rauchlachs, Krabbenfleisch, Salatgurke, Cole Slaw Club sandwich with smoked salmon, crab meat, cucumber, cole slaw and a side dish of your choice Club Sandwich mit grilliertem Gemüse, Büffelmozzarella, Tomaten Club sandwich with grilled vegetables, buffalo Mozzarella cheese, tomatoes and a side dish of your choice Wrap mit Avocado, Paprika, Sauerrahm Wrap with avocado, sweet pepper, sour cream and a side dish of your choice mit Tomaten und Büffelmozzarella with tomatoes and buffalo Mozzarella cheese mit Poulet / with chicken mit Yellowfin Thunfisch / with Yellowfin tuna mit Rauchlachs / with smoked salmon

5 Rindshackburger im Honig-Sesambrötchen mit Tomaten, Röstzwiebeln, Appenzeller-Käse, Speck Minced beef burger in honey-sesame bun with tomatoes, roasted onions, Appenzell cheese, bacon and a side dish of your choice Poulethackburger im Honig-Sesambrötchen mit Tomaten, Pilzen, Cheddar-Käse, Minced chicken burger in honey-sesame bun with tomatoes, mushrooms, Cheddar cheese, and a side dish of your choice Wagyu-Hackburger im Honig-Sesambrötchen mit Trüffelmayonnaise, Tomaten, Lattich sowie einer Beilage nach Wahl Minced Wagyu beef burger in honey-sesame bun with truffle mayonnaise, tomatoes, romaine lettuce and a side dish of your choice Beilagen nach Wahl: Side dishes: Pommes Frites, Kartoffelecken oder Blattsalat French fries, potato wedges or leaf lettuce

6 Pasta Linguine, Penne oder Casarecci Linguine, Penne or Casarecci pasta «Amatriciana» / Amatrician style mit Rindshack, Champignons und Silberzwiebel with minced beef, mushrooms and pearl onion mit Pancetta, Rahm und Eigelb with Pancetta bacon, cream and egg yolk mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und Pinienkernen with Basil pesto, cherry tomatoes and pine nuts mit Knoblauch, Chili und Riesenkrevetten with garlic, chilli and king prawns Risotto Acquerello Risotto mit Safran und jungen Erbsen with saffron and baby peas mit Wintertrüffel und Stachys with winter truffle and Chinese artichokes mit Randen und Meerrettich with beetroot and horse radish 32.00

7 Caviar s selection 30 g Prunier Caviar serviert mit klassischen Condiments und Toast served with classic condiments and toast 30 g Prunier Caviar St. James serviert mit klassischen Condiments und Toast served with classic condiments and toast 30 g Caviar House «Oscietra» serviert mit klassischen Condiments und Toast served with classic condiments and toast 30 g iranischer Zucht-Kaviar «Beluga» serviert mit klassischen Condiments und Toast served with classic condiments and toast Herkunft / origin Rind / beef Kalb / veal Geflügel / poultry Schwein / pork Schweiz, UK, USA / Switzerland, UK, USA Schweiz / Switzerland Schweiz / Switzerland Schweiz, Spanien / Switzerland, Spain

8 Sweet delights «Original Beans» Schokoladen Crèmeux mit Sanddorn und Haselnusseis Original Beans chocolate Crèmeux with sea buckthorn and hazelnut ice cream Zitrusfrüchte mit Buttermilch, Vanillemolke und Tequilasorbet Citrus fruits with butter milk, vanilla whey and Tequila sorbet Hausgemachtes Eis Home-made ice cream Erdbeer / strawberry Zitrone / lemon Mango / mango Joghurt / yoghurt Kaffee / coffee Schokolade / chocolate Pistazie / pistachio Vanille / vanilla pro Kugel / per scoop 6.00