Menu-Vorschläge Partyservice

Transkript

1 Restaurant Freihof Party Service Cornelia und Werner Zeller St. Gallerstrasse Engelburg Tel Natel Menu-Vorschläge Partyservice

2 Apéro Vorschläge Canapée mit Zahnstocher Stck. CHF 1.90 Dreieckbrötli Lachs, Tartar, Fleisch, Eier oder Thon Stck. CHF 2.30 Belegte Brötli Fisch oder Fleisch Stck. CHF 2.90 Lachs, Tartar oder Thon Stck. CHF 3.80 Gefüllte Brötli mit versch. Fleischfüllungen Party-Brötli Stck CHF 2.10 Laugen-Brötli Stck CHF 2.10 Gefülltes Gebäck Pastetli mit Remouladensauce Stck CHF 1.50 Blätterteigfischli mit Crevetten Stck CHF 1.50 Schinkengipfeli Stck CHF 1.70 Chäs-Chüechli Stck CHF 1.70 kleine Pizza Stck CHF 1.70 Schinkenstrudeli Stck CHF 1.70 Kleine Süssigkeiten Früchtespiess Stück CHF 1.50 Nussgipfel Stück CHF 2.00 Mini-Patisserie Stück CHF 2.50 Kleine Crèmeschnitte Stück CHF 2.00 grillierte Häppchen verschiedene Grillwürstli Bratwürstli, Stumpen, Schüblig Schweinsbratwürstli serviert mit Party-Brötli oder Party-Brot von je Person ab 150 Personen je Person CHF CHF kleine, verschiedene Partybrötli CHF 1.00 Party-Brote am Meter Fleischkäse, Käse, Salami, Schinken oder gemischt mit Salat und Remouladesauce pro Stück CHF 50.00

3 mit Trockenfleisch pro Stück CHF Beim Buffet mit Grillwürstli ist das Grillieren inbegriffen

4 Und selbstverständlich liefern wir auch die Getränke St. Saphorin 50 cl CHF Lavaux 50 cl CHF Mont sur Rolle 50 cl CHF Orangenjus 100 cl CHF 8.00 Mineralwasser nature 100 cl CHF 5.50 Mineralwasser süss 150 cl CHF 7.00 Bier 50 cl CHF 3.70 Spetzli Stadtbühler 33 cl CHF 3.20 Edelspetz Schützengarten 33 cl CHF 3.20 Offenbier (Ausschank erst ab 100 Pers.) inkl. Ausschankanlage pro Liter CHF 6.50 Beim Buffet mit Getränken sind die Bedienung bis 2 Std. und die Leihgläser inbegriffen Beim Buffet ohne Getränke ist nur die Anlieferung inklusive Servicekosten pro Std. und Person: CHF 50.00

5 Unsere Salatauswahl bis 4 verschiedene Salate pro Person CHF verschiedene Salate pro Person CHF 9.50 Ab 9 verschiedenen Salaten pro Person CHF Salatauswahl (kann saisonal abweichen) Kleiner, gemischter Blattsalat pro Person CHF 5.50 S Wunder Kopfsalat Kohlsalat Maissalat Rüeblisalat Gurkensalat Bohnensalat Randensalat Rettichsalat Tomatensalat Kartoffelsalat Nüsslisalat mit Eier garniert Tomatensalat mit Mozzarella Selleriesalat mit Ananas und Baumnüssen Andere Salate auf Anfrage

6 Hors d oeuvre s Bündner-Teller belegt mit: pro Person CHF Bündnerfleisch Rohschinken Coppa Mostbröckli Buureschwinis Melonenschnitze Kiwi Ganituren Lachs-Teller pro Person CHF Lachs mit Meerrettichschaum Kapern Zitronen Zwiebelringe Geräuchte Forellenfilets pro Person CHF Meerettichschaum Zitronen Hauspasteten und Terrinen mit Cumberlandsauce Nüsslisalat und Baumnüsse pro Person CHF Rohschinken-Teller pro Person CHF dünn geschnittener Rohschinken frische Melonenschnitze Unsere Spezialität Appenzeller-Teller pro Person CHF Buureschwinis Mostbröckli Rohessspeck Appenzellerkäse Birnbrot Biberfladen Butter Garniert mit: Trauben Tomaten Gurken

7 Kaltes Buffet Kalte Platten (ab 30 Personen) pro Person. CHF Bündnerplatte Schinkenplatte Aufschnittplatte Roastbeefplatte Bratenplatte Pasteten Melonenplatte Käseplatte Appenzeller, Tilsiter, Brie Suisse, Fruchtkäse, Tète de Moin Kalte Platten (wie oben beschrieben, aber noch mit Fisch) pro Person CHF Lachsplatte, geräucherte Forellenfilets oder Crevetten-Coktail Dazu servieren wir: 6 hausgemachte Saucen und 5 Sorten Salat nach Ihrer Wahl Alle Platten sind reichhaltig garniert mit: - Gefüllten Tomaten - Trauben - Früchten usw. Unsere bekannten Aufschnittplatten als Hauptmalzeit Aufschnittplatte mit Käse pro Person CHF Kleine Variante als Apéro pro Person CHF Aufschnittplatte ohne Käse pro Person CHF Kleine Variante als Apéro CHF 10.00

8 Warmes Buffet 1 Roastbeef mit Sauce-Bernaise Ab 30 Personen pro Person CHF Schweinsbraten mit brauner Sauce Lammnierstück mit Sauce-Bernaise Pouletbrüstli mit Champignons-Rahmsauce Beinschinken mit Sauce Remoulade Gefülltes Schweinsfilet 4 Gemüse nach Wahl 2 Beilagen nach Wahl Warmes Buffet 2 Schweins-Carree-Braten pro Person CHF Pouletbrüstli mit Champignons-Rahmsauce Gefülltes Schweinsfilet Bohnen und Rüebli (oder nach Wahl) Hausgemachte Knöpfli Kartoffel-Gratin Warmes Buffet 3 Appenzeller-Buffet pro Person CHF Kleine Appenzeller Siedwürstli Hausgemachter Hackbraten Chäs-Maccronen oder Chäs-Knöpfle Bohnen, Rüebli Apfelmus

9 Warme Fleischgerichte Heisser, hausgemachter Ofenfleischkäse pro Person CHF 7.50 Heisser Schinkenfleischkäse pro Person CHF 9.00 Hackbraten nach Freihof-Art pro Person CHF 8.50 Heisser Beinschinken mit Remouladsauce pro Person CHF Hackfleisch-Kügeli pro Person CHF 9.50 Kalbsadrio an brauner Sauce CHF 9.50 Schweinshaxe an brauner Sauce mit Gemüseeinlage CHF Schweinsvoressen an brauner Sauce pro Person CHF Schweins- und Kalbsbraten (Schulter) pro Person CHF Schweinsbraten pro Person CHF Schweins-Carrébraten an brauner Sauce pro Person CHF Fleischvögel gefüllt mit Kalbsbrät und Speck CHF Rindsgulasch pro Person CHF Gefüllte Kalbsbrust pro Person CHF Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Champignonrahmsauce pro Person CHF Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champignonrahmsauce pro Person CHF Rahmschnitzel (Schwein) CHF Rahmschnitzel (Kalb) CHF Schweinsfilet-Medaillon an Rahmsauce pro Person CHF Appenzeller-Filet gefüllt mit Appenzellerkäse, Mostbröckli, Gemüse Julienne pro Person CHF Kalbsbraten an brauner Sauce pro Person CHF Poulet-Brust gefüllt mit Brät, Schinken, und Mais CHF Poulet Brüstli an Rahmsauce CHF Schweins-Cordonbleu knusprig gebraten, gefüllt mit CHF Appenzellerkäse Schweinsschnitzel nature oder paniert CHF Falsches, gefülltes Schweinefilet mit Kalbsbrät und Speck pro Person CHF Kalbs-Cordonbleu gefüllt mit Schinken und Appenzellerkäse CHF Poulet Cordonbleu CHF Picata Milanese pro Person CHF 13.00

10 Poulet-Schenkel pro Person CHF 7.00 Poulet Geschnetzeltes an Rahmsauce pro Person CHF Schweinssteak 200 gr mit Kräuterbutter oder Rahmsauce CHF Kalbssteak 200gr an Morchelsauce CHF Roastbeef mit Sauce Bernaise CHF 23.00

11 Grill-Buffet Buffet mit Fleisch pro Person CHF Schweinshals Nierstück Sparrips Rindshohrücken Rindshuftsteak Lammnierstückl Lammkotelett Pouletbrüstli Pouletschenkel Pouletflügeli Zigeunerspiessli verschiedene Würstli Buffet mit Fleisch und Fisch Pro Person CHF Fleisch wie beim Fleischbuffet Zusätzlich Riesen-Crevetten Lachs Zander Inkl. Grillzubehör Inkl. 4 Saucen nach Wahl Remouladensauce Cocktailsauce Knoblauchsauce Currysauce Kräuterbutter Unser Hit Kleines Grill Buffet pro Person CHF Inkl. Schweinshalssteak Stotzensteak Pouletbrüstli Pouletflügeli Kleine Grillwürstli Remouladensauce Kräuterbutter Für Salate, Gemüse und Beilagen sehen Sie bitte unter Salate oder Beilagen und Gemüse nach.

12 Allgemeines Bis 24 Personen inkl. Grill, Gas und Zubehör (inkl. Lieferung, ohne grillieren) Ab 25 Personen bis 39 Personen grillieren durch den Partyservice pro Stunde CHF Ab 40 Personen grillieren durch den Partyservice pro Stunde CHF 50.00

13 Beilagen und Gemüse Saisonale Gemüse Blumenkohl Bohnen Rüebli Blattspinat Erbsen mit Rüebli Kohlrabi Broccoli Rotkraut Fenchel Zucchetti Mischgemüse 1 Saisongemüse pro Person CHF Saisongemüse pro Person CHF Saisongemüse pro Person CHF Saisongemüse pro Person CHF 7.00 Beilagen, für jeden Geschmack etwas Kartoffelgratin Knöpfli (hausgemacht) Teigwaren Rösti Pommes Frites Kartoffelstock Reis 1 Beilage pro Person CHF Beilagen pro Person CHF 5.00 Pommes frites Ab 40 Personen (Stromanschluss 380 V) pro Person CHF 5.50 Andere Gemüse oder Beilagen auf Anfrage

14 Fondue à discrétion auf Platten serviert Fondue Bourguignonne pro Person CHF Pferdehuft Rindshuft Fondue Chinoise pro Person CHF Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Pouletfleisch auf Wunsch Pferdefleisch Inkl. Leih-Rechaud 4 Saucen Remoulade Whisky (Cocktail) Tartare Chnobli Senf Hawaii Curry Zutaten: Essiggürkli Silberzwiebeln Maiskölbli Tomaten Ananas Pfirsiche Pommes-Chips (Salz oder Paprika) pro Person CHF 4.00 pro Person CHF 3.00 Weitere Beilagen finden Sie unter Beilagen und Gemüse

15 Feine Gerichte zu attraktiven Preisen Gehackte mit Hörnli mit Rindfleisch pro Person CHF Spaghetti Napoli pro Person CHF Bolognaise Carbonara Lasgne pro Person CHF Gulasch Eintopf Rindfleisch pro Person CHF Gemüse Kartoffeln Brätkügeli mit Reis mit Kalbsbrät pro Person CHF Bami Goreng das Original asiatische pro Person CHF Nudelgericht mit Pouletfleisch in Streifen 1 grosse Appenzeller Südworscht Mit Chäs-Maccrone oder Chäschnöpfli Öpfelstöckli Pro Person CHF Wir bitten Sie, Lieferungen unter 25 Personen abzuholen. Ab 20 Personen ist die Lieferung inbegriffen, jedoch ohne Personal.

16 Unsere feinen Dessert s Fruchtsalat, hausgemacht mit Glace und pro Person CHF 8.00 Rahm Mousse aux Chocolat mit Rahm Hausspezialität pro Person CHF 8.00 Mousse aux Erdbeer, Vanille mit Rahm pro Person CHF 7.00 Vacherin-Torte pro Person CHF 6.00 Crémeschnitte am Meter pro Person CHF 5.50 Schwarzwäldertort pro Stück CHF 5.50 (andere Torten auf Anfrage) Meringues mit Rahm pro Person CHF 5.50 Hot-Berry mit Vanille-Glace pro Person CHF 7.00 Glace (2 Kugeln nach Wahl) mit Rahm pro Person CHF 5.50 Gebrannt Crème mit Rahm pro Person CHF 5.50 Caramel-Köpfli mit Rahm pro Person CHF 5.50 Apfelstrudel mit Vanillie-Sauce pro Person CHF 7.50 Oder lieber etwas Käse? Ein Augenschmaus mit unseren Käseplatten Appenzeller Tilsiter Fruchtkäse Brie Suisse Ananaskäse Tête de Moin Gefüllte Tomaten mit Hüttenkäse Alles schön garniert mit Früchten pro Person CHF 8.00 Für ein Dessertbuffet verlangen Sie bitte eine unverbindliche Offerte.