Bankettinformationen.

Transkript

1 Bankettinformationen

2 Herzlichen Willkommen im KKC Bad Windsheim! Sehr geehrte Damen und Herren, herzlichen Dank für Ihr Interesse an unserem Unternehmen. Gerne überreichen wir Ihnen hiermit unsere Cateringmappe. Unser Full-Service beinhaltet natürlich auch die Organisation des Caterings bei Ihrer Veranstaltung. Für Ihr leibliches Wohl im KKC (Kur & Kongress-Center) Bad Windsheim sorgt der Gastronomie-Service Sämann. Ob Geburtstag, Firmenjubiläum oder Festgala wir bieten das richtige Ambiente für jeden Anlass. Das breite Angebot an Speisen reicht von traditioneller fränkischer Küche über köstliche Lunchbuffets, Tellergerichte, leichte vitale Gerichte und internationale Gaumenfreuden wir haben immer die richtige Lösung für Sie! Haben wir Sie auf unser Speiseangebot neugierig gemacht? Lassen Sie sich von unseren Catering-Bausteinen inspirieren! Wir freuen uns darauf, Ihr Catering persönlich mit Ihnen zu planen! Mit freundlichen Grüßen Ihre Kur-, Kongress- und Touristik-GmbH Hubert Seewald Geschäftsführer i. A. Stefanie Hempfling Bereichsleitung KKC Bereichsleitung Veranstaltungen/Marketing

3 Inhaltsverzeichnis Cateringbausteine für Ihren festlichen Empfang 3 Festliche Menüs 4 Festliche Buffets 7 2

4 Cateringbausteine für Ihren festlichen Empfang Sekt Glas Sekt 0,1 l 3,10 Glas Orangensaft 0,1 l 1,60 Flasche Sekt 15,30 Kleine Häppchen zu 2,60 pro Person (2 Stück) Mini-Pizzen Wienerle im Blätterteig Blätterteigtaschen pikant gefüllt Kleine Frühlingsrollen Canapés zu 2,30 pro Stück Käsespezialitäten Fleisch- und Wurstspezialitäten Fischspezialitäten Französischer Camembert Frischkäsecrème Kräuter & Lachs Blauschimmelkäse Leerdammer-Schnittkäse Tomate-Mozzarella- Basilikum Luftgetrocknete Salami Parmaschinken Roastbeef mit Meerrettich Shrimpscocktail Räucherlachs Geräucherte Forelle oder Sektempfang all inclusive zu 5,90 pro Person 1 Glas Sekt 1 Canapé 1 Häppchen Beginnen Sie Ihre Feierlichkeit mit einem kleinen Sektempfang. 3

5 Menüvorschläge 3-Gang-Menüs Menü I Fränkische Festtagssuppe Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen, Lebernockerl und Griesnockerl Schweine- und Kalbsbraten aus dem Rohr an kräftiger Braunbiersoße, dazu Kartoffelknödel und Salate der Saison Vanilleeis mit heißer Schokolade, Schlagsahne 21,80 pro Person Menü II Cremiges Zwiebelsüppchen mit Schinkenstreifen und Kräuter-Croutons Spanferkelbrust mit Brezenfüllung, knusprig gebraten, an Weißbiersoße, dazu servieren wir Knödel, warmen Kartoffelsalat und Speck-Krautsalat Marinierte frische Früchte mit Walnusseis und Sahne 24,20 pro Person Die genannten Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. 4

6 Menü III Klare Tomatenessenz mit hausgemachten Pilzravioli Geschmorte Semerrolle vom Jungbullen in kräftiger Burgundersoße, dazu servieren wir Serviettenknödel, Butterspätzle und rahmiges Marktgemüse Eisgugelhupf mit Rumrosinen und Sahne 25,30 pro Person 4-Gang-Menüs Menü IV Rahmsüppchen von geräuchertem Bauernschinken mit Schwarzbrot-Croutons Knackige Blattsalate in fruchtigem Balsamico-Dressing mit gebratenen Lachsstreifen Schweinefilet am Stück, rosa gebraten, auf Champignongemüse, dazu servieren wir hausgemachte Kartoffelplätzchen sowie Krusteln und Pfefferböhnchen Trialog von Eisterrinen mit Früchten umgrenzt, Schlagsahne und Hohlhippe 31,50 pro Person Die genannten Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. 5

7 5-Gang-Menüs Menü V Carpaccio von Wildlachs an warmen Reibekuchen Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage von hausgemachten Trüffelnudeln und Gemüse-Julienne Himbeer-Frappé Kross gebratene Barberie-Entenbrust an fruchtiger Orangen-Preiselbeer-Jus, dazu servieren wir eine hausgemachte, warme Gemüseterrine sowie Kartoffel-Brandteig-Krusteln Zweierlei Früchtestrudel an Vanillesoße, Schlagsahne 36,60 pro Person Menü VI Hausgebeizter Graved-Lachs an knackigem Salat-Bouquette mit einem feinen Senf-Dill-Dressing Geflügelrahmsüppchen Bombay Style mit Indisch-Curry und Ananas Zitronen-Cassis-Frappé Roastbeef in der Salzkruste am Stück rosa gebraten an kräftiger Demi-Glace dazu servieren wir frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise, Kartoffelauflauf sowie Lyoner Kartoffeln Dessertteller Landgasthof Eine Auswahl verschiedener Desserts, liebevoll angerichtet mit Schlagsahne, Pistazien, Früchten und Nüssen 39,20 pro Person Die genannten Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. 6

8 Buffets Buffet Rustika (siehe Seite 8) mit 3 Salaten / 2 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 1 Dessert zu 20,50 pro Person mit 4 Salaten / 3 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 2 Desserts zu 23,50 pro Person mit 5 Salaten / 4 Vorspeisen / 3 Hauptgängen / 3 Desserts zu 26,50 pro Person Buffet International (siehe Seite 10) mit 3 Salaten / 2 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 1 Dessert zu 23,50 pro Person mit 4 Salaten / 3 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 2 Desserts zu 26,50 pro Person mit 5 Salaten / 4 Vorspeisen / 3 Hauptgängen / 3 Desserts zu 29,50 pro Person Buffet Exklusiv (siehe Seite 12) mit 3 Salaten / 2 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 1 Dessert zu 27,50 pro Person mit 4 Salaten / 3 Vorspeisen / 2 Hauptgängen / 2 Desserts zu 30,50 pro Person mit 5 Salaten / 4 Vorspeisen / 3 Hauptgängen / 3 Desserts zu 33,50 pro Person Kreieren Sie Ihr festliches Buffet nach Ihren Vorstellungen und Ihrem Geschmack. 7

9 Lunchbuffets Buffet Rustika Salate Tomate-Mozzarella Rucola-Kirschtomaten-Salat Kartoffelsalat Krautsalat Gurkensalat Tomatensalat Karottensalat Blattsalate der Saison Vorspeisen Suppen Rinderkraftbrühe mit Einlage Gemüserahmsuppe Tomatensuppe Kartoffelsuppe Sonstiges Hackfleischbällchen in Chilisauce Mini-Frühlingsrollen Mini-Pizzen Hausmacher Sülze Pikante Blätterteigtaschen Hauptgänge vom Schwein Schnitzel Schweinebraten Schweinerollbraten Schweinegulasch Schweinegeschnetzeltes Fränkische Bratwurst Nürnberger Bratwürste vom Rind Mediterrane Rinderhack-Spieße Geflügel Hähnchenbrust Hühnerfrikassee Putengeschnetzeltes Putenschnitzel Fisch Pangasiusfilet Seelachsfilet Kabeljaufilet Vegetarisch Gemüselasagne Käsespätzle Asiatische Reispfanne Beilagen Pommes frites Kroketten Salzkartoffeln Nudeln Reis Kartoffelpüree Soßen Bratensoße Champignonrahmsoße Tomatensoße Sahnekräutersoße Desserts Mousse von dunkler Schokolade Mousse von weißer Schokolade Karamellcrème Bayrisch Crème Beerengrütze mit Vanillesauce Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 8

10 Lunchbuffets Beispiel für das Buffet Rustika (3 Salate, 2 Vorspeisen, 2 Hauptgänge und 1 Dessert) Salate: Karottensalat Rucola-Kirschtomaten-Salat Blattsalate der Saison Vorspeisen: Rinderkraftbrühe mit feiner Einlage Pikante Blätterteigtaschen Hauptgänge: Zartes Schweinegeschnetzeltes dazu Butternudeln und Champignonrahmsoße Mediterrane Rinderhack-Spieße mit Gemüseratatouille auf Reis dazu Tomatensoße Dessert: Beerengrütze mit Vanillesauce Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 20,50 pro Person Lassen Sie sich von unserem Gastronomie-Service Sämann verwöhnen. 9

11 Lunchbuffets Buffet International Salate Kartoffelsalat Krautsalat Gurkensalat Tomatensalat Karottensalat Blattsalate der Saison Griechischer Salat Vorspeisen Suppen Champignonrahmsuppe Spargelcremesuppe Minestrone Frühlingssuppe Sonstiges Geflügelcocktail Shrimpscocktail Meeresfrüchtecocktail Gemüsespieße Bratenauswahl mit Remouladensoße Hauptgänge vom Schwein Spanferkelrollbraten Cordon bleu Schweinenacken im Blätterteig Schinkenbraten im Brotteig Krustenbraten Gefüllte Schweinerouladen vom Rind Tafelspitz Burgunderbraten Sauerbraten vom Kalb Kalbgeschnetzeltes Geflügel Putenrollbraten Hähnchen-Cordon bleu Currygeschnetzeltes Fisch Rotbarschfilet Karpfenfilet Schollenfilet Vegetarisch Champignonpfanne Gemüsefrikadellen Beilagen Pommes frites Kroketten Salzkartoffeln Nudeln Reis Kartoffelpüree Spätzle Soßen Bratensoße Currysoße Champignonrahmsoße Tomatensoße Sahnekräutersoße Meerrettichsoße Desserts Frischer Obstsalat Erdbeercrème Tiramisu Grießflammerie Verschiedene Eissorten Gefüllte Pfannkuchen Knödel mit Zwetschgenmousse Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 10

12 Lunchbuffets Beispiel für das Buffet International (3 Salate, 2 Vorspeisen, 2 Hauptgänge und 1 Dessert) Salate: Italienischer Tomatensalat Bayrischer Krautsalat Blattsalate der Saison Vorspeisen: Champignonrahmsuppe mit Kräutern Shrimpscocktail mit Früchten Hauptgänge: Gefüllte Schweineroulade an würziger Bratensauce mit Reis Zarter Tafelspitz in Meerrettichsauce dazu Salzkartoffeln Dessert: Feines Grießflammerie an Fruchtsoße Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 23,50 pro Person Qualität ist das Rezept unseres Gastronomie-Services Sämann überzeugen Sie sich selbst. 11

13 Lunchbuffets Buffet Exklusiv Salate Kartoffelsalat Krautsalat Gurkensalat Tomatensalat Karottensalat Blattsalate der Saison Griechischer Salat Meeresfrüchtesalat Hausgemachter Waldorfsalat Vorspeisen Suppen Gazpacho mit Käsestangen Champignonrahmsuppe Spargelcremesuppe Zucchinicremesuppe Paprikasuppe Karotten-Ingwer-Suppe Sonstiges Geräucherter Lachs mit Senfhonig-Dip Marinierte Garnelenspieße Rosa gebratenes Roastbeef Antipasti Hauptgänge vom Schwein Schweinelende Spanferkelrollbraten Cordon bleu Schweinenacken im Blätterteig Schinkenbraten im Brotteig Krustenbraten Schweineroulade gefüllt vom Rind Rinderfilet Stroganoff Rinderroulade gefüllt Roastbeef im Ganzen vom Kalb Kalbsbraten Kalbsschnitzel vom Wild Wildschweinbraten Wildgulasch vom Lamm Lammbraten Lammhaxe Geflügel Maispoulardenbrust Truthahn im Ganzen Enten- oder Gänsebrust Fisch Lachsfilet Zanderfilet Lachssteak Heilbuttfilet Fisch/Geflügel Paella mit Hühnchen und Meeresfrüchten Vegetarisch Gegrillte Gemüsespieße Reisgemüsepfanne Käse-Tortellini Beilagen Pommes frites Kroketten Salzkartoffeln Kartoffelpüree Kartoffeltaler Rigatoni Reis Spätzle Soßen Burgundersoße Champignonrahmsoße Tomatensoße Champagnerrahmsoße Meerrettichsoße Desserts Champagnercrème mit Beerensoße Panna Cotta Tiramisu Mascarponecrème Tonkabohnencrème Verschiedene Eissorten Gefüllte Pfannkuchen Käseauswahl Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 12

14 Lunchbuffets Beispiel für das Buffet Exklusiv (3 Salate, 2 Vorspeisen, 2 Hauptgänge und 1 Dessert) Salate: Meeresfrüchtesalat Gr Griechischer Salat Hausgemachter Waldorfsalat Vorspeisen: Zucchinicremesuppe Marinierte Garnelenspieße Hauptgänge: Schweinelende mit Rahmgemüse und Champignonrahmsoße Lachssteak auf Gemüsebett mit Salzkartoffeln Dessert: Champagnercrème mit Beerensoße Zu jedem Buffet reichen wir Brot und Butter. 27,50 pro Person Tradition verpflichtet genießen Sie unsere fränkische Gastfreundlichkeit. 13

15 Wir laden Sie herzlich ein: KKC by Kur-, Kongress- und Touristik-GmbH Erkenbrechtallee Bad Windsheim Telefon 09841/ Telefax 09841/ info@kkc-tagen.de