Restaurant ACHILLION. Weinkarte. Unsere Weine. Lassen Sie sich von unseren griechischen Weinen verwöhnen

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1 Restaurant ACHILLION Weinkarte Unsere Weine Lassen Sie sich von unseren griechischen Weinen verwöhnen

2 Weißweine 500. Sigalas Santorini Barrel Dieser Weißewein von Sigalas ist trocken, er wird auf der Vulkaninsel Santorini angebaut und aus der sonnengetrockneten Rebe der autochthonen Weinsorte Assyrtiko gewonnen. Sein helles Gold mit einem Unterton von Holz und Zitrusfrüchten machen diesen Wein elegant und ausgewogen. Ausgezeichnete Struktur, ausgewogene feine Säure, langer und mineralischer Abgang. Dieser Wein passt zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Käse. 35, Chardonnay Auax Antonopoulos Die Chardonnay Trauben, aus denen der Anax Weißwein von Antonopoulos vinifiziert wird, stammen von Weinbergen aus der Region Achaia. Der Chardonnay ist von lebhafter, heller Farbe. Er besticht durch Aromen von Ananas, Banane und Birne, sowie Vanille, Haselnuss und Mandel, begründet durch die Kelterung im Barrique Fass für mehrere Monate. Dieser Chardonnay von Antonopoulos ist ein vollmundiger, runder Wein mit einem buttrigen, angenehmen Abgang. Ein toller Begleiter zu gegrilltem oder geräuchertem Fisch, hellem Fleisch, kräftigem Käse, Nudelgerichten sowie traditionellen griechischen Gerichten wie Moussaka oder überbackene Makkaroni. 34, Alpha Estate Der Sauvignon Blanc Weißwein von Alpha Estate hat eine glänzende, leicht gelbe Farbe mit grünem Schimmer. Die Sauvignon Blanc Trauben dieses ausgezeichneten Weißweins stammen aus der Region Amynteon. In der Nase stark und lebendig, am Gaumen rund und sanft mit typischen Sauvignon Blanc Merkmalen. Im Bouquet dominieren Aromen von Stachelbeeren, Maracuja, Melone und Litschi. Dieser Wein ist fein strukturiert und hat einen langen Abgang. Ein brillianter Wein passend zu Meeresfrüchten und exotischen Desserts. 32,00

3 Weißweine 503. Malagouzia AXIA Der Malagouzia von Axia ist ein frischer und knackiger Weißwein. Die Malagouzia Trauben stammen aus der Region Florina/ Amynteon, welche in einem einzigartigen Klima in Höhe von 650m wachsen. Der Weißwein hat eine brillante hellgelbe Farbe. Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten mit einem Hauch von Gewürzen im Hintergrund machen diesen Wein einzigartig. Er hat einen sehr angenehmen langen Abgang. 25, Biblia Chora Der Biblia Chora Weißwein ist eine sehr gelungene Kombination aus der Sauvignon Blanc Traube und der bekannten griechischen Assyrtiko Traube. Dieser Wein besticht durch sein fruchtiges Aroma und seine Frische. Griechische Weinbauern sind bekannt dafür, dass sie autochthone Trauben gerne mit internationalen Traubensorten zu Cuvées vereinen. Der Biblia Chora Weißwein ist ein Beweis für diese hohe Kunst des Weinbaus. Im Abgang ist der Wein aus Kavalla mildfruchtig und vollmundig. Genießen Sie diesen außergewöhnlich guten Qualitätswein vom Pangeon zu Weißfisch, zu leichten mediterranen Salaten oder zu zarten Fleischgerichten. 30, Gerouassiliou Gerovassiliou Weißwein: ein fruchtiger Cuvée aus den einheimischen Rebsorten Assyrtiko und Malagouzia. Dieser trockene Weißwein hat ein komplexes Aroma von Früchten und grüner Paprika. Der Körper des Gerovassiliou ist dicht und präsent, das Bouquet wird dominiert von Zitrusfrüchten. Im Abgang ist der vollmundige Weißwein nachhaltig. Das Säuregerüst des trockenen Weines ist fein gesponnen. Die Assyrtiko Trauben kommen ursprünglich von der Insel Santorini, sie werden mittlerweile aber auch auf dem nördlichen Festland angebaut. Die Assyrtiko Rebe zählt zu den wertvollsten Weißweinreben in Griechenland. Die körperreiche weiße Malagouzia zählt zu den ältesten griechischen Weinreben. Fast verloren geglaubt, wurde sie vom Griechischen Weininstitut in Athen wieder belebt. Der Gerovassiliou Weißwein ist ein sehr guter Tischwein zu Salaten, Meeresfrüchten und zu mediterranen Menüs mit Weißfisch oder hellem Fleisch. 25,00

4 507. Alpha Rosé Roséweine Alpha Estate Rosé ist eine brillante Inszenierung der beiden Reben Xinomavro und Syrah. Er hat eine wundervolle, kräftige rosa Färbung mit lachsfarbenen Akzenten. Die reichen Fruchtaromen und die hervorragende Balance werden durch den ausdrucksstarken Abgang abgerundet. Harmoniert wunderbar mit traditionellen griechischen Gerichten. 30, Amethystos Dieser Amethystos Rosé ist spritzig und sehr erfrischend. Im Bouquet dominieren blumige Aromen. Der Geschmack des Weines ist fruchtbetont, im Abgang ist er nachhaltig. Bei diesem Rosé fällt auf, dass er selbst nach vier Jahren Lagerung kaum etwas von seiner jugendlichen Spritzigkeit verliert Der Amethystos Rosé ist eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon Trauben. Dieser Rosé empfiehlt sich, gut gekühlt, zu Vorspeisen, Salaten und zu Früchten. 28, Akakies Der Akakies Rosé von Kir Yianni wird ausschließlich aus Xinomavro Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus der geschützten Appellation Amynteon, wo sie in Höhe von 700m auf sandigem Boden gedeihen. Das besondere Mikroklima dieser Region bringt Trauben von höchster Qualität hervor. Der stilvolle Akakies Rosé erstrahlt in lebendigem Pink mit blauen Schimmern. In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Blumen. Am Gaumen wird der intensive fruchtige Charakter durch eine runde Säure ausgeglichen und mit einem langen, fruchtigen Abgang untermalt. Genießen Sie diesen hochwertigen Rosé zu Pasta oder Fischgerichten mit Lachs oder Thunfisch. 24,00

5 510. Ovilos Cabernet Rotweine Dieser Rotwein wird an den Ausläufern des Pangeonmassivs, in der Region von Kavalla, die die Heimat der Cabernet Sauvignon Reben sind, angebaut. Der tiefdunkle, sehr körperreiche Rotwein reift 18 Monate in Eichenholzfässern. Das Bouquet des sortenreinen Cabernet Sauvignon wird bestimmt von Nussaromen, dunklen Waldbeeren, einem Hauch Vanille und Zedernholz. Das ausdrucksstarke Säuregerüst des Ovilos harmoniert perfekt mit seinen Tanninen. Der Geschmack wird dominiert von fruchtigen Aromen und Nuancen von Karamell. Im Abgang ist er sehr nachhaltig.. Genießen Sie diesen Wein Pangeon zu Menüs mit Lamm, Wild oder Rindfleisch und zu kräftigen Käsespezialitäten aus Griechenland, Italien und aus Frankreich. 44, Ramnista Kir-Yianni Der Ramnista Rotwein von Kir Yianni wird zu 100 % aus Xinomavro Trauben vinifiziert, welche aus der geschützten Region Naoussa stammen. Der sehr aromatische und komplexe Rotwein weist Aromen von Erdbeeren und Sauerkirschen auf, untermalt von feinen Nuancen von Tomate und Vanille. Ein vollmundiger Rotwein mit einer erfrischenden Säure und weichen Tanninen. Sein Abgang ist fruchtbetont und lang. Er passt besonders gut zu gehaltvollen, würzigen Speisen und dunklem Fleisch, wie z.b. zur klassischen Rindsroulade mit Räucherspeck. 30, La Tour Melas Ein Spitzenwein aus Achinos, Thessalien, Zentralgriechenland. Limitierte Produktion nur 6000 Flaschen! Aus 60 % Merlot 38 % Cabernet Franc 2 % Petit Verdot Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe; frische rotbeerige Frucht, zartblättrige Nuancen von Cassis und Zedern mit einem Hauch Mocca; süsses Brombeerkonfit begleitet von pfeffriger Würze und Kakaoschokolade, feincrèmig mit viel Eleganz und reifen Tanninen. Langes, aromatisches Finale mit viel Potenzial. Er empfiehlt sich zu mittelschweren Gerichten wie Ente, Rind und Lamm 50,00

6 513. Oenotria-Land Rotweine Der Oenotria Land BIO Wein besteht aus den Rebsorten Agiorgitiko & Cabernet Sauvignon. Die vielen Sonnenstunden und die stetige, kühlende Meeresbrise in dieser Region bieten optimale Reifebedingugen für diese Trauben. Im leicht rauchigen Bouquet zeigen sich reife rote Früchte und Pflaumen, sowie Nuancen verschiedener Gewürze. Das Säuregerüst des Rotweins ist fein abgestimmt und harmoniert gut mit den Tanninen. Im Abgang anhaltend. Empfiehlt sich zu Fleischgerichten mit würzigen dunklen Saucen und zu mediterranen Käsesorten. 38, Merlot Kokkinomylas Die Rebsorte ist 100% aus Merlot. Aus der Region Arkadien, Zentralpeleponnes. Einzellage. Höhe: 750m, Farbe: tiefrot, Das Aroma ist charakterisiert durch reife rote Früchte mit Nuancen von Vanille und Schokolade. Die Tannine sind nur leicht spürbar. Der Wein ist gut strukturiert und rund. Er hat einen langen intensiven Abgang. Empfiehlt sich zu mittelschweren Gerichten wie Ente, Wachtel, Rind, Lamm, Schwein, Kalb oder Thunfisch. 41, Dyo Elies Der Dyo Elies von Kir Yianni verschmelzt den Charakter seiner drei Rebsorten auf einzigartige Weise. Merlot bietet den vollen Körper, Syrah fügt Würze und den samtigen Nachgeschmack hinzu und Xinomavro rundet das Ganze mit einem komplexen Bouquet und Struktur ab. Ein Wein von intensiver roter Farbe und Aromen von Erdbeeren, Kirschen und schwarzem Pfeffer, durchzogen von Vanille- und Tabaknoten, welche aus einer 16-monatigen Fasslagerung und anschließender 6-monatigen Flaschenlagerung resultieren. Am Gaumen zeigt sich seine Balance zwischen reichem fruchtigen Charakter, erfrischender Säure und weichen Tanninen. Ein langer komplexer Abgang unterstreicht seinen Charakter. Empfiehlt sich für feine Kulinarische Gerichte. 35,00

7 Rotweine 516. Manousakis Nostos Blend Dieser trockene Wein ist klar, sehr dichte rubinrote Farbe, Intensiv, komplex im Charakter. Rebsorten Grenache, Mourverde, Roussanne, Syrah. Im Mund mit hohem Volumen und Dichte, mit den gereiften Tanninen in perfekter Balance. Komplexe Aromen, langer Abgang, die die Frische akzentuiert, während sein Reichtum erhalten bleibt. Empfiehlt sich zu gebratenem Lammrücken und gebratenem roten Fleisch und Aufläufen. 42, Rapsani Epilegmenos Reserve Dieser Wein wächst an den südlichen Hängen des Olymp. Die Rebsorten sind Xinomavro, Krassato und Stavroto. Aus diesenautochthonen Trauben wird der trockene Epilegmenos Wein gekeltert und traditionell zur Reife gebracht. Er präsentiert sich purpurrot und vollmundig, ein Bouquet von getrockneten Früchten und mit weichen Tanninen im Geschmack. Im Abgang ist er sehr nachhaltig. Dieser Wein hat ein hohes Reifepotential und wird im Alter fruchtiger im Geschmack und samtiger im Abgang. Empfiehlt sich zu Ragout, zu gebratenem Fleisch oder zu herzhaften Käsespezialitäten. 29,00