Herzlich willkommen bei uns im Restaurant Hotel Seeblick

Transkript

1 Herzlich willkommen bei uns im Restaurant Hotel Seeblick Über Ihren Besuch freut sich Urs Engel, welcher um Ihr leibliches Wohl bemüht ist & Silvia Engel, als Ihre Gastgeberin sowie das gesamte Seeblick-Team Die gepflegte Gastlichkeit unseres Hauses soll dazu beitragen, einige Stunden des Geniessens und der Entspannung zu erleben. Herzlichst, Urs und Silvia Engel täglich geöffnet von Uhr Montag Ruhetag Sonntag ab Uhr geschlossen warme Küche: Uhr Uhr Unser Fleisch/Fisch kommt aus folgenden Herkunftsländern: Kalb, Schwein, Poulet: Schweiz Lamm: Neuseeland Perlhuhn/Ente Frankreich Rind: Schweiz/Australien Pferd: Kanada Wild: Schweiz/Oesterreich Süsswasserfisch: Schweiz/Polen

2 Suppen Klare Kraftbrühe mit Ei oder Gemüsestreifen Fr Weissweinsuppe mit Brotwürfeli Fr Tomatencrèmesuppe mit frischem Basilikum Fr «Cappuccino» Suppe von Curry und Zitronengras Fr Bielersee Fischbouillabaise Fr Salate Bunter Blattsalat Fr Gemischter Salat (6 Sorten) Fr Nüsslisalat mit Ei oder Speck Fr Nüsslisalat mit Ei und Speck Fr Tomaten-Mozzarellasalat und frischem Basilikum Fr Salatbouquet mit lauwarmen Zanderstreifen (Vorspeise) Fr Saisonsalat mit kurz gebratener Kaninchenleber (Vorspeise) Fr Kalte Vorspeisen Crevettencocktail an einer herrlichen Sauce mit Cognac abgeschmeckt Fr Rauchlachs mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Fr Rindscarpaccio (rohmariniertes Rindsfilet, hauchdünn geschnitten) an einer Balsamicosauce mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen Fr 18.50

3 Warme Vorspeisen Blätterteigkissen gefüllt mit Waldpilzen und frischen Kräutern Fr (auch als Hauptgang möglich Fr ) Felchenfilets meunière Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Eglifilets fritiert Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Vegetarische Gerichte Gemüseteller (8 Sorten Gemüse) mit Kräuterreis Fr hausgemachte Crêperolle gefüllt mit Mozzarella an einer rassigen Tomaten-Basilikum Sauce Fr Safranrisotto mit Steinpilzen Fr Gemüsecurry im Reisring serviert Fr Pilzstroganoff im Reisring serviert (aus frischen Pilzen, Peperoni und Gemüse) Fr hausgemachte Kartoffelgnocchi auf einem Waldpilz-Morchel-Ragoût Fr

4 Aus dem See Felchenfilets meunière Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Felchenfilets nach Art des Chefs an einer luftigen Dill-Safransauce und Mandelreis Fr Felchenfilets Seeblick gratiniert an einer feinen Safransauce mit Gemüsestreifen und Wildreis Fr Zanderfilets fritiert Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Zanderfilets meunière Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Zanderfilets Seeblick gratiniert an einer feinen Safransauce mit Gemüsestreifen und Wildreis Fr Eglifilets fritiert Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Eglifilets meunière Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Eglifilets mit Mandeln Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Eglifilets Grenobloise mit Kapern Salzkartoffeln und Tartarsauce Fr Unserer Fischgerichte servieren wir Ihnen nach Wunsch auch als Fitnessteller mit buntgemischten Salaten (ohne Beilage)

5 Fleischgerichte Schweinsrahmschnitzel mit hausgemachten Butternudeln und Gemüse Fr Pouletgeschnetzeltes New Dehli an einer rassigen Currysauce mit Ananas, serviert im Reisring und frischer Früchtegarnitur Fr Geschnetzelte Kalbsleber Maison mit frischen Kräutern in Butter gebraten, dazu eine knusprige Butterrösti Fr Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art an einer Champignonrahmsauce und knusprige Butterrösti Fr Aufgeschnittenes Kalbssteak vom Grill an einer herrlichen Morchelsauce mit hausgemachten Butternudeln Fr Lammnierstück rosa gebraten mit einer Kräuterkruste und gegrilltem Gemüse, dazu servieren wir Bratkartoffeln Fr Pferdefilet Madagaskar mit einer klassischen grünen Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Gemüse Fr Rinds-Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter überbacken, Pommes frites und acht Sorten Gemüse Fr Rindsstroganoff mit Butterreis und einer raffinierten Paprikasauce Fr Château-Briand (Tellerservice, 1 Teller) Sauce Béarnaise, Pommes frites und 7 Sorten Gemüse Fr Unserer Fleischgerichte servieren wir Ihnen nach Wunsch auch als Fitnessteller mit buntgemischten Salaten (ohne Beilage)

6 Das Fischmenü Jahreszeitsalat mit lauwarmen Zanderstreifen an einem Balsamicodressing *** Eglifilets gebacken mit Salzkartoffeln und Tartarsauce *** Felchenfilets Seeblick" serviert mit Butterreis Fr Das Saison-Menü Kürbiscrèmesuppe mit gerösteten Kürbiskernen *** Herbstsalat mit flambierten Waldpilzen Trauben und Nüssen *** Entenbrust rosa gebraten mit einer Honig-Balsamico Sauce serviert mit hausgemachten Butternüdeli und tourniertem Gemüse Fr Die Empfehlung aus dem Bielersee Bielersee-Hecht frittiert mit Salzkartoffeln dazu Tartarsauce Fr

7 Unser wechselndes Angebot Die köstliche Suppe Kürbiscrèmesuppe mit gerösteten Kürbiskernen Fr Der Hit: Seeblick Rinds-Hamburger vom Schweizer Weidelandrind mit einer Lakeland Whisky-Sauce in einem hausgemachten Brioche und Texas-Pommes aus dem Meer Fr flambierte Riesencrevetten (Blacktiger) an einer rassigen Tomatensauce dazu Kräuterreis Fr der Chef empfiehlt Kalbs-Wienerschnitzel paniert, serviert mit Pommes frites und Grillgemüse Fr

8 Dessert Träume Hausgemachtes Caramelköpfli garniert Fr Grosis Süssmostcrème Fr Frischer Fruchtsalat mit Rahm Fr Pannacotta mit Früchte/Beeren dekoriert Fr Weisses und braunes Schokoladenmousse mit Orangensauce Fr Marinierte Rotweinzwetschgen mit Zimtglacé Fr Waldbeeren-Gratin mit Vanilleglacé Fr Portion Käse garniert Fr Unsere Glace Kreationen Café glacé Fr Coup Maison Fr Coup Heissi Liebi (Vanille Glacé mit warmen Waldbeeren) Fr Meringues (mit Glacé oder Rahm) Fr (für weitere Coup s: verlangen Sie unsere zusätzliche Glacé-Karte) Vanille, Erdbeere, Schokolade, Café, Zimt, Caramel, Rhum Raisins, Walnuss pro Kugel Fr Schlagrahm Fr Diverse Sorbets: Birne, Apfel, Zitrone, Zwetschge, Aprikose pro Kugel Fr Sorbets Liqueurs: Colonel, Williams, Calvados Fr Alle unsere Preise verstehen sich inkl. 8.0% MWST