Vorspeisen und Salate

Transkript

1 Vorspeisen und Salate HATECKE s Trockenfleischcarpaccio Hirsch- und Rindtrockenfleisch mit Parmesan und Olivenöl mariniert. Rindfleisch Aldier Hauchdünn geschnittenes und gebuttertes Rindfleisch. Kurz gegart. Mit Rosmarin, Parmesan und Trüffelöl. Wintersalat Linsen, Kichererbsen und Buchweizen mit Stangensellerie und roten Zwiebeln. Marinierter Lachs Mit Koreandersamen und Dill, dazu Zitronen - Rucola Crostino. Radicchio Tardivo Kurz gebraten mit Speck, Parmesan und Balsamico Essig. Die Winterdelikatesse aus Treviso! Frischer Spinatsalat Roher Babyspinat mit rotem Chicorée an Orangen - Senf Dressing. Spinatsalatschüssel (2P.) Spinatsalatschüssel (4P.) Hausgemachte Suppen Pastis - Zwiebel Suppe Mit Parmesancroûton. Schwarzkohl - Bohnen Suppe Mit Speck Fischdeklaration (Lachs): Norwegen. Preise in CHF, inkl. 7.7% MwSt.

2 Pasta Fusilli Mit eingelegten Artischocken, Pfefferminze und getrockneten Tomaten. Hausgemachte Tagliatelle Mit Tintenfisch, Kapern, Oliven und Tomaten-Concassèe. Hausgemachte Ravioli mit Randenfüllung An Ziegenkäsecreme und Kürbiskernöl Alpines Fleisch aus dem Hause HATECKE im Unterengadin Kalbsplätzli An Portweinsauce mit marinierten Rosinen. Rindsfilet Ladies Cut (150gr) Rindsfilet Gentlemen Cut (180gr) Tagliata vom Lammentrecôte Geschmorte Lammhaxe Beilagen Hausgemachte Tagliatelle Blattspinat Gemischtes Saisongemüse Eine Beilage nach Wahl inklusive, jede Weitere 6.50 CHF. Fleischdeklaration: reines, alpines CH Fleisch Fischdeklaration (Pulpo): E Preise in CHF, inkl. 7.7% MwSt.

3 Hausgemachte Nachspeisen Affogato Kugel Vanilleglacé in einem heissen Espresso mit Schlagrahm. Panna Cotta Mit Waldbeersauce. Lauwarmes Zwetschgenkompott Mit Zimtglacé. Fondant au Chocolat Mit einer Eiskugel nach Wahl. Käseteller Mit Honig, Apfel und Nüssen Glacé Pistazien Kaffee Schokolade Vanille Zimt Himbeer (Sorbet) Portion Rahm 4.50 / Kugel 1.00 Preise in CHF, inkl. 8% MwSt.

4 Wir legen grossen Wert auf saisonale und regionale Produkte und wechseln hierfür unsere Karte alle zwei Monate. Wir versuchen diesem Vorsatz wenn immer möglich treu zu bleiben, auch wenn es uns zugegebenermassen nicht immer gelingt. Ab und an ein paar Meeresfrüchte zu verspeisen, macht halt doch Freude. Aufs Fleisch legen wir ein besonderes Augenmerk und verwenden ausschliesslich reines, alpines Schweizer Fleisch aus der Metzgerei Hatecke in Scuol. Es stammt von Kleinbauern aus den Engadiner Bergen und nicht aus Mastbetrieben! Unsere Gerichte sind alle hausgemacht und à la minute zubereitet. Das ist aufwendig und kann ab und an ein wenig mehr Zeit in Anspruch nehmen - Wir bitten um Verständnis. Danke dass Sie bei uns zu Tisch sitzen! Gian & Nico Gross

5 Partner... Unsere Quartierbeiz im Kreis 7 Im Kreis sieben, zwischen Kunsthaus und Römerhof ist sie, die wahrscheinlich schönste Gartenwirtschaft der Stadt. Ob drinnen in der gemütlichen Gaststube oder draussen unter den hundert jährigen Platanen servieren wir Ihnen Klassiker aus der Schweizer Küche. Währschaftlich und wie Sie es noch von Ihrer Oma in bester Erinnerung haben. Sind Sie mal in der Gegend, so lohnt sich einen Besuch alleweil - Es würde uns sehr freuen. Besuchen Sie uns schon mal online unter: Unser Mutterhaus im Engadin Mitten im zauberhaften Dorf Sent im Unterengadin steht unser kleines Hotel, die Pensiun Aldier. Jedes Zimmer eine kleine Überraschung und das hauseigenen Alberto Giacometti Museum im Gewölbekeller einmahlig in seiner Art. Es würde uns freuen Sie auch im Engadin begrüssen zu dürfen! Besuchen Sie uns schon mal online unter: oder Gleichgesinnte Bacharia HATECKE, unser Hausmetzger aus dem Engadin HATECKE Mit Ludwig Hatecke und seinem Sohn David ist nebst einer guten Freundschaft eine wunderbare Kooperation entstanden. Es freut uns sehr jemanden gefunden zu haben der sein Handwerk mit der selben Hingabe und Passion lebt wie wir und wir Ihnen ausschliesslich reines alpines Schweizer Fleisch aus der engadiner Metzgerei HATECKE anbieten können. Entdecken Sie weitere einzigartige Produkte auf: