Offenausschank. Schaumwein. Weisswein

Transkript

1 Weinkarte Willst Du ein Gläschen Wein, Geni wird dich beraten fein, weisst Du nicht mehr, welche Haustür ist Dein, so sags Du hintendrein, der Abend war fein...

2 Offenausschank Schaumwein Prosecco Porta Leone, Valdobbiadene 1 dl Fr Helles Strohgelb, feine lang anhaltende Perlage. Zarter Duft von weissen Pfirischen, frische, saftige Säure und lang im Abgang Weisswein Schweiz, Waadt Epesses AOC, Cave trois Soleil 1 dl Fr süsslich-saure Fruchtnote, intensiv, Birnenaromen, mineralisch Geschmack: gehaltvoller Geschmack, angenehme Fruchtsäure, süssliche Fruchtaromen, lang. USA,Californien Chardonnay Bear Creek 1 dl Fr Pinot Grigio Villachiara 1 dl Fr Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ausdrucksvoll und frisch, leicht würzig, trocken, harmonisch, nachhaltig. Roséwein Schweiz, Wallis Oeil de Perdrix Bon Aloi 1dl Fr Jugendlich frisch, ausgesprochen fruchtig und harmonisch. Rotwein Schweiz, Baselland Wintersinger Blauburgunder, Roth 1 dl Fr Österreich, Zweigelt Zweigelt (Hauswein) dl Fr Dunkles Rubingranat, Violette Reflexe, in der Nase Kirschennoten, am Gaumen dunkelbeerige Frucht mit weichen samtigen Tanninen unterlegt., Apulien Primitivo di Salento, Baroncelli dl Fr Nero d'avola dl Fr Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll Argentinien Malbec Valle Las Acequias dl Fr Brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich rote Früchte mit subtilen Würz- und Schokoladenaromen. Gut eingebundenes Holz mit eleganten Vanillenoten. Im Gaumen intensiv und komplex, spürbare Trockenfrüchte und etwas Vanille. Ausbalancierte Tannine mit einem langen Abgang.

3 Halbeli und Dessertwein Weiss Schweiz, Waadt Epesses AOC, Cave Trois Soleil 50cl Fr süsslich-saure Fruchtnote, intensiv, Birnenaromen, mineralisch Geschmack: gehaltvoller Geschmack, angenehme Fruchtsäure, süssliche Fruchtaromen, lang. Schweiz, Waadt Yvorne AOC 50 cl Fr USA,Californien Chardonnay Bear Creek 50 cl Fr Pinot Grigio Villachiara 50 cl Fr Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ausdrucksvoll und frisch, leicht würzig, trocken, harmonisch, nachhaltig. Dessertwein: Österreich/Kamptal Eiswein Grüner Veltliner dl Fr Rot Schweiz, Baselland Wintersinger Blauburgunder, Roth 50 cl Fr Spanien Rioja El Meson Crianza 50 cl Fr Tempranillo Traube. In Eichenfässern gereift, rubinroter, dunkelfarbiger Wein, Körperreich, gut strukturiert, harmonisch, mit Vanille-Aroma. Eignet sich z. B. für Braten, Grilladen, würzigem Käse Rosé Schweiz Oeil de Perdrix Bon Aloi 50 cl Fr Jugendlich frisch, ausgesprochen fruchtig und harmonisch.

4 Weissweine (70/75cl) Schweiz, Waadt Cure d'attalens Grand Cru 2015 Fr Chasselas Trauben, Prickelnde, leuchtende, hellgoldgelbe Robe. In der Nase fruchtige Aromenpalette mit blumigen Noten. Im Gaumen schöne, ausgewogene Struktur, edel und lebhaft. Endet in einem angenehmen und lang anhaltenden Abgang. Ein schöner Vertreter seines Terroirs. Vorspeisen, Fisch, weissem Fleisch, Fondue mit Freiburger Vacherin, Käseplatten, Piemont Roero Arneis DOC, Prunotto 2014 Fr Diese Arneis-Trauben wurden nach der Lese sanft gepresst, der Traubenmost anschliessend in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut: Herrlich, nach Birnen und Mandeln duftend; Frisch und rassig. Spanien, Rioja Baron de Ley Blanco Rioja 2015 Fr Garnacha, Malvasia, Viura-Trauben. Helles strohgelb mit Goldnuacen. In der Nase Düfte nach getrockneten Früchten, Mandeln und Kräutern sowie Honignoten. Am Gaumen frisch mit guter Balance zwischen Säure und Fruchtaromen. Langanhaltender Abgang. Aperitif, Fisch, hellem Fleisch, leichten Speisen, würzigen Fischgerichten Schaumwein (75 cl) Prosecco Porta Leone, Valdobbiadene Fr Prosecco Pinot di Pinot rosé Gancia Spumante brut Fr Helles Strohgelb, feine lang anhaltende Perlage. Zarter Duft von weissen Pfirischen, frische, saftige Säure und lang im Abgang Roséwein (75cl), Toscana Rosato Bolgheri DOC Scalabrone, Antinori % Cabernet Sauvignon,40% Merlot,10% Syrah, 10% and. Rebsorten) Fr Pinkfarbig. Intensiv im Duft; roten Beeren und etwas Zitrusfrüchte. Recht voll und geschmeidig im Mund; rassige Säure, welche die Frucht perfekt unterstützt.

5 Schweiz Baselland Syydebändel 2013 Fr Pinot Noir Syydebändel steht für den Wert dieses Weines: Sattes, lebendiges Kirschenrot. Offenes, intensives, beeriges Pinot Noir Bouquet. Weicher, süsser Gaumenfluss mit gut eingebundener Säure. Baselland Cuvée d'or 2011 Fr Cabernet Dorsa, Pinot Noir In dieser edlen Cuvée sind die Kraft des Cabernet Dorsa (eine Kreuzung von Blaufränkisch und Dornfelder) und die Eleganz des Pinot Noir harmonisch vereint. Verführerische Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Weichsel, Kräuter und leichte Röstaromen begeistern sowohl in der Nase wie auch im Gaumen. Der dezente Holzausbau verleiht dem Wein Struktur ohne ihn zu dominieren. Eine kräftige und doch frische Top-Cuvée aus unserer Region mit lang anhaltendem Abgang. Passt zu: Fleischgerichte, Geflügel, Vegetarische Speisen, Käse Graubünden Malanser Blauburgunder, Von Salis 2012 Fr Pinot Noir Helles Rubin, leichte Blautöne, Rotbeerig, Kirschen, fruchtbetontes finessenreiches, beeriges Bouquet: Frisches Gras, Himbeeren, Zwetschgen-Hülsen. Saftig frische Säure, weich, samtige und runde Tanine. Wallis Humagne Rouge, Cave Clavien 2012 Fr Humagne rouge Der Humagne rouge vereinigt die Finesse des Pinot Noirs und die Struktur eines Bordeaux. Seine kräftige Beerennote und ein leichter Pfefferton machen diesen Wein zur Entdeckung für jeden Weingeniesser. Wallis Cornalin, Cave Clavien 2012 Fr Angenehmer fruchtiger Wein mit einem feinen Bukett und einem jugendlichen Charakter. Bei zunehmendem Alter verfeinert sich seine Herbheit.

6 Österreich Dessertwein: Österreich/Kamptal Eiswein Grüner Veltliner 3.75 cl 2005 Fr Burgenland Heideboden 2014 Fr Die Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Cabernet und Blaufränkisch besticht durch Frucht, dezenten Barrique-Einsatz und Volumen. Ein Verführer bis zum langen Finale Neusiedlersee Zweigelt Umathum 2012 Fr Tief dunkles Violett-Rot, in der Nase intensive würzige, pfeffrige Frucht, Aromen, die an dunkle, reife Kirschen erinnern, am Gaumen voller Geschmack und pfeffrige Note, feine, milde Gerbsäure, straffe, mineralische Struktur, langer Nachgeschmack Zweigelt (Hauswein) 2014 Fr Dunkles Rubingranat, Violette Reflexe, in der Nase Kirschennoten, am Gaumen dunkelbeerige Frucht mit weichen samtigen Tanninen unterlegt. Frankreich Bordeaux, Saint-Emilion Château Peymouton Grand Cru 2011 Fr Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Tiefe dunkle fast schwarze Farbe. In der Nase vielfältiges, elegantes Bukett von Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen feine und genüssliche Tannine sowie Noten von schwarzen Früchten. Der subtil mineralische Abgang trägt zu der frische dieses Weines bei. Passt zu: Grilladen, Lamm, Pasta, Wild Grands Vins de Bordeaux 786è The British Empire 2004 Fr CAVEAU PRINZ ZU BENTHEIM UND STEINFURT Burgund Beaune 1er Cru AC Jean Allier 2011 Fr Pinot Noir Harmonisch, anmutig, mit Finessen, erfreut in der Jugend, wie auch nach Jahren des Alters. Passt zu: Grilladen, Pasta, Wild

7 Piemont Barolo DOCG Balbi Soprani 2009 Fr Nebbiolo Der Barolo wird 36 Monate in Eichenfässern gelagert. Verführerische Note nach weissen Trüffeln, Rosen und Lakritze. Samtig, komplex mit langem genussvollem Abgang. Passt zu: Braten, Grilladen, Roastbeef, Schmorbraten, würzigem Käse. Sizilien Noà, Cusumano 2012 Fr Nero d Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot Undurchdringliches Granatrot, ausgeprägte und wunderschöne Aromen nach Konfitüre, Kakao und Gewürzen, voll im Körper, süssliche Tannine, langanhaltend und würzig im Abgang. Apulien Primitivo di Salento, Baroncelli 2014 Fr Traubensorte: Malvasia nera, Region Apulien, Farbe: dichtes rubinrot, Aromen: mittelkräftiges, würziges Bouquet, Geschmack: würzig, ausgeglichen leicht herbe Note Nero d'avola 2012 Fr Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll Sardinien Cannonau di Sardegna Riserva, Sella & Mosca 10/11 Fr Schönes Granatrot mit ziegelroten Reflexen; würzig, ausdrucksvoll und warm das Bouquet; harmonisch und samtig der Gaumen mit zarten Pflaumen- und dezenten Holznoten im Finale.

8 Portugal Douro Fabelhaft Douro DOC 2014 Fr Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franc, Touriga Nacional Der Fabelhaft hat eine sehr lebhafte rubinrote Farbe mit mittlerer Konzentration. Vibrierende, duftige Nase, mit einem frischen und sehr ausdrucksvollen Aroma von Wildobst. Noten von Gewürzen und Teeblättern, die sich harmonisch mit einem balsamischen Profil verbinden und ein komplexes und fesselndes Aroma hervorbringen. Am Gaumen zeigt er sich eleganter als im Vorjahr und hat ein ausgesprochen mineralisches Profil. Gutes Volumen im Mund, jung, mit guter Säure und weichen Tanninen, ist dies ein Wein den man gerne trinkt, ohne schwer zu sein, dank seiner Ausgewogenheit. Langer Abgang, mit einem sehr erfrischenden mineralischen Geschmack. Spanien Ribera del Duero Celeste Ribera del Duero DO, Miguel Torres 2012 Fr Tempranillo Dunkles fast undurchsichtiges Violett-Rot. In der Nase üppige Frucht, Cassis, Brombeeren, Heidelbeeren und etwas Pflaume mit feinem frischen Holz untermalt. Im Gaumen mundfüllende Aromatik, frisch, saftig, geschmeidige Tannine und etwas Caramel. Eleganter Abgang mit gut stützender Säure. Ein wunderbarer Wein aus dem Ribera del Duero zu diesem Preis! Rioja Baron de Ley Finca Monasterio Rioja 2012 Fr Cabernet Sauvignon, Tempranillo Dunkles Kirschenrot. Noten von geröstetem Kaffee und leichtem Zimtaroma. Kräftiger Körper mit Aromen von Muskatnuss. Nelken und Zedernholz. Sehr langer und genussvoller Abgang. Passt zu: Braten, Grilladen, Roastbeef, würzigem Käse Rioja Baron de Ley Varietales Tempranillo 2011 Fr Tempranillo Tiefrote Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase Aromen von roten Früchten, mit Vanilleund Schokolade-Noten. Komplex mit einer leichten Säure und einem frischen, anhaltenden Abgang. Passt zu: Braten, Roastbeef, Schmorbraten Ribera del Duero Tamaral Reserva Ribera del Duero 2010 Fr Tempranillo Tiefe kirschrote Farbe. In der Nase komplex und elegant mit Aromen nach reifer Frucht, geröstetem Kaffee, Karamell und Gewürzen. Am Gaumen strukturiert und vollmundig mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen. Anhaltend und vielschichtig im Abgang. Passt zu: Braten, Grilladen, Roastbeef, Schmorbraten, würzigem Käse

9 Chile Rapel Valley Clos Apalta, Casa Lapostolle 2003 Fr Carmenère, Merlot und Cabernet Sauvignon Tiefe, intensive purpurrote Farbe. Eine komplexe, verführerische Nase von roten Früchten, Brombeeren, reifen Kirschen und Himbeeren, gemischt mit einem Hauch toastiger Noten von Vanille, dunkler Schokolade und Kaffee. Im Gaumen ein dichter, seidig-samtiger, sinnlicher Wein mit weichem vollem Abgang. Australien Süden Penfolds BIN Fr Cabernet Sauvignon, Shiraz Gleiche Kelterung wie Grange, aber kürzerer Ausbau in neuen und einjährigen Barriques aus amerikanischer Eiche. Tiefes Purpurrot; reiches Fruchtaroma mit Argentinien Argentinien, Mendoza Malbec Valle Las Acequias 2011 Fr Malbec Brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich rote Früchte mit subtilen Würz- und Schokoladenaromen. Gut eingebundenes Holz mit eleganten Vanillenoten. Im Gaumen intensiv und komplex, spürbare Trockenfrüchte und etwas Vanille. Ausbalancierte Tannine mit einem langen Abgang.