Feinste Weine für Sie erlesen

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1 Feinste Weine für Sie erlesen

2 Unsere Flaschen Weine im Überblick Weiss Weine N 1- Cuvée Obrist Chardonne 12.2 %vol. 7.5 dl Fr Yvorne Tradition AOC 2012 AVY 12.5 %vol dl Fr dl Fr Heida (Païen) AOC 13.4 %vol. 7.5 dl Fr Dézaley "olivine" Lavaux AOC 12.5 %vol. 7 dl Fr Dessert Weine Dessert, Favre 11.2 %vol dl Fr Sauternes, Louis Eschenauer 13.0 %vol. 1 dl Fr dl Fr

3 SCHWEIZ: Rot Weine Yvorne Rouge Grand Cru 13.0 %vol. "La Bastide", Chablais AOC dl Fr La Pressée-Epesses 12.8 %vol. Pinot Noir - Merlot 7 dl Fr Selezione d Ottobre Merlot 12.5 %vol. Ticino DOC 7.5 dl Fr Vendémiaire 13.8 %vol. Pinot Noir AOC Valais dl Fr Cornalin AOC 13.5 %vol. 7.5 dl Fr dl Fr Humagne rouge 13.3 %vol. Hurlevent 7.5 dl Fr Favi AOC 13.2 %vol dl Fr dl Fr ITALIEN : Primitivo, Cantele 13.5 %vol. Apulien 7.5 dl Fr Santi SOLANE Ripasso %vol. Valpolicella Classico Superiore DOC 7.5 dl Fr Amarone della Valpolicella Classico 15.5 %vol. DOC Domini Veneti dl Fr Il Tesoro Barbera 13.0 %vol. d Asti Superiore 5 dl Fr Sovrana %vol. Barbera d Alba DOC 7.5 dl Fr Il Solarino %vol 7.5 dl Fr

4 Rot Weine SPANIEN : Rioja 13.0 %vol. El Coto tinto Crianza 5 dl Fr Marqués de Mundaiz 13.5 %vol. Crianza 2007 Rioja DOCa 7.5 dl Fr PORTUGAL: Tinto da Anfora DO 14.0 %vol. Vinho Regional dl Fr KALIFORNIEN: Diamond Collection 13.5 %vol. Red Label Zinfandel dl Fr FRANKREICH : Château Tour ST Bonnet AC %vol. 7.5 dl Fr Cuvée St. Moritz Bordeaux AC Domaines Barons de Rothschild 13.0 %vol. 7.5 dl Fr Grignan les Adhémar Rouge AC 13.5 %vol. 7.5 dl Fr Gevrey-Chambertin AC 1er Cru "Bel Air" %vol. 7.5 dl Fr

5 Schweiz Waadt Yvorne Rouge Grand Cru "La Bastide", Chablais AOC 2012 Blauburgunder (Pinot Noir), Gamay und Garanoir. Auge Rubinrote Robe, Nase Sortentypische intensive Fruchtigkeit, leicht würzig Gaumen Ausgewogene Struktur, reife Tannine, elegant, rassig Finale Vermählt Feinheit und Noblesse des Blauburgunders mit der Fruchtigkeit des Gamay. Alkoholgehalt: 13 %vol. Hervorragend zu Aufschnitt, Terrinen, gegrilltem Fisch, rotem Fleisch, Gratin, Quiche Lorraine und feinen Weichkäse. 75 cl Fr

6 Waadt La Pressée Epesses 2012 (Pinot Noir Merlot) ¾ Pinot Noir ¼ Merlot et Gamaret In der Nase nach Schwarzer Johannisbeere. Im Mund rund und breit, mit einer sehr gut integrierter Tanninstruktur. Aromen von Lakritze und rote frischen Früchten. Schöne Persistenz Alkoholgehalt: 12,8 %vol. Weißes Fleisch, Wurst, Geflügel 70 cl Fr Tessin "Selezione d'ottobre" Merlot 2012 Ticino DOC Merlot (100%) Auge : Leuchtendes Rubinrot Nase : Exquisite Aromenpalette, fruchtig-frisch Gaumen : Harmonische Struktur, perfekt ausgewogen Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Charcuterie, Teigwaren, Pilzrisotto, rotes Fleisch gegrillt oder an Sauce, Hartkäse, Ziegenkäse, Bergkäse. 75 cl Fr

7 Wallis Vendémiaire Pinot Noir AOC Valais 2012 Rebsorte Pinot Noir Bukett: Erdbeeren, Himbeeren; rote sehr reife Früchte Gaumen: Fruchtig, nachhaltig und kräftige, präsentes Tannin Alkoholgehalt: 13.8 %vol. Rotes Fleisch, Wild 75 cl Fr Wallis Cornalin AOC Die Herkunft dieser spätreifen, roten Rebsorte ist unbekannt. Möglicherweise lässt sie sich auf die Römer zurückführen, jedenfalls wird sie im Wallis seit Menschengedenken angepflanzt und war dort früher das wichtigste rote Gewächs. Seit ein paar Jahren nimmt der Anbau wieder zu. Der Cornalin ergibt einen intensivfarbigen, nach wilden Beeren schmeckenden Qualitätswein, der seine Vollkommenheit nach zwei bis vier Jahren Lagerung erreicht. Der «Alte Landrote» setzt momentan zu einem Höhenflug an. Dunkles, jugendliches Rot; Brombeeren mit leicht grüner Note; frische Säure, sehr sortentypischer Wein. Alkoholgehalt: 13.5 %vol. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel, Walliser Teller und Walliserkäse. 75 cl Fr

8 Wallis Cornalin AOC Cornalin (Landroter). Er ist im Wallis schon für das Jahr 1313 bezeugt und hat eine Ähnlichkeit mit dem Oriou aus dem Aostatal, von allem mit dem «Petit rouge de Chambave». Mit seiner intensiv roten, ins Violette spielenden Farbe, gibt sich unser Cornalin angenehm fruchtig, mit feinem Bukett und Tanningehalt, der ihm mit dem Alter noch mehr Noblesse verleiht. Alkoholgehalt: 13.5 %vol. Der Sortentypische Cornalin «Les Fumerolles» mit seinem markigen Charakter, eignet sich vorzüglich zur Begleitung von rotem und weissem Fleisch, Wild, Geflügel und Käse. Wallis 50 cl Fr Humagne rouge, Hurlevent Humagne, (auch Oriou Petit Rouge des Aostatales genannt) ist eine einheimische Pflanze, die zur alten Walliser Garde gehört. Dieser kräftige Humagne rouge zeichnet sich durch ein charakteristisches Bukett nach Wild und Tier aus, das im Verlauf der Reifung von Frucht- und Gewürzaromen überdeckt wird. Sehr schöne Farbe; typische Nase; im Gaumen würzig, mit markanten Tanninen. Alkoholgehalt: 13.3 %vol. Ein grosser, mächtiger Wein und passt ausgezeichnet zu Wildgerichten, zu rotem Fleisch und Bergkäse. 75 cl Fr

9 Wallis Favi AOC Valais 2012 Pinot noir, Syrah, Humagne rouge, Diolinoir, geschmückt mit Gamaret, vereint in einem Cru so präsentiert sich die neue Kreation der Fils de Ch. Favre SA. Eine herrliche Assemblage. Ein echter Gleichklang. Mit seinem ausgeprägten Charakter, dem dezenten Auftritt seiner vielfältigen Aromen und seiner Ausgewogenheit. Alkoholgehalt: 13.2 %vol. Der ideale Begleiter zu rotem oder weissem Fleisch, Wild, Geflügel und Käse. 75 cl Fr cl Fr

10 Italien Italien, Apulien Primitivo, Cantele Primitivo Nase Die mineralischen Düfte vermischen sich angenehm mit den Aromen von Weichseln, Amarellen und Pflaumen; Blüten und Gewürze runden dieses Bouquet optimal ab. Gaumen Sanfte Tannine, eine gute Säure, Weichheit und typischer Alkoholgehalt im Gleichklang unterstützen die charakteristische Güte des Primitivo. Einst ein robuster Wein, heute elegant und edel! Alkoholgehalt: 13.5 %vol. Nudelgerichten mit schmackhaften Fleischsossen, optimal zu rotem Fleisch, zu Lamm probieren. Ein idealer Partner zu halb und ganz gereiftem Käse. 75 cl Fr

11 Italien, Venetien Santi "Solane" Ripasso 2011 Valpolicella Classico Superiore DOC Corvina, Rondinella Auge : Dunkelrote Robe, mit granatroten Reflexen Nase : Typisch und sehr elegant, blumig, mit Vanille-, Griottes-, «Aceto Balsamico»- und reifen Früchtearomen. Gaumen : Trockene, warme, kräftige Aromen mit elegantem, würzigen (schwarzer Pfeffer) Geschmack. Lang anhaltender Abgang mit Toastbrotaromen, harmonisch, reichhaltig und ausgewogen. Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Aufschnitt, Wurstwaren, Trockenfleisch, italienische Küche, rotes Fleisch, Wildspezialitäten, Weichkäse Italien, Venetien 75 cl Fr Amarone della Valpolicella Classico DOC, Domini Veneti 2010 Corvina, Rondinella, Molinara. Robe Eleganter, imposanter, mächtiger Rotwein. Nase Das Bouquet ist verführerisch (feine Noten von Bittermandel, reifen Beeren und Steinobst), kompakt und vielschichtig. Gaumen Sowohl im Glas wie auch im Gaumen überzeugt der Amarone della Valpolicella Classico von DOMÌNI VENETI durch seine Komplexität und seine Konzentration. Der Grund dafür liegt in der Weinbereitung, die das Trocknen der kerngesunden, reifen Trauben während drei Monaten in Kistchen voraussetzt. Das Resultat: ein imposanter, mächtiger Rotwein voller Eleganz, Dichte und tiefgründiger Struktur, der zu Recht in die Gruppe der grossen Weine Italiens einzuordnen ist. Alkoholgehalt: 15,5 %vol. Rindsbraten (Brasato), Pilzgerichte, Wild, Käse. 75 cl Fr

12 Italien Il Tesoro Barbera d'asti Superiore 100% Barbera Glänzendes Rubinrot. Aromen erinnern an Himbeeren. Weich und voll im Gaumen, mit runden Tanninen und anhaltendem Abgang. Alkoholgehalt: 13 %vol. Aperitif; Wild; Pasta; Rotes Fleisch; Weisses Fleisch; Grill; Hartkäse 50 cl Fr Italien Sovrana 2011, Barbera d'alba DOC Barbera Intensives Purpurrot. Noten von dunklen Beeren, Cassis und edlem Holz. Im Gaumen frisch mit einer saftigen Säure, gutem Schmelz, feinen Beerenaromen, etwas Pfeffer und feinen Tanninen. Ein guter Barrique-Barbera. Alkoholgehalt: 14.5 %vol. Vielseitig einsetzbarer Essensbegleiter für die italienische Küche wie Antipasti, Pasta und Brasato bis hin zum Zampone. 75 cl Fr

13 Italien Marchese Di Cerivo Il Solarino 2012 Cabernet, Merlot Dieser Wein ist vollmundig mit einem leichten Tanninestammt aus dem sonnigen Sizilien. Aus Cabernet und Merlot gewonnen, hat er seine rote intensive und brillante Farbe. Der Duft ist reichlich und fruchtig mit einem Hauch von Gewürzen. Alkoholgehalt: 14.5 %vol. Mediteranen Vorspeisen und Gerichten, Gebratenes Fleisch und Käse 75 cl Fr

14 Spanien Spanien, Rioja "Marqués de Mundaiz" Crianza 2007 Rioja DOCa Tempranillo (100%) Auge : Elegantes Dunkelrot mit ziegelroten Reflexen Nase : Komplexe Nase mit dominierenden Aromen schwarzer Beeren, ein Hauch frisches Brot und Edelholz Gaumen : Charmanter erster Eindruck, rund, schön ausgewogen, weiche Tannine, ein Wein mit Edelholz- und Fruchtnoten. Weich harmonisch - von charmanter Persönlichkeit Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Pata Negra-Schinken, Stockfischcroquetten, gegrillt Scampi, schwarze gegrillte Blutwurst, Rindsentrecôte an Pfeffersauce, Ziegenkäse. 75 cl Fr

15 Spanien, Rioja Rioja "El Coto" tinto Crianza Tempranillo Das perfekte Gleichgewicht zwischen den Aromen roter Frucht und den Nuancen der neuen amerikanischen Eiche mittleren Toastings begründet die wichtigste Eigenschaft dieses Rotweins: geschmeidig und angenehm im Geschmack. Körperreich,ausdrucksvoll und samtig. Alkoholgehalt: 13 %vol. Zu gegrilltem Fisch, Braten, Ragout, Pasta und Wildgerichten. 50 cl Fr

16 Portugal Portugal, Alentejo Tinto da Anfora DO "Vinho Regional" 2010 Aragones (Tempranillo), Touriga Nacional, Trincadeira Dieser Rotwein ist eine echte Klasse für sich! Er begrüßt den Weingenießer im Glas mit reifem Erdbeerduft und einer erfrischenden dunklen Erdnote. Samtig und weich schmiegt er sich am Gaumen an und entfaltet harmonische Tabak und Gewürznuancen. Im Abgang verrät er dazu noch einen Hauch von süßer Vanille. Ein perfektes Genusserlebnis! Alkoholgehalt: 14 %vol. Lasagne, Teigwarenauflauf, Kalbfleisch, Gemüsegratin. 75 cl Fr

17 Vereinigte Staaten, Kalifornien "Diamond Collection" Red Label Zinfandel 2011 Zinfandel Auge : Dichtes, dunkles Purpurrot Nase : Brombeer-, Erdbeer- und geröstete Vanillearomen, saftige Pflaumen, wilde Beeren, leichte Würznoten Gaumen : Intensive Frucht, schöne Struktur, ausgewogen, rund und samtig, schön eingebundene Tannine Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Kräftige, würzige Antipasti, gegrillte oder frittierte Meeresfrüchte, T-Bone-Steak, Lammgigot, Wildspezialitäten, Risotto ai Funghi, reife Weichkäse. 75 cl Fr

18 Frankreich Côtes du Rhône, Frankreich Grignan les Adhémar Rouge AC 2012 Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault, Grenache Der Grignan les Adhémar Rouge ist eine Assemblage aus den wichtigsten Trauben der Côte du Rhône, die alle ihre positiven Eigenschaften einbringen. Er weist eine kirschrote Farbe auf und hat einen feinen Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Ein fruchtbetonter, charaktervoller und trotzdem unkomplizierter Wein mit samtigen Tanninen. Alkoholgehalt: 13.5 %vol. Wild, Schweine- oder Kalbfleisch, Geflügel. 75 cl Fr

19 Frankreich, Burgund Gevrey-Chambertin AC 1er Cru "Bel Air" 2009 Rebsorte Pinot Noir 100% Der Gevrey Chambertin hat eine dunkle rote Farbe mit schönen Reflexen. Er hat auch ausgewogenes Aroma mit feinem Bouquet von roten Beeren. Im Mund ist er ein relativ kräftiger, harmonischer und eleganter Wein. Goldmedaille in "La Sélection" (90 Punkte) Die ersten Spuren dieses berühmten Weines finden sich in der ersten Hälfte des siebten Jahrhunderts. Damals wurde der Weinberg von seinem Besitzer dem Kloster von Bèze geschenkt, dessen Namen er fortan trug. Noch heute trägt eine der zahlreichen Grand Cru-Lagen des Gevrey-Chambertin den Namen "Clos de Bèze". Die Gemeinde, die das Privileg geniesst, so berühmte Weine zu produzieren, liegt circa 12 Kilometer südlich von Dijon und grenzt im Süden an die Gemeinde Morey-Saint-Denis. Die in Gevrey angebauten Weine wurden bald zum Begriff für Qualität. Auf königlichen Erlass wurde die Gemeinde 1847 ermächtigt, ihrem Namen denjenigen des berühmtesten Weines des Anbaugebietes Chambertin beizufügen. Der Chambertin war der Lieblingswein von Napoléon. Alkoholgehalt: 13.0 %vol. Wild, Fleisch und Käse. 75 cl Fr

20 Frankreich, Bordeaux Château Tour St Bonnet AC 2009 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Die Rebsorte Merlot prägt in besonderem die Masse das Bouquet. Dieser Wein von CHÂTEAU LA TOUR ST BONNET wird aufgrund seiner Struktur als typischer Médoc bezeichnet. Das Finale ist anhaltend, vielschichtig und ausgewogen. Alkoholgehalt: 14.0 %vol. Grilladen (z.b. Lammchops, -gigot, Steaks), Pilzgerichte, Pasta 75 cl Fr Frankreich, Bordeaux Cuvée St. Moritz", Bordeaux AC Domaines Barons de Rothschild Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50% Tiefrotes Purpur, in der Nase sehr schmeichelnd und aromatisch, es dominieren Röst- und Holznoten, im Mund strukturiert und vollmundig, sanfte Tannine und ein langer würziger Abgang. Alkoholgehalt: 13 %vol. Rotem Fleisch, Gerichte mit Saucen, verschiedene Sorten von Käse. 75 cl Fr

21 Flaschenweine weiss Waadt Yvorne Tradition AOC 2012 AVY Auszeichnung: Silber GP Vin Suisse, Sélection Vins Vaudois, Silber Expovina Rebsorte: Chasselas Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank Üppige, fruchtige und blumige Nase mit der charakteristischen mineralischen Note; im Gaumen fruchtbetonter Auftakt, wohlschmeckend, lebhaft und jugendlich, beim Angang bestätigt sich die Eleganz mit einer subtilen Bitterkeit, die ihr Länge verleiht. Alkoholgehalt: 12.5 %vol. Aperitif, Fischgerichten, zum Verweilen 37.5 cl Fr cl Fr

22 Waadt "N 1 - Cuvée E. Obrist" Chardonne 2012 Lavaux AOC Rebsorte: Gutedel (Chasselas) Auge : Strahlendes Blassgelb Nase : Frische, zarte Aromen von Trauben und Obst mit weissem Fruchtfleisch Gaumen : Kräftiger Körper mit typischem Chasselas-Charakter. Rasse und Eleganz. Ein Klassewein. Alkoholgehalt: 12,2 %vol. Fischterrinen, geräuchte Forelle, Seezungenfilets an Weissweinsauce, gebratener Truthahn, Kaninchen, Kalbsbratwurst, Vacherin Mont d'or oder Tête de Moine. 75 cl Fr Wallis Heida (Païen) AOC Rebsorte: «Savagnin blanc». Die im Wallis unter dem Namen Heida bekannte Rebsorte wird im französischen Jura Savagnin oder im Elsass und in der Pfalz Traminer genannt. Unser «Païen» besitzt ein delikates Bukett mit Aromen von Nüssen und Haselnüssen : im Mund präsentiert er sich frisch und körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem langen Abgang. Alkoholgehalt: 13.4 %vol. Exklusiver Aperitifwein, harmoniert er auch vorzüglich zu Basilikumsuppe, rustikalem Essen, Walliserteller, Fisch an Tartarsauce und Alpkäse. 75 cl Fr

23 Waadt Dézaley "olivine" Lavaux AOC Rebsorte: Chasselas Der Chasselas ist eine Rebsorte, die feine, kräftige und würzige Weine produziert, einen langanhaltenden guten Geschmack im Mund hinterlassen und die Eigenheiten ihres Ursprungs gut wiedergeben. Der Chasselas-Wein ist ein Wein des Terroirs und hat ein diskretes Bukett, ist aber sehr delikat und sehr kräftig im Geschmack. Alkoholgehalt: 12.5 %vol. Aperitif, Käsegerichten, Fisch 70 cl Fr Willkommen bei Claude et Alexandre Duboux in Epesses! Der Lavaux gehört zum UNESCO-Welterbe seit 2007 und befindet sich am Genfersee. Die hier angebauten Weinreben liegen hauptsächlich auf Terrassen und profitieren von einer ausserordentlichen Sonnenbestrahlung. Im Herzen dieser wunderschönen Landschaft bewirtschaftet die Familie Duboux ihre Weinberge seit 1453, d.h. die Tradition und das Know-how werden seit 15 Generationen von Vater an Sohn übergeben. Die Familie Duboux produziert vor allem die im Kanton Waadt bekannten Rebsorten wie den Chasselas und den Pinot Noir. Gleichzeitig werden neue Spezialitäten eingeführt wie der Viognier und ein Assemblage von noblen roten, im Fass gereiften Rebsorten. Die heutige Grösse des Betriebes beträgt ungefähr 3 Hektaren, verteilt auf die Appellationen (Bezeichnungen) Epesses, Calamin, Dézaley und Chardonne, die allein von der Familie und mit sehr wenigen mechanischen Hilfsmitteln bearbeitet werden. Besonders die Weinlese wird von Hand gemacht. Die Produkte unserer Rebberge werden sowohl für einen Aperitif wie auch zu einem Essen geschätzt. Die verschiedenen Weinsorten passen sich sehr gut an die Vielfalt der kulinarischen Genüsse an.