5dl Guldenberger RieslingxSylvaner Eigenkelterung Familie Lienhard Guldenberg, Embrach Spritzig, erfrischend

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1 Weiss 5dl Guldenberger RieslingxSylvaner Eigenkelterung Familie Lienhard Guldenberg, Embrach Spritzig, erfrischend 7.5dl Federweiss Pinot Noir Familie Graf, Buchberg Ein Weißwein aus roten Trauben. Gewonnen wird er beim entsaften ( saignée ) der Rotweinmaische. Weil das Fruchtfleisch der Pinot Noir Traube keine Farbpigmente enthält ist der Saft leicht hellrot. Dieser Federhauch wechselt während der Gärung zu der typisch goldenen Farbe. Frischer, aromatischer Weisswein. Feine Gerbstoffe mit ansprechend, harmonischer Säure. Quintett Weisse Assemblage Chardonnay, Sauvignon blanc, RxS, Blanc de Noir, Räuschling Zweifel Weine, Zürich Alle Traubensorten, aus den Kantonen Zürich und Aargau, wurden separat vergoren und erst am Schluss assembliert. Breiter, dichter Körper, reiches Bouquet mit Honignote, schöne lange Struktur. Passend zu Terrinen, Fisch und Meerfrüchte Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc Nadine Saxer, Neftenbach Dieser Wein zeichnet sich durch seine exotische Frucht, einem fülligen und ausgewogenen Körper, sowie seiner Eleganz aus. Eine Création der Oenologin Nadine Saxer, welche es zu entdecken gilt. Féchy AOC, Sélection La Côte Zweifel Chasselas Cave Berthaudin, Tartegnine s/rolle Ein strahlendes Strohgelb und ein Bouquet von feiner Heublume und Zitrusaromen machen diesen Wein zu einem Genuss Epesses AOC, Vignefol 2014/ Chasselas J. & M. Dizerens, Lutry Ein fruchtig, spritziger Lavaux mit weicher Struktur Bianco di Merlot Terre Alte Merlot Gialdi Vini SA; Mendrisio Im Geschmack frisch und fruchtig, mit einem blumigen Bouquet, zartfruchtig mit einer Spur weisser Pfirsich.

2 Rosé 5 dl Guldenberger Rosé Blauburgunder Eigenkelterung Familie Lienhard, Embrach Frisch und spritziger Zürcher Rosé 7.5dl Klotener Schiller vom Äntschberg Pinot Noir/ Riesling-Silvaner Paul Gaus, Kloten Schiller ist eine Bezeichnung für einen aus blauem und weissem Traubengut gekelterten Wein. Der Äntschberger Schiller (Pinot Noir und Riesling-Silvaner) zeichnet sich besonders durch sein feines Aroma und seine Spritzigkeit aus. Oeil de Perdrix de Neuchâtel Pinot Noir Domaine E. de Montmollin Fils, Auvernier Der Wein zeichnet sich aus durch einen reichen, vollen Körper, langanhaltend mit leichten und angenehmen Tanninen. ITALIEN Rosato Alto Mincio IGT Otella Veneto Harmonischer Rosé mit erfrischendem Abgang.

3 Rot Embracher Blauburgunder Familie Lienhard, Embrach Zürcher Landwein 5.0dl 7.5dl Äntschberger Blauburgunder Paul Gaus, Kloten Klassischer Blauburgunder aus nächster Nähe des Restaurants mit einer erfrischenden Note Nobler Blauer Blauburgunder Nadine Saxer, Neftenbach In den besten Lagen von Saxer s Weingut wächst der Pinot Noir oder eben der noble Blaue Burgunder. Die Trauben wurden erst im Spätherbst geerntet und teilweise in Kisten angetrocknet. Dies verleiht dem Wein eine reiffruchtige Note sowie einen gehaltvollen und komplexen Körper. Durch den Ausbau im alten Holzfass hat dieser Rotwein seine Tannine zur vollständigen Reife gebracht. Ein unvergleichlich nobler Tropfen! Ocioto Cuvée Rot Zweifel Weine, Zürich Der Zürcher Amarone Ein Teil der Trauben Pinot Noir, Maréchal Foch, Garanoir, Léon Millot und Regent wurden zu Rosinen getrocknet (wie beim Amarone) und im Barrique (Eichenfass) ausgebaut. Merlot del Ticino DOC, Cresperino 2013/ Merlot Tenuta Bally und von Teufenstein Das Weingut wurde im Jahre 1917 gegründet. Die Besitzerfamilien haben die Zeichen der Zeit erkannt und grosszügig und weitsichtig in Keller und Rebberg investiert. Dieser rote Merlot wurde 12 Monate in Barrique gelagert. Ein Bouquet von Waldbeeren, Kaffee, Tabak und schwarze Schokolade, einen Körper weich, würzig, sehr dicht, pfeffrig und intensive Gewürzaromen zeichnen diesen schönen Tessiner aus.

4 Rot Maienfelder Blauburgunder Pinot Noir Pola von Sprecher, Maienfeld, Die speziellen klimatischen Bedingungen, die ideale Bodenbeschaffenheit und bevorzugte Lage der Weinberge bieten zusammen mit strikter Beschränkung des Ertrages beste Voraussetzung für eine optimale Qualität. Humagne rouge AOC Valais Humagne Varone, Sion Ein Wein aus der alten Walliser Rebsorte Humagne, welche eine eindeutig Alpenländische Herkunft aufweist. Sein dichtes Purpur und das an Bergkräuter, Lakritze, Wacholder erinnernde Bouquet machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu Fleisch- und Pilzgerichten. Syrah du Valais Syrah Varone, Sion Im Aussehen dunkel und leicht violett. Jung und ausgewogen, seine Note nach Himbeeren und feinen Gewürzen wird Sie überraschen FRANKREICH Château de Bellevue % Merlot, 5% Cabernet Franc/ Lussac St Emilion AC Ausbau: in 30% neuer französischer Eiche/ Bouquet: reif, Kaffee, Zeder, Körper: dicht, saftig, kraftvoll, schöne Struktur Château Segonzac Héritages AC % Cabernet Sauvignon, 25% Merlot Charlotte & Thomas Herter-Marmet/ Côtes de Blaye Der angesehene Weinkritiker Stuart Pigott schrieb: Dank des Schweizers Thomas Herter spüre ich bei mir endlich wieder etwas Bordeaux-Begeisterung. Der Héritage aus Cabernet und Merlot, eineinhalb Jahr im Barrique, hat eine schwelgerische Frucht, perfekte Struktur und ist wunderbar lang.

5 Rot ITALIEN Barbera d Asti Superiore DOC 2012/ Barbera Il Falchetto, Piemont Der Wein reift 14 Monate in Barrique aus französischer Eiche. Eleganter, körperreicher Wein mit anhaltendem Duft von Waldbeeren, Vanille und Kaffee. Im Gaumen geschmeidig und rund. Semonte Alto Ripasso 2011/ Valpolicella DOC Classico Superiore 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara Azienda Agricola Venturini Massimino Veneto Der Weinberg liegt im Herzen der Valpolicella. Es ist ein Weinberg, der einem Rotwein Leben verleiht, der reich an Körper, an Gewürzen und von einem starken und charakteristischen Bouquet ist. Qualitäten, die es erlaubt haben, die antike Praxis des "Ripasso" auszuführen. Sie besteht darin, den schon beim Ernten auf den Weinreben integren und leicht süssen Wein des Amarone noch einmal gären zu lassen. Amarone della Valpolicella DOC % Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara Venturini, San Floriano Verona Ein Wein von beachtlicher Struktur, wuchtig und doch elegant. Intensives Bouquet mit typischem Aroma von Sauerkirschen und dezent animalischen Noten. Eindeutiger Geschmack nach reifen Früchten und Gewürzen, reich und dauerhaft im Abgang. Primitivo Gioia del Colle DOC 2011/ Primitivo (Zinfandel) Polvanera, jugendliches Rubinrot, fruchtbetontes und reintöniges Bouquet. Ein frischer Primitivo mit harmonische Abgang und Nachklang Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2012/ % Cannonau Sardinien, Italien Rubinrot, intensives Bouquet von Beeren, Veilchen und wenig Eichenholz. Samtig und vollmundig im Geschmack, lang im Abgang.

6 Rocca Rubia, Carignano del Sulcis Riserva Carignano Traube Cantina Sociale di Santadi, Sardegna Intensive Farbe, opulent und reich im Bouquet zeigt der Rocca Rubia im Gaumen auch Feinheit und Frische. auch in der kleinen Flasche erhältlich: 2009/ dl SPANIEN Solar Viejo Rioja Reserva, DOC % Tempranillo, 10% Graciano Bodegas Solar Viejo, Laguardia Dunkles Kirschrot. Im Gaumen präsentiert sich der Wein voll und fleischig, mit grosser Komplexität und reifer Frucht. 24 Monate im Barrique ausgebaut Equus, Spanien Vina Santa Marina, Merida Traubensorten: 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah. Frische, reife Nase mit pfeffriger Würze. Ein lebendiger Wein. ARGENTINIEN Bio Cabernet Sauvignon Ojo de Agua 2013/ Dieter Meier, Agrelo, Mendoza Cabernet Sauvignon Intensive Aromen von Paprika und Cassis. Füllig im Gaumen, harmonischer Abgang Bio Cuvée Ojo de Agua Dieter Meier, Agrelo, Mendoza Malbec, Cabernet Sauvignon Dunkles Rubinrot. Vielschichtiges Bouquet mit fruchtdominierten Aromen. Ausgewogener Körper