CHAMPAGNE PROSECCO AUS DER FLASCHE

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1 CHAMPAGNE PROSECCO IM GLAS Prosecco Brut Millesimato Traubensorten: Glera 9 Ein Prosecco mit feinen Perlage aus Venezien, Italien Frauenkopf Brut Traubensorten: Pinot Gris und Chasselas 12 Klassischer Schweizer Schaumwein aus dem Bielersee Gebiet. Nicolas Feuillatte Brut Réserve Traubensorten: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay 14 Der Champagner Nicolas Feuillatte Réserve Brut ist in Frankreich der meistverkaufte Champagner und begeistert mit einer klassischen Farbe von hellem Goldgelb. CHAMPAGNE PROSECCO AUS DER FLASCHE Nicolas Feuillatte Brut Réserve AOC Traubensorten: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay 75 Laurent Perrier Rosé 124 Laurent Perrier Brut Magnum 130 La Grand Dame Brut Veuve Clicquot Ponsardin 280 SCHAUMWEIN AUS DEM BIELERSEE GEBIET Frauenkopf Brut Traubensorten: Chasselas und Pinot Gris 63 PROSECCO AUS VENEZIEN Prosecco Brut Millesimato DOC, Paladin Traubensorten: Glera,

2 UNSERE WEINKARTE WEINE IM OFFENAUSSCHANK - FLASCHENQUALITÄT Weisswein Enthousiaste Silvan Andrey, Ligerz, 2016 Traubensorten: Chasselas Saint-Saphorin J. & M. Dizerens, Waadt, 2016 Traubensorten: Chasselas Heidi Schröck Weinbäuerin in Rust, Neusiedlersee, 2014 Traubensorten: Weissburgunder Vistamare Angelo Gaja, Toskana, Italien, 2012 Traubensorten: Vermentino, Viognier, Chardonnay Rotwein Figuero 4 Tinto García Figuero, Ribera del Duero, Spanien, 2015 Traubensorten: Tempranillo La Montesa Alvaro Palacios, Rioja, Spanien, 2013 Traubensorten: Garnacha, Tempranillo, Mazuelo Due Amici Guido Brivio, Tessin, Schweiz, 2013 Traubensorten: Merlot Santenay Grand Clos Rousseau, Côte de Beaune,

3 WEISSWEIN AUS DER SCHWEIZ Enthousiaste Silvan Andrey, Ligerz, 2016 Traubensorten: Chasselas 5dl. 28 Enthousiaste ist ein frischer Chasselas, der florale Noten zeigt und als vorzüglicher Apérowein zum Geniessen animiert. Saint-Saphorin J. & M. Dizerens, Waadt, 2016 Traubensorten: Chasselas 7dl. 48 Helles Goldgelb. In der Nase sind feine florale Noten erkennbar. Am Gaumen zeigt er sich frisch und fruchtbetont mit angenehmer Säure. Ein Typischer Westschweizer Weisswein! Prà Bianco Brivio Vini SA, Ticino, 2015 Traubensorten: Merlot weiss, Chardonnay, Semillon, Blauburgunder weiss 48 Dezente fruchtige Aromen von Pfirsich und Kumquats mit einem Anflug von Flieder und Thymian im Bouquet. Am Gaumen entfaltet sich die Kräuterwürzige Komponente und leitet über zu frischen Zitrusnoten im gut anhaltenden Abgang. Sauvignon Blanc Erich Andrey, Ligerz, 2016 Traubensorten: Sauvignon Blanc 64 Eine noch eher junge Sorte am Bielersee, die aber bereits beachtliche Weine hervorbringt. Von dieser starkwüchsigen Rebe entsteht ein frischer und fast schon exotischer Tropfen. Passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder asiatischen Speisen. Yvorne l Ovaille Jacques Deladoey, Waadt, 2015 Traubensorten: Chasselas 7dl. 68 Mitteltiefes Goldgelb. Sortentypisch ausdrucksstark und frisch fruchtig, erweist sich dieser Westschweizer Weisswein überaus gehaltvoll und betont mineralisch. Frucht und Säure harmonieren bei diesem Yvorne insgesamt in gekonnter Art und Weise.

4 WEISSWEIN AUS ITALIEN Vigna Tabaria Luca Abrate, Piemont, 2016 Traubensorten: Roero Arneis 52 In der Nase ein einladender, frischer Duft nach Limetten und Minze, gepaart mit dem Aroma einer blühenden Sommerwiese. Am Gaumen präsentiert sich der Wein spritzig mit zitrischen Noten, die an Bergamotte erinnern, untermalt von weissem Weinbergpfirsich. Rossj-Bass Angelo Gaja, Piemont, 2013 Traubensorten: Chardonnay und Savignon Blanc 3.75dl. 7.5dl Der Rossj-Bass überzeugt durch seinen feinen, blumigen Duft mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und leichten Honignoten. Er verfügt über einen bemerkenswerten Tiefgang, und ist am Gaumen sehr elegant mit robustem Körper und angenehmer Frische. Mineralischer, vollmundiger Abgang. Vistamare IGT Angelo Gaja, Toskana, 2012 Traubensorten: Vermentino, Viognier, Chardonnay 78 In der Nase ansprechend duftend nach reifen Früchten, Blütenaromen und einem Hauch süssem Honig. Am Gaumen vollmundig und ausdrcksstark, verbindet er florale und fruchtige Geschmacksnuancen mit der Komplexität und der Mineralität des Barrique-Ausbaus.

5 WEISSWEIN AUS FRANKREICH Sancerre - Les Panseillots S. Fargette & G. Guillerault, Loire, 2015 Traubensorten: Sauvignon Blanc 56 Wein mit mittlerer zitronengelber Farbe und einer mittleren krautigen Aromatik von Spargel sowie grünfruchtigen Noten. Trocken mit hoher, gut eingebetteter Säure und mittlerem Körper. Am Gaumen dann komplex mit zitrischen Noten zudem grüner Paprika und langem Abgang mit einer gewissen Salzigkeit. Champs Royaux William Fèvre, Burgund, 2013 Traubensorten: Chardonnay 61 In der Nase Grapefruit, Mango, Apfel und Alazienblüte. Am Gaumen saftig mineralisch, zarter Schmelz. Trocken mit langem Finale und etwas Holz. Mâcon-Chaintré Domaine Valette, Mâcon-Chaintré, 2013 Traubensorten: Chardonnay 61 Zitronengelbe Farbe und in der Nase subtile Aromen. Im Gaumen intensive Zitrusfrüchte und frische mittellanger Abgang. Pernand Vergelesse Sous Frétille Remoissenet, Burgund, 2015 Traubensorten: Chardonnay 79

6 WEISSWEIN AUS ÖSTERREICH Opok Sepp und Maria Muster, Südsteinermark, 2011 Traubensorten: Sauvignon Blanc 45 Ein Potpourri an Kräutern, Gewürzen und Baldriantönen. Als wahrer Exot unter Sauvignonweinen passt er gut zu Speisen mit kräftigen Gewürzen, exotischen Gerichten und Fisch. Heidi Schröck Weinbäuerin in Rust, Neusiedlersee, 2014 Traubensorten: Weissburgunder 46 Fruchtiger Weisswein mit Mineralischem Charakter, der die Herkunft von den Kalkreichen Hängen des Ruster Hügellandes widerspiegelt Salzl New Style Seewinkelhof, Burgenland, 2016 Traubensorten: Chardonnay 53 Intensive, goldgelbe Farbe. Mit feiner Holzwürze unterlegte gelbe Tropenfrucht, mit Nuancen von Vanille und Kokos. Vollmundig und breit am Gaumen mit Aromen von Marille und Pfirsich, begleitet von weissen Blüten. Cremige Textur mit langem Abgang und rauchiger Würze im Rückgeschmack. Steinriegel Wohlmuth, Südsteiermark, 2012 Traubensorten: Sauvignon Blanc 65 Durch die spezielle Ausrichtung und Höhenlage kommt es hier zu einer besonders raschen und starken Abkühlung am Abend, was dazu führt, dass die Aromen besonders intensiv ausbilden. Der extrem karge rote Schieferboden verleiht den Weinen seine ganz eigenständige würzige Charakteristik.

7 ROTWEIN AUS DER SCHWEIZ Le Bourguignon Grand Cru Château Souaillon, Neuchâtel, dl. 41 Leuchtendes Rubinrot im Glas! In der Nase sehr aromatisch mit Noten von rotem Fruchtkompott, schwarzen Johannisbeeren und feinen Rauchnoten. Am Gaumen frisch, viel saftige rote Frucht, etwas Würze vom Barriqueausbau, wenig Tannine. Im Abgang lebhaft und rund sowie langanhaltend. Humagne Rouge Charles Bonvin, Wallis, 2015 Traubensorten: Humagne Rouge 63 Blumigkeit, Fruchtigkeit und Würzigkeit stehen in harmonischem Einklang mit Noten von Lavendel und Magnolie, von Sauerkirsche, Lorbeer und Thymian. Ein Hauch von hellem Tabak und edlem Leder verleiht dem Wein das besondere Etwas. Due Amici Guido Brivio, Tessin, 2013 Traubensorten: Merlot 65 Die Blumigkeit und Würzigkeit im Bouquet erinnern an englische Gewürz-und Blumen-Potpourris, wobei die Fruchtintensität ebenso ausgeprägt ist. Am Gaumen zeigt er sein zugängliches Wesen mit angenehmer Saftigkeit, reifen Gerbstoffen und Geschmacksnoten von Amarenakirschen, Holunder, Dörrbirnen und Orangen, die angenehm lang im Abgang verweilen. Malanser Adolf Boner, Bündner Herrschaft, Im Glas erkennt man tiefes Purpur-, fast Kirschrot. Im Gaumen kommen intensive und sortentypische Fruchtaromen wie Kirsche und Walderdbeere. Der Wein präsentiert sich ideal ausgewogen zwischen Körper, Säure, Alkohol und Tanninen. Vieille Vigne Erich Andrey, Ligerz, Der Vieille Vigne Pinot Noir Barrique gedeiht an Rebstöcken, die bis zu 60 Jahre alt sind. Nach einer intensiven Maischestandzeit wird er gepresst und direkt ins Eichenfass (Barrique) geführt, wo er über ein Jahr ruhen kann.

8 ROTWEIN AUS ITALIEN Ripasso Valpolicella Superiore Monteré CA de ROCCHI, Venedig, 2014 Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara 58 In der Nase trumpft der Wein mit roten Früchten wie Pflaumen und Sauerkirschen auf, begleitet von würzigen Noten und einem leicht balsamischen Hauch. Die runden, weichen Tannine schmeicheln dem Gaumen und hallen noch lange nach. Barbera d Asti La Tota DOCG Marchesi Alfieri, Piemont, 2014 Traubensorten: Barbera 63 Ihre hohe Säure wird perfekt in Fruchtfülle gepackt. Ihre von Natur aus fehlenden Gebstoffe werden durch den meisterhaften Barriqueausbau ergänzt. Es entsteht ein in sich harmonischer und vielschichtiger Wein. Sein Bouquet erinnet an dunkle, reife, süsse Kirschen, an Röstmandeln, Honig, Zimt und Nelke. Sein kraftvoller Geschmack hält lange an und passt sich vielen verschiedenen Speisen an. Rosso del Conte Bindella, Sizilien, 2012 Traubensorten: Nero d Avola 84 Kräftiges Purpurrot. Präzise Nase nach Zwetschge, Brombeere und orientalischen Gewürzen sowie ein Hauch von Vanille. Im Gaumen präsentiert sich ein satter, saftiger Auftakt einer konzentrierten, reifen Frucht mit Aromen von schwarzen Beeren, etwas Teer und Rauch. Die Struktur ist geprägt von schmelzenden, reifen Tanninen und einer saftigen Säure. Seine Fülle ist verschwenderisch, das Potenzial beeindruckend. Magari Ca Marcanda Angelo Gaja, Toskana, 2014 Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Magnum 152 Das Bouquet zeigt sich vielschichtig und erinnert an Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren, Eukalyptus und Zenderholz. Sein Geschmack ist voll und rund aber sehr elegant und fein in der Textur.

9 ROTWEIN AUS SPANIEN Figuero 12 (Crianza) García Figuero, Ribera del Duero, 2014 Traubensorten: Tempranillo 3.75dl. 38 Der Ausbau von zwölf Monaten in Barriques ist klar in den Aromen von schwrzer Schokolade, Kokos und Zeder erkennbar. Nicht die frischen Fruchtaromen, sondern der Duft von Dörrplfaumen, Orangenzeste und gedörrten Kirschen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Figuero 4 Tinto García Figuero, Ribera del Duero, 2015 Traubensorten: Tempranillo 48 Intensiven Aromen von Holunder und Brombeergelee. Der kurze Ausbau im Holz wird von einer feinen Vanille- und Mokkanote markiert. Minze und weisser Pfeffer steuern eine Prise Würzigkeit bei. Mit viel Frucht im Geschmack und gut eingepackten Gerbstoffen ist er für den unkomplizierten Genuss und vor allem bei Partys der Liebling aller. La Montesa Alvaro Palacios, Rioja, 2013 Traubensorten: Garnacha, Tempranillo, Mazuelo 56 Kräftiges Purpurrot. Präzise Nase nach Zwetschge, Brombeere und orientalischen Gewürzen sowie ein Hauch von Vanille. Im Gaumen präsentiert sich ein satter, saftiger Auftakt einer konzentrierten, reifen Frucht mit Aromen von schwarzen Beeren, etwas Teer und Rauch. Die Struktur ist geprägt von schmelzenden, reifen Tanninen und einer saftigen Säure. Seine Fülle ist verschwenderisch, das Potenzial beeindruckend. Figuero 12 García Figuero, Ribera del Duero, 2015 Traubensorten: Tempranillo 63 Intensiven Aromen von Holunder und Brombeergelee. Der kurze Ausbau im Holz wird von einer feinen Vanille- und Mokkanote markiert. Minze und weisser Pfeffer steuern eine Prise Würzigkeit bei. Mit viel Frucht im Geschmack und gut eingepackten Gerbstoffen ist er für den unkomplizierten Genuss und vor allem bei Partys der Liebling aller. Sió V. Ribas, Mallorca, 2014 Traubensorten: Mantonegro, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot 77 Sein edler Ausbau in Barriques zeigt Sió mit Noten von Kokos, Honig und Zigarrenkiste. Ein Hauch von Rose und Hibiskus, der Eindruck von sonnengereiften Himbeeren und Hagenbutten, Zimt und Sternanis bilden seinen Aromafächer. VOllmundig, mit kräftigem, ausgewogenem Körper und angenehm spürbaren Gerbstoffen, zeigt er sich als Wein mit ausdruckssttarkem mediterranem Charakter.

10 ROTWEIN AUS FRANKREICH BURGUND Santenay Grand Clos Rousseau, Côte de Beaune, 2014 Pommard Remoissenet, Côte de Beaune, 2015 Morey St. Denis 1er Cru Les Sorbet Domaine B. Servau et Fils, Morey St. Denis, 1999 Vosne-Romanée Domaine d Eugénie, Côte de Nuits, BORDEAUX Château Biac Biac, Bordeaux, 2011 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 73 Dunkles Purpur bis Granatrot. Schöne dichte und dunkelfruchtige Nase, deutlich vom Cabernet Sauvignon geprägt. Klar umrissen und mit einer schönen Tiefe. Das Holz ist gut intregiert. Kräftige aber geingliedrige Tannine zeichnen diesen Wein in der Jugend aus. Château Meyney Pauillac, Saint-Estèphe, 1998 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 110 Leibliche gute Note, schöne Struktur voller Körper. Viel Fülle und kraft. Gut gereifte Tannine. Im Gaumen fruchtig nach Zwetschgen, Cassis, Bittermandeln und Kaffee. Gut eingebundene Tannine mit langer Abgang. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac, Médoc, 1995 Traubensorten: Bordeaux Blend 3.75dl. 99 Klares dunkelrot. In der Nase ein Hauch von leichter Süsse, Holznoten, dunkle Beeren, die Schärfe von Pfeffer, Merretich, wenig Vanille, sehr ausgewogen. Auf der Zungensitze wohlige Süsse und warmer holziger Geschmack im ganzen Gaumen. Im Rachen würzige Frische von Anis. Unendlicher Abgang.

11 Château Langoa Barton Borton, St. Julien, 2009 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 140 Ein Wein voller Eleganz und Finesse mit subtilen Aromen. Château Montrose J.-L Charmolue, Bordeaux, 1999 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 167 Château Mouton Rothschild B.P. de Rothschild, Pauillac, 1997 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot 3.75dl. 252 Château La Conseillante Gran Cru Héritiers L. Nicolas, Pomerol, 1998 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Château Mouton Rothschild B.P. de Rothschild, Pauillac, 1997 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot