Gude, Grüezi und herzlich willkommen!

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1 Gude, Grüezi und herzlich willkommen! Wir freuen uns sehr, Sie als Gäste bei uns begrüßen zu dürfen. Lassen Sie sich beflügeln und inspirieren von unserer bunten Speisekarte. Genießen Sie Go Healthy Gerichte, unser Twingle Menü, Mövenpick Klassiker oder unsere neusten Kreationen, bei uns gibt es kulinarisch viel zu erkunden! Unsere Köche verwöhnen Sie mit Spezialitäten von überwiegend regionalen Lieferanten. Wir verarbeiten vorwiegend heimische und nachhaltige Produkte. Das gesamte F&B Team wird Ihnen ein unvergessliches kulinarisches und leidenschaftliches Erlebnis bieten. Guten Appetit nix vertrebbelt und nix verschütt! Gude, Grüezi and welcome! It is a pleasure to welcome you to our restaurant. Have the courage to explore the cuisine of Health, Mövenpick Classics or international dishes. We primarily use local and sustainable products. The entire F&B Team works passionately to offer you an extraordinary culinary experience and an excellent service. Enjoy your meal! Bianca Ziegler Food and Beverage Manager

2 Rösti: WILD & LECKER POTATO ROESTI: WILD & DELICIOUS EUR Rösti Wildschwein Knusprige Kartoffelrösti Wildschweinmedaillons Cranberrysauce Rübengemüse Crispy potato roesti boar medaillons cranberry sauce turnips vegetable Rösti Reh Knuspriges Kartoffelrösti Rehbraten Cranberrysauce Honigaprikosen Apfelrotkohl Crispy potato roesti roast venison cranberry sauce honey-apricots apple-red cabbage Rösti Kalbsleber Knuspriges Kartoffelrösti Kalbsleber Tranchen Honigaprikosen Pinienkernmash Rotweinglace Crispy potato roesti slices of calf s liver honey-apricots mash of pine nuts red wine sauce Rösti Entenbrust Knuspriges Kartoffelrösti rosa gebratene Entenbrust Maronen-Mandarinen Sauce Rübengemüse Crispy potato roesti pink duck breast chestnut-mandarine sauce turnips vegetables Rösti Ziegenfrischkäse Knuspriges Kartoffelrösti Ziegenfrischkäse Kirschtomaten Confit Mesclun Salat Nüsse Crispy potato roesti soft goat cheese cherry tomato confit Mesclun salad nuts Rösti Wildgulasch Knuspriges Kartoffelrösti Wildgulasch Preiselbeeren gebratene Kräuterseitlinge Crispy potato roesti boar goulash cranberries roasted king oyster mushrooms Rösti Heilbut Knuspriges Kartoffelrösti gebratener schwarzer Heilbut Rahmrosenkohl Rieslingschaum Crispy potato roesti roasted black halibut creamy Brussel sprout white wine foam

3 EUR Blumenkohlsuppe mit Rauchlachs Aumoniere Cauliflower-veloutine with smoked salmon aumoniere Pochierter schwarzer Heilbut mit roter Bete, Orange und Schnittlauchkartoffeln Poached black halibut with beetroot, orange and chive potatoes Cox s Apfel Tarte tatin mit Vanillesauce Cox s apple Tarte Tatin with vanilla saice Unser Go Healthy Menü our Go Healthy menu Our Go Healthy dishes include plenty of seasonal, vitamin-rich products to ensure you benefit from the freshest ingredients and enjoy true food-life-balance. The starters have between 200 and 280 calories, main courses between 500 and 650 calories and the desserts between 30 and 270 calories. Für unsere Go-Healthy Menüs werden besonders saisonale, vitaminreiche und regionale Produkte verwendet, damit Sie wahre Food-Life-Balance genießen können. Die Vorspeisen haben zwischen 200 und 280 Kalorien, die Hauptgänge zwischen 500 und 650 Kalorien und die Desserts zwischen 30 und 270 Kalorien.

4 Lokale Küche mit globalem Effekt Traditionelle Schweizer Rezepte, neu erfunden von Mövenpick: Altgewohntes und kulinarische Innovation gehen eine junge Verbindung ein, um dem Gaumen zu schmeicheln. Genießen Sie diese Klassiker in höchster Vollendung in unseren Restaurants auf der ganzen Welt. Rindstatar Einer unserer größten kulinarischen Erfolge, von unseren Chefs über die Jahre immer weiter perfektioniert. Inzwischen ist Tatar der Klassiker schlechthin nicht nur in der Schweiz. Riz Casimir Curry und tropische Früchte lassen einen exotischen Ursprung vermuten, aber Riz Casimir wurde in der Mövenpick Küche erfunden, von unserem Gründervater, dem legendären Ueli Prager. Wir servieren es in unseren Restaurants seit 1952! Zürcher Geschnetzeltes Zartes Kalbfleisch in cremiger Rahmsauce mit frischen Champignons, serviert mit einem knusprigen Rösti: Das ist die Quintessenz der Schweizer Küche. Serviert in unseren Restaurants weltweit. Schweizer Karottenkuchen Als moderne Interpretation des beliebten Schweizer Rüebli Chueche, kommt unsere glutenfreie Variation ohne Mehl und Fett aus und besticht durch ihren intensiven Geschmack sowie ein samtiges Topping aus Frischkäse, Zitrone und einem Hauch Puderzucker. Rindstatar 47 EUR Mild, medium oder feurig Brioche Toast Butter kleine Portion Veredelt mit Cognac, Calvados oder Whisky (+EUR1.00) Portion Zürcher Geschnetzeltes 467 kleine Portion Kalbfleisch Champignons Rahmsauce Butterrösti Portion Riz Casimir Kalbfleisch milde Currysauce Jasminreis exotische Früchte Sambal knusprige Krabbenschips Schweizer Karottenkuchen 7.80 Glutenfreier Karottenkuchen Frischkäse Topping kandierte Karotten

5 EUR Wienerschnitzel Kalbsschnitzel goldbraune Semmelmehl-Panade Pommes Frites Mesclun Salat Cranberry Relish Caesar Salat Romana Salat delikates Knoblauch-Anchovies Dressing Speck Brioche Croûtons Cracker mit gebratenem Hähnchenbrustfilet Gruyère Burger % Rindfleisch Sesambrötchen Gruyère Speck Spiegelei Pommes Frites Mövenpick Burger Sauce

6 Local cuisine, global appeal Traditional Swiss recipes revisited by Mövenpick to entice the modern palate, marrying tradition with culinary innovation. Savour these classic dishes, always cooked to perfection, in our restaurants worldwide. Beef tartare One of Mövenpick s greatest culinary successes, perfected by our chefs over time, steak tartare is true classic, not only in Switzerland, but worldwide. Riz Casimir Curry and tropical fruit flavours suggest an exotic origin, yet Riz Casimir was invented in the Mövenpick kitchen by our founder, the legendary Ueli Prager. It s been served in our restaurants since 1952! Zürich-style veal Succulent veal in a mouth-watering cream and mushroom sauce, served with a traditional crispy roesti, a quintessential Swiss dish popular at Mövenpick restaurants the world over. Swiss Carrot Cake A modern take on the traditional Swiss Ruebli Chueche, our contemporary gluten-free carrot cake is light to bite, but big on flavour and topped with a smooth and velvety cream cheese glace. Beef tartare 47 EUR Mild, medium or spicy toast butter small portion Refined with cognac, calvados or whisky (+EUR1.00) portion Zurich style veal 467 small portion Slice veal button mushrooms cream sauce butter roesti portion Riz Casimir Sliced veal mild curry sauce jasmine rice exotic fruits Sambal crispy krupuk Swiss carrot cake 7.80 Gluten-free carrot cake cream cheese glace candied carrots

7 Wienerschnitzel Veal escalope classic breadcrumb crust French fries mesclun cranberry relish EUR Caesar Salat Romana lettuce garlic-anchovy dressing bacon croûtons cracker with fried chicken breast Gruyère Burger % Beef patty sesame bun Gruyère cheese bacon fried egg French fries Mövenpick burger sauce

8 VORSPEISEN STARTERS EUR Rinderkraftbrühe Gemüsejulienne Flädle Schnittlauch Beef broth vegetable slices sliced pancakes chive Feldsalat Kartoffeldressing krosser Speck gebratene Champignons gekochtes Ei Kirschtomaten Corn salad potato dressing crispy bacon cherry tomatoes roasted champignons boiled egg HAUPTGERICHTE MAIN DISHES Flammkuchen Frischkäse Räucherfischen Äpfel Zwiebel Dill Tarte flambée cream cheese smoked fish apples onions dill Gebratene Maultaschen Ei krosser Speck Wirsingstreifen Schnittlauch Tomatensalat Roasted swabian pockets slices of savoy cabbage egg chive tomato salad Gebratener Seeteufel Safransauce Fingermöhren Zuckerschoten Wildreis Roasted monkfish baby carrots sugar snaps rice Orecchiette (geeignet für Vegetarier suited for vegetarians) Walnuss-Pesto Fingermöhren Zuckerschoten Parmesan Orecchiette pasta walnut pesto baby carrots sugar snaps parmesan cheese Eine zusätzlich mit Allergenen gekennzeichnete Karte reichen wir Ihnen gerne auf Wunsch. Please ask for our menu with additionally indicated allergens.

9 TWINGLE MENÜ TWINGLE MENU Two Singles = ein Twingle Kochen ist Leidenschaft: Unser Twingle Menü wird jeden Monat von unseren Auszubildenden neu kreiert und frisch für Sie und Ihre Begleitung aus den verschiedensten saisonalen Produkten zubereitet. En Guete! Ihre Koch Azubis. Cooking is passion: Try a different creative 3 course menu every month, freshly prepared from our Trainee with different seasonal products. En Guete and Enjoy! Your chef trainees. Dezember Menü December menu Feldsalat mit Kartoffeldressing, kross gebratener Speck und marinierte Quitte Corn salad with potato dressing, crispy bacon and marinated quince *** Rosa gebratener Rehrücken mit Lebkuchen-Gewürz-Jus, Wirsing und Kartoffelrösti Pink roasted saddle of venison with gingerbread-spice-sauce, savoy cabbage and potato roesti Vegetarische Alternative vegetarian option Knusprige Kartoffelrösti mit Ziegenfrischkäse, Kirschtomaten Confit, Mesclun salat und Nüssen Crispy potato roeseti with soft goat cheese, cherry tomato confit, mesclun salad and nuts *** Cox s Apfel Tarte Tatin mit Mövenpick Vanilleeis Cox s apple Tarte Tatin with Mövenpick vanilla ice-cream EUR für zwei Personen inklusive einer Flasche Mövenpick Wein EUR for two persons including one bottle Mövenpick wine

10 DESSERT DESSERT EUR Toblerone Mousse Mousse Beerenragout Baiser Crumble Chocolate Mousse berry compote baiser crumble Zweierlei Eclairs Zwetschgen-Traubensalat Walnußkrokant Two kind of Eclairs plum-grape salad walnut brittle Pflaumenparfait Marzipanmantel Orangen-Zimt Carpaccio Plum parfait marzipan orange-cinnamon carpaccio Schweizer Käse Appenzeller, Gruyère, Emmentaler, Appelwoi Chutney und hausgemachtes Früchtebrot Swiss cheese: Appenzeller, Gruyère, Emmentaler, apple cider chutney and home-made fruit bread Eiskreationen finden Sie in unserer Mövenpick Eiskarte. Additionally, you will find ice cream creations in our ice cream menu.

11 BEILAGEN SIDE DISHES EUR Gemischter Beilagen Salat 4.50 Mixed side salad Portion Butterkartoffeln 3.50 Portion butter potatoes Portion Rübengemüse 3.80 Portion turnips vegetables Portion Bandnudeln 3.50 Portion noodles Portion Pommes Frites Portion French fries Portion hausgemachter Pommes Dip Portion home-made French fries dip Kartoffelrösti 4.50 Potato roesti Alle Speisen können Spuren von Allergenen enthalten. All dishes may contain traces of allergens.

12 Zusatzstoffe Additives 1mit Farbstoff with colouring 5mit Nitritpökelsalz with nitrite salt 2mit Geschmacksverstärker with flavour enhancer 6mit Konservierungsstoff with preservatives 3mit Süßungsmittel with sweetening 7mit Milcheiweiß with protein 4mit Antioxidationsmittel with antioxidants 8mit Phosphat with phosphate Allergene Allergens A glutenhaltige Getreide cereals and grains containing gluten B Krebstiere crustaceans C Fisch fish D Eier eggs E Soja soy F Milch und Laktose milk and lactose G Schalenfrüchte z.b. Nüsse, Mandeln nuts e.g. almonds, pistachios H Erdnüsse with phosphate I Sellerie celery K Senf mustard L Sesam sesame M Weichtiere molluks O Lupinen lupins P Schwefeldioxid und Sulphit sulphur dioxide and sulphite