Unsere Menüempfehlung

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1 Unsere Menüempfehlung Spargelcremesuppe Asparagus crème soup 2015 Ingelfinger Hoher Berg Müller-Thurgau Qualitätswein 0,1 l 3,30 Geschmorte Ochsenbäckchen mit Pilzragout und Speck gefülltem Kartoffelknödel Braised ox cheeks with mushroom ragout and baked potato dumplings 2015 Ingelfinger Hoher Berg Schwarzriesling 0,1 l 3,50 Variationen von Erdbeeren Variations of strawberries 3 - Gang Menü 29,50

2 Vegane Menüempfehlung Bärlauchcremesuppe Spring leek crème soup 2015 Ingelfinger Hoher Berg Riesling Terrassen 0,1 l 3,80 Mit Reis und Ratatouille gefüllte Wirsingrouladen auf Chili sin Carne Savoy cabbage rolls filled with rice and ratouille on chili sin carne 2016 Ingelfinger Hoher Berg Schwarzriesling 0,1 l 3,50 Dreierlei von hausgemachten Sorbets Variation of house made sorbets 3 - Gang Menü 25,00

3 Suppen Rinder-Consommé mit Fleischklöschen und Flädle 6,50 Beef consommé with meat dumplings flatbread Bärlauchcremesuppe 6,50 Spring leek crème soup Spargelcremesuppe Asparagus Crème soup 6,50 Salate und Vorspeisen Kleiner gemischter Beilagensalat 4,50 Small mixed side salad Spargel im Crepesmantel mit Tomatendressing 12,50 Asparagus salad with tomato dressing Carpaccio vom hausgebeiztem Lachs mit Orangen Chicorre Salat 13,50 Carpaccio of home-stewed salmon with orange chicory salad Jakobsmuscheln auf Spargelpüreé mit Meeralgen-Tomatensalat 15,50 Scallops on asparagus puree with seaweed and tomato salad Rustikales Hausgemachte Maultaschen auf Speck-Lauch-Kartoffelsalat 12,50 Homemade schwäbische Maultaschen on bacon-leek potato salad Wildschweinbratwurst auf Speck-Lauch-Kartoffelsalat 15,50 Wild boar sausage on bacon-leek potato salad Cordon Bleu vom Schwein mit großem Salat 16,90 Pork cordon bleu with large salad Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln mit kleinem Salat 18,50 Escalope of veal Viennese style with parsley potatoes and side salad

4 Hauptgänge Geschmorte Ochsenbäckchen mit Pilzragout und Speck gefülltem Kartoffelknödel 19,50 Braised ox cheeks with mushroom ragout and stuffed potato dumplings Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Frühlingsgemüse und hausgemachten Spätzle 21,50 Swabian Zwiebelrostbraten Beef with onions with spring vegetables and homemade Swabian noodles Gegrillte Lammhüfte unter der Parmesankruste Schwarzwurzelpüreé an grünem Spargel und Bärlauchgnocchi 21,50 Grilled lamb hip under the Parmesan crust black salsify and green asparagus and wild garlic gnocchi 6 Stunden geschmorte Rinderrippen mit gegrilltem Broccoli, Kartoffelpüreé und Pfeffer Preiselbeersauce 19,50 6 hours braised beef ribs with grilled broccoli Mashed potatoes and pepper cranberry sauce Sous Vide gegartes Kalbsfilet Medaillon im Kräutermantel dickes Bohnenpüreé, Kräutersaitlinge, Selleriefondant an Bärlauchspätzle 23,50 Sous Vide cooked veal fillet medallion in herbal coat thick bean puree herb saccades celeriac on wild garlic spaetzle Entenbrust rosa gegart mit Butterkartoffelgratin an Terriyakisauce und kleinem Salat 21,50 Duck breast pink cooked with butter potato gratin on Terriyaki sauce and small salad Gekochtes Rinderbein auf Frühlingsgemüse Apfel Meerrettichmus und Grenaille Dillkartoffeln 19,50 Cooked beef leg on spring vegetables Apple horseradish mousse and gratinated dill potatoes Fischgerichte Lachs in Kaffeeöl konfiert mit Mandarine Passpierre Algen, Basilikumsorbet und Risotto 21,50 Salmon in coffee oil confused with tangerine algae, basil sorbet and risotto Pochiertes Kabeljaufilet mit rotem Quinoa Schwarzwurzelpüreé und Rieslingschaum 22,50 Poached cod fillet with red quinoa blackroot pie and Riesling foam

5 Vegan Mit Reis und Ratatouille gefüllte Wirsingrouladen auf Chili sin Carne 14,50 Savoy cabbage rolls filled with rice and ratouille on chili sin carne Vegetarisch Hausgemachte Spargelcanneloni mit Hollandaise Espuma 16,50 Homemade asparagus canneloni mit buttersauce Desserts Dreierlei von hausgemachten Sorbets 7,50 variation of house made sorbets Mango Cremé Bruleé mit geeistem Sauerrahmsandwich 8,50 Mango Cremé Bruleé with iced sour cream sandwich Variationen von Erdbeeren 8,50 Variations of strawberries Im Hauseigenen Rotwein eingelegter Limburger mit Roten Zwiebeln und Traubensenf 8,50 Marinated Limburger Chees in red wine with onions and grapes mustard Eis Cup Danmark 3 Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne 6,50 3 scoops of vanilla ice cream with hot chocolate sauce and whipped cream Heiße Liebe 3 Kugeln Vanilleeis mit heißer Himbeersoße und Schlagsahne 6,50 3 scoops of vanilla ice cream with hot raspberry sauce and whipped cream Fürst - Pückler - Eis 1 Kugel Schokoladeneis 1 Kugel Erdbeereis 1 Kugel Vanilleeis und Schlagsahne 5,50 1 scoop of chocolate ice cream, 1 scoop of strawberry ice cream, 1 scoop of vanilla ice cream and whipped cream

6 Kaffee Tasse Kaffee 2,40 Milchkaffee 3,70 Cappuccino 2,90 Espresso / Doppelt 2,50 / 3,70