Speisekarte. Trueberbueb AG Sägegasse Trub

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Jonas Straub
vor 6 Jahren
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1 Speisekarte Trueberbueb AG Sägegasse Trub

2 Festtagskarte Der Dezember ist der letzte Monat des Jahres und beinhaltet nebst den Weihnachtstagen auch Silvester. Traditionell ist es der Monat, in welchem man auf das vergangene Jahr zurückschaut und Jahresabschluss feiert. Oftmals trifft man sich auch zum Weihnachtsessen und gönnt sich etwas Schönes. Aus diesem Grund haben wir unsere Festtagskarte kreiert, diese beinhalten festliche Gerichte, welche ideal zu einem schönen vorweihnachtlichen Abend passen. Lassen Sie es sich gut gehen und geniessen Sie Köstlichkeiten aus der Küche unter der Leitung von Küchenchef Karl- Heinz Ilg. Wir wünschen bereits jetzt «Ä guete» und frohe Festtage! Vorspeisen Knackige Blattsalate an feinem Balsamico Dressing mit raffiniertem Tatar von der Trueber-Regenbogenforelle (nicht roh!) serviert auf kleiner Kartoffelrösti Suurchabisschaumsüppchen mit gerösteten Speck- und Züpfewürfeli Hauptgänge Stroganoff mit Schweizer Pferdehuftstreifen auf knuspriger Rösti Entrecôte Duo von Rind und Pferd mit hausgemachter Kräuterbutter und Pfeffersauce Kartoffelgratin Gemüsebouquet Gebratene Entenbrust an Gewürz-Orangensauce Serviettenknödel Rotkraut Desserts Hugoparfait im Glas mit Traubensalat Halbgefrorenes mit Holunderblüten-Limettengeschmack 9.00 Dunkles Schoggi- und weisses Espressomousse mit Chäserei Nidle und frischen Früchten garniert 9.50 Ämmitaler «Zieh mi ueche» - (Tiramisu) Variation von Kambly Güetzi, Schangnauer Büffelquark, Lotzwiler Röteli und Kaffee von H&R 10.50

3 Kalte Vorspeisen / Salat Blattsalat mit Sprossen und Kernen an feiner hausgemachter französischer Salatsauce Bunt gemischter Salat mit Sprossen und Kernen an feiner hausgemachter französischer Salatsauce Trueberbueb-Salat Blatt- und Gemüsesalate mit Emmentaler und Hamme bestreut mit Brotwürfeli an feinem Balsamico Dressing Panierte, gebratene Kalbsmilken-Scheiben auf Blattsalat an feinem Balsamico Dressing Warme Vorspeisen / Suppen Hausgemachte Rindfleischsuppe mit Brotwürfeli und Chrütli 6.50 Ärbsmuessuppe mit Gnagi 7.50

4 Hauptgänge Fleisch Emmentaler Lammvoressen Kartoffelstock Wurzelgemüse und Fleuron Stärne Cordon-Bleu vom Schwein gefüllt mit Hamme und reifem Emmentaler Pommes frites und Gemüsebouquet Truebergeschnetzeltes (Kalb-, Rind-, Schweinsgeschnetzeltes an sämiger Pilzrahmsauce) knusprige Röschti pochierter Apfel Gesalzene Rindszunge an Kapernsauce Kartoffelstock «Hagu-Hans Gotlett» (Schweinskotlett) an kräftigem Bierjus mit Dörrzwetschgen Nudeln und Gemüsebouquet Siedfleisch, Schwarten- und Zungenwurst Meerrettichsauce Sauerkraut, grüne Bohnen und Salzkartoffeln Warmes Gnagi serviert in Bouillon mit Wurzelgemüse und Kartoffeln Sauerbraten vom Rindsschulterspitz «Suure Mocke» Kartoffelstock und Rotkraut Fisch Gebratene Forellenfilets an Safransauce Weissweinrisotto und Mandelbrokkoli Forelle ganz blau oder Müllerin Art aus dem hauseigenen Fischbrunnen Salzkartoffeln und Blattspinat Vegetarisch Blätterteigkissen gefüllt mit Gemüse und Büffelmozzarella 23.50

Kinderkarte Bei uns können die kleinen Gäste dasselbe essen wie die grossen.

Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites 12.00 16.

5 Kinderkarte Bei uns können die kleinen Gäste dasselbe essen wie die grossen. Dabei reduzieren sich die Preise wie folgt: Vorspeisen Hauptgänge Für die kleineren Gäste oder als Alternative Napfgold Nuggets Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites Schnipo Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Rahmschnitzel mit Nüdeli Portion Pommes frites 5.00 Kinderdesserts Globi Vanilleglace Globolino Stracciatellaglace Globi der Goldgräber Schoggiglace

6 Desserts Coupen Coupe Dänemark Vanilleglace, heisse Schoggisauce und Chäserei Nidle Eiskaffee Ice Cafe Glace, kalter Kaffee und Chäserei Nidle Coupe Jaques Frischer Fruchtsalat mit Erdbeer- und Eiercognacglace, Chäserei Nidle Sorbet Apfelsorbet mit Calvados Birnensorbet mit Vieille Williams Glace Kugel Glace pro Kugel Vanille, Erdbeer, Ice Cafe, Eiercognac, Schoggi, Apfel, Birne 3.00 mit Chäserei Nidle 1.00 Desserts Merängge mit Chäserei Nidle 8.00 Merängge mit Glace und Chäserei Nidle 8.00 Ännelis Visite Greeme Gebrannte Creme mit Chäserei Nidle Hausgemachte Caramelköpfli mit Chäserei Nidle Frischer Fruchtsalat nature mit Chäserei Nidle oder Kirsch mit Chäserei Nidle und Kirsch Huusgmachti Öpfuchüechli mit Vanillesauce 9.50

7 Für den kleinen Hunger Kalte Küche Sandwich mit Salat, Essiggurke, Tomate und Chäserei Anke mit Hamme mit Salami mit Emmentaler Gemischt (2 Beläge nach Wahl) Blattsalat mit Sprossen und Kernen an feinem Hausdressing Bunt gemischter Salat mit Sprossen und Kernen an feinem Hausdressing Portion Hamme mit Brot, Essiggurke und Silberzwiebeln Hamme und Emmentaler mit Brot, Essiggurke und Silberzwiebeln Warme Küche Hausgemachte Rindfleischsuppe mit Brotwürfeli und Chrütli 6.50 Ärbsmuessuppe mit Gnagi 7.50 Portion Pommes frites 7.50 Pouletflügeli Sternen Art mit Pommes frites mit würziger Marinade und pikanter Cocktailsauce Trueberbueb Burger knuspriges Gupfbrötchen, Rindsburger, Emmentaler, Essiggurke, Blattsalat, Tomate, Röstzwiebeln und pikanter Cocktailsauce Trueberbueb Burger mit Pommes frites knuspriges Gupfbrötchen, Rindsburger, Emmentaler, Essiggurke, Blattsalat, Tomate, Röstzwiebeln und pikanter Cocktailsauce Stärne Bratwurscht (gemischte Bratwurst) Zwiebelsauce Rösti

8 Blätterteigpastetli mit Chrugeli und Kalbfleischsauce Blätterteigpastetli mit Chrugeli und Kalbfleischsauce Pommes frites Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli oder Pommes frites Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Fleisch Deklaration: Rind: Schweiz Kalb: Schweiz Schwein: Schweiz Lamm: Schweiz Poulet: Schweiz Ente: Frankreich Pferd: Schweiz Fisch: Schweiz

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