Salate Salades (bis Uhr) Grosse Salatschüssel zum selber mischen und schöpfen Grande salade servie dans un saladier

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1 Salate Salades Reichhaltiges Salatbuffet (bis Uhr) Buffet riche de salades Kleiner Teller, petite assiette CHF 8.00 Grosser Teller, grande assiette CHF Grüner Salat CHF 7.00 Salade verte Gemischter Salat CHF 9.00 Salade mêlée Tomate-Mozzarella-Salat alla Caprese Hauptgericht CHF Salade tomates et mozzarella Caprese Probierportion CHF Grosse Salatschüssel zum selber mischen und schöpfen Grande salade servie dans un saladier Grosser, bunt gemischter Salat mit frischen Kräutern dazu gibt s zum drüber streuen Kerne, Nüsse, Trauben, Speck und Ei Salade mêlée aux fines herbes fraîches servie avec graines, noix, raisins, lard et œuf dur finement haché pro Person CHF Feiner Schweizer Nüsslisalat Hauptgericht CHF mit Ziegenkäse von Isola Probierportion CHF und sautierten Pouletstreifen Salade mâche suisse au fromage de chèvre d Isola Servi aux julienne de poulet sauté

2 Suppen Soupes Kräftige Rindsbouillon Hauptgericht CHF 9.50 mit Diablotins (kleine Käse- Paprikaschnittchen) Probierportion CHF 6.50 Consommé de bœuf aux diablotins de fromage et poivron rouge Bündner Gerstensuppe Hauptgericht CHF Potage à l'orge des Grisons Probierportion CHF 9.50 Minestrone Genovese Hauptgericht CHF mit viel Gemüse und Pesto Probierportion CHF 8.00 Minestrone genovese avec légumes et pesto Tomaten-Karottencremesuppe Hauptgericht CHF mit Basilikumschaum Probierportion CHF 7.50 Potage crème tomate et carotte à la mousse basilic Feine Spargelcremesuppe Hauptgericht CHF mit Champignons Probierportion CHF 9.50 Potage crème aux asperges et champignons

3 Vorspeisen Hors-d oeuvre Rauchlachsröschen auf grünem Apfelsalat Hauptgericht CHF dazu servieren wir Ingwer-Creme fraîche Probierportion CHF Butter und Toast Paupiettes de saumon fumé à la salade de pommes, sauce crème fraîche, gingembre, toast au beurre Melonenschiffchen mit Parmaschinken Hauptgericht CHF Bateau de melon au jambon de Parme Probierportion CHF Vitello Tonnato Hauptgericht CHF Dünne Kalbfleischscheiben Probierportion CHF an einer feinen kalten Thunfischsauce garniert mit Kapern und einem Salatbukett Escalope de veau à la sauce au thon froide et câpres Bouquet de salade Carpaccio vom Veltliner Trockenfleisch Hauptgericht CHF mit Zitrone, Olivenöl und Stangensellerie Probierportion CHF darüber fein gehobelter Parmesan Carpaccio de Bresaola de la Valtelline Céleri en branches, huile d olive, citron et parmesan raboté Bündner Teller reich garniert Hauptgericht CHF mit Rohschinken, Bündnerfleisch, Probierportion CHF Salsiz und Bergkäse Assiette des Grisons composée de jambon cru, viande des Grisons, saucisse, fromage des alpes Käseteller mit hausgemachtem Birnenbrot Hauptgericht CHF Choix de fromages avec pain aux poires maison Probierportion CHF 15.50

4 Hausgemachte Pasta und mehr Pâtes maison et plus Spaghetti nach Wahl Hauptgericht CHF Spaghetti au choix Probierportion CHF Aglio, olio e peperoncino ail, huile et poivrons - Napoli sauce tomate - Bolognese bolognaise - Arrabbiata sauce tomate très piquante - Pesto pesto Spaghetti alla Norma Hauptgericht CHF Tomaten-Basilikumsauce Probierportion CHF dazu fritierte Aubergines und Cacio Ricotta Spaghetti alla Norma, sauce basilic aubergines grillées et Cacio Ricotta Südtiroler Schlutzkrapfen Hauptgericht CHF mit einer Füllung aus Quark Probierportion CHF und Grünem Heinrich (Wilder Spinat) in einer Butter-Salbeisauce mit Parmesan Schlutzkrapfen tirolese farci de fromage blanc et épinards sauvages, sauce au beurre, sauge et parmesan (spécialité de pâtes) Überbackene Cannelloni Hauptgericht CHF mit feiner Kalbfleischfüllung und Dörrtomaten Probierportion CHF Cannelloni gratinés farcis à la viande de veau et tomates séchées Rotweinrisotto alla Monzese Hauptgericht CHF dazu eine Salsiccetta (typische Wurst) Probierportion CHF von der Metzgerei Tognioni von Chiavenna Risotto au vin rouge alla Monza Saucisse Salsiccetta de Chiavenna Capuns - die Bündner Spezialität Hauptgericht CHF mit Bergkäse gratinierte Mangoldwickel Probierportion CHF gefüllt mit einem festen Spätzliteig in den Salsiz, Bündnerfleisch und Gemüse gemischt werden Capuns la spécialité des Grisons. Feuilles de bettes gratinées au fromage des alpes farcies de pâte à Spätzli, salsiz, viande séchée des Grisons et légumes Knusprige Speckrösti Hauptgericht CHF mit Bergkäse überbacken Probierportion CHF Rösti au lard croustillant mit Spiegelei + CHF 1.50 gratinés au fromage des alpes Œuf au plat

5 Fleisch- und Fischgerichte Viande et poisson Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce Hauptgericht CHF Pommes frites oder Rösti Probierportion CHF Saucisse à rôtir sur sauce aux oignons Pommes frites ou rösti Wiener Schnitzel vom Kalb Hauptgericht CHF serviert mit Pommes Frites Probierportion CHF Escalope viennoise de veau avec pommes frites Cordon-bleu vom Schwein Hauptgericht CHF mit gekochtem Schinken und Bergkäse Probierportion CHF dazu Pommes Frites und Gemüse Cordon-bleu de porc au jambon cuit et fromage des alpes Pommes frites et légumes Sautiertes Saiblingsfilet mit Mandeln Hauptgericht CHF an einer Melissensauce Probierportion CHF dazu Salzkartoffeln und Spinat Filet d omble aux amandes, sauce mélisse Pommes nature et épinards Crevette-Spiessli Hauptgericht CHF auf feinen Tagliatelle an Zitronensauce Probierportion CHF mit feinen Zucchiniwürfeln Brochette de crevettes Tagliatelle à la sauce citronnelle aux dés de courgettes Deklaration Unser Fleisch und Geflügel kommt grundsätzlich aus der Schweiz und hat, wenn immer möglich SwissPrimGourmet-Qualität. Denn uns sind die artgerechte Haltung und die Nachverfolgbarkeit unserer Produkte sehr wichtig. Bei den wenigen Ausnahmen steht die Herkunft neben dem Produkt.

6 SwissPrimGourmet-Qualität auf dem warmen Speckstein serviert Viande Swissprim sur ardoise Rindsfilet Hauptgericht (160g) CHF an Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer Probierportion (90g) CHF dazu feines Saisongemüse und Polenta Filet de boeuf, sauce Cognac et poivre vert Légumes de saison et polenta Kalbstagliata auf Tomaten und Ruccola Hauptgericht (160g) CHF dazu Oliventapanata, Kräuterbutter Probierportion (90g) CHF Tagliatelle und feines Gemüse Tagliata de veau sur tomate et ruccola Pâte d olive, beurre aux fines herbes Tagliatelle et légumes Grilliertes Schweinesteak Hauptgericht (160g) CHF dazu Kräuterbutter, kleine Bratkartoffeln Probierportion (90g) CHF und feines Gemüse Steak de porc grillé, beurre aux fines herbes Pommes rissolées et légumes Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch vom Rind, Kalb, Lamm und Schwein hat einen geschützten Namen: SwissPrimGourmet. Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf ihn tragen. Und das hat seine guten Gründe. Lückenlose Klarheit und Transparenz auf der ganzen Linie. SwissPrimGourmet steht für Tiere, die ausschliesslich auf Schweizer Bauernhöfen aufgezogen werden. Eine artgerechte Haltung und natürliche Fütterung wird nicht nur garantiert, sondern lückenlos dokumentiert. Jedes Tier wird mit einem Herkunftspass versehen, der die zweifelsfreie Identifizierung von der Geburt über die Aufzucht bis zur Schlachtung, Verarbeitung und Verpackung des Endprodukts gewährleistet. Sicherheit für verantwortungsbewusste, herzhafte Geniesser.

7 Fondue Chinoise und Fischfondue Gibt s auf Vorbestellung. Bitte sagen Sie uns einen Tag davor Bescheid. Fondue à la viande prière de réserver un jour à l avance Rindfleisch CHF mit Fleischbouillon und hausgemachten Saucen, Reis, Pommes Frites und Garnituren Viande de bœuf cuite dans le bouillon avec sauces maison, riz, pommes frites et garnitures Rind-, Kalb- und Schweinefleisch CHF mit Fleischbouillon und hausgemachten Saucen, Reis, Pommes Frites und Garnituren Viande de boeuf, veau et porc cuits dans le bouillon, sauces variées maison, riz, pommes frites et garnitures Fischfondue CHF Lachs, Seeteufel, Zander und Riesencrevetten mit feinem Fischfond und hausgemachten Saucen Reis, Pommes Frites und Garnituren Saumon, baudroie, sandre et crevettes géantes sur fond de poisson et sauces maison Riz, pommes frites et garnitures Die Preise verstehen sich pro Person und sind inkl. MwSt.