Restaurant Riedhof W. & A. Küng Riedstrasse 14 CH Dietikon

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1 Restaurant Riedhof W. & A. Küng Riedstrasse 14 CH Dietikon Il vino fa buon sangue. - Wein macht gutes Blut. (Italienisches Sprichwort)

2 Schweizer Weissweine Clos du Rocher Grand Cru Yvorne Fr Die Appellation Yvorne ist in der ganzen Schweiz für die hohe Qualität ihrer Weine bekannt. Chasselas (Gutedel) Robe: elegante hellgelbe Robe Nase: fruchtig und harmonisch Gaumen: Körperreich, ausgewogen, schmeichelnd Finale: Reichhaltig in seiner ganzen Finesse Waadt 10-12ºC Cure d Attalens Grand Cru Chardonne AOC Fr Ein aristokratischer Wein zum Aperitif und ein hervorragender Begleiter Waadt, Lavaux Auszeichnung: Chasselas (Gutedel) Auge: prickelnde, leuchtende, hellgoldgelbe Nase: fruchtige Aromenpalette mit blumigen Noten Gaumen: schöne, ausgewogene Struktur, edel und lebhaft Finale: ausgeprägter Charakter, harmonisch, angenehm lang anhaltender Abgang. Ein schöner Vertreter seines Terroirs. Sélection des Vins Vaudoise, Juni 2012 Goldmedaille La Sélection Basel, September 2012 Silbermedaille

3 Italienische Weine Col Reale Bianco, präm., IGT Veneto Fr Veneto, Italien Traditionelle Weinberge, von Linden umgeben, liegt am östlichen Ufer des Gardasees. Der Weingarten befindet sich auf einer Höhe von 300m ü.d.m im Hügelgebiet moränischen Ursprungs. 70% Cortese, 30% Garganega Aus den weissen Trauben Cortese und Garganega wird das Weisswein-Cuvée gekeltert. Aperitifwein; der ausgezeichnet als Begleitung zum Apéro zu Vorspeisen, ersten leichten Gängen, Pastas, Fischgerichten und weissem Fleisch passt. Leichte gelbliche Farbe, sehr feines Bouquet, weich im Gaumen, fruchtig und süss im Geschmack, dabei von einer wunderbaren Leichtigkeit und Raffinesse. Prosecco Prosecco Villa Bidini Fr Leicht, dennoch charaktervoll, darum ist dieser Spumante sehr beliebt. Feinfruchtig, blumige Nase mit dem wunderbaren Aroma reifer Trauben. Ein Spumante mit schöner Struktur und Eleganz.

4 Italienische Weine Rocca Rubia Fr Italien, Sardinien Carignano Opulent und von intensiver Farbe mit explosiven Fruchtaromen die an Waldbeeren und Kompott erinnern. Im Gaumen sehr reich und elegant mit feinsten Tanninen und Röstaromatik vom Ausbau in Barriquen. Die von Hand gelesenen Trauben stammen von einer Selektion alter Reben, die alle noch nach der antiken Anbaumethode (vigna latina) kultivert werden und nur sehr kleine Mengen erzeugen. Grilladen, kräftigen Fleischspeisen und italienischer Küche. PIACERE Negroamaro Salento Fr Salento, Apulien, Italien 100% Negroamaro Blumig fruchtiger Wein mit Rubinroter Farbe. Duftet nach Brombeeren und Cassis, mit Noten von Röstaromen. Im Gaumen voll und lang anhaltend. Grilladen, kräftigen Fleischspeisen, Fleisch vom Grill.

5 Italienische Weine Brolo Valsorda Lovatti Fr Veneto, Italien 80% Corvina und 20% Refosco. Brolo Valsorda ist ein Wein reich an Frucht und einem intensiven Gemschmack. Passt perfekt zu leichten Gerichten. Seine Trinkreife verherrlicht jeden Moment eines Tages. Fleisch hell und rot. 16ºC Ripasso Superiore Valpolicella Castelbarco Fr Venetien Italien Corvina, Rondinella, Molinara Intensives purpurrot. Bouquet erinnert an Amarenakirschen und Dörrfrüchte. Kräftiger Körper mit angenehm weichen Tanninen lang im Abgang. Gegrilltem Fleisch, Käse, Risotto und Teigwaren

6 GAVIO Angelo D UVA Fr Anbaugebiet: Auszeichnung: Italien Molise 100% Cabernet Sauvignon Intensive rubinrote Farbe, Harmonischer Wein mit einem Bukett von Zwetschgen und Holz-Gewürzen. Geschmack Vollmundig und mit ausgeglichenen süssen Tanninen. Fleisch hell und rot, reifer Käse und Risotto Gold an der Zürcher Weinmesse OPICO Angelo D UVA Fr strukturiert. Anbaugebiet: Italien Merlot Molise Nur eine Rebsorte sorgt für den vollmundigen Geschmack dieses Merlots: Die Merlot Tarantina Puglia-beheimatet in Apulien. Hier werden die Trauben handverlesen geerntet, sortiert und anschliessend typischen Verfahren für Rotweine gegärt. Im Gaumen ist es sehr weich. Dennoch ist er komplex und Strukturiert. Braten, Gemüse, Grillfleisch, Rindfleisch, rotes Fleisch

7 CALABRISE Ippolito 1845 Fr Calabrise ist ein kalabrischer Rotwein, der von Ippolito 1845 aus 100% kalabrischen Trauben, einer autochthonen Rebsorte aus Kalabrien, hergestellt wird. Das Weinbauprojekt von Ippolito besteht darin, diese kalabrische Traube in Reinkultur zu vinifizieren und das regionale ampelografische Erbe wiederzuentdecken und aufzuwerten, eine wahre Hommage an Land und Leute. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet. Nach einer Mazeration der Schalen reift der Wein etwa 7 Monate in Stahl und wird in Flaschen abgefüllt, um den typischen Duft von Calabrese zu bewahren. GESCHMACKSNOTEN Calbrise färbt das Glas von einem tiefen Rot mit violetten Reflexen. Sofort wahrgenommene intensive Düfte von roten Früchten, insbesondere Pflaumen und schwarzen Kirschen, gefolgt von gesticktem schwarzem Pfeffer. Im Mund überrascht der Geschmack durch seine Frische und erinnert an die breiige Frucht. Es ist ein Solarwein mit einem weichen und lieblichen Tannin, anders als man denkt. Wir empfehlen, es bei einer Temperatur von 18 C zu servieren Kalifornischer Wein Francis Ford Coppola Presents Claret (Cabernet Sauvignon) California «Black Label» Fr Traubensorten: Cabernet Sauvignon 79 %, Petit Verdot 9 %, Merlot 7 %, Malbec 3 % Cabernet Franc 2 % Samtweiche Struktur und Konsistenz, weiche Tannine. Diese Assemblage stammt aus der Region El Dorado - über dem Nebelmeer (überdurchschnittliche Sonneneinstrahlung), sowie aus den Rebbergen der neuen Coppola-Domäne im Sonoma Valley. Diese Assemblage verleiht dem Wein grosse Komplexität und Aussergewöhnliche Ausgewogenheit. Francis Ford Coppola