Liebe Gäste, sehr geehrte Weinfreunde!

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1 Liebe Gäste, sehr geehrte Weinfreunde! Weinliebhaber kommen in der Waldegg voll auf ihre Kosten. Mit unserem Weinpartner Bruno Jeggli von der Weinhandlung Jeggli Weine in Buchs/ZH haben wir aus der Fülle von Schweizer Weinen und an die Sprachräume angrenzende Weinbauländer für Sie ein breit gefächertes und - so denken wir - ein spannendes Weinangebot zusammengestellt. Dabei stehen die Schweizer Weine bewusst im Vordergrund. Mit unserer Selektion von kleinen Weingütern und charakter-starken Winzerpersönlichkeiten wollen wir Ihnen ein nicht ganz alltägliches Weinsortiment anbieten. Aus jeder Ecke eine Ent-deckung, aber nichts das Sie an jeder Ecke antreffen. Wir hoffen, Ihnen mit unserem Weinangebot die harmonische Symbiose von Essen und Trinken zu ermöglichen. Natürlich finden Sie bei uns auch eine Auswahl von tollen Flaschenweinen im Offenausschank, so dass Sie auch eine kleine Menge mit grossem Genuss trinken können. Ihre Elisabeth Kaiser & das Waldegg-Team "Der Mensch lernt zuerst das Trinken, viel später erst das Essen, darum soll der Mensch aus Dankbarkeit das Trinken nicht vergessen".

2 75cl Schweizer_Weissweine Luzern Riesling-Silvaner Luzern AOC 2016 Weinbau Toni Ottiger Kastanienbaum 51, % Riesling x Sylvaner Frischfruchtiger und mit schöner Fülle und Gehalt am Gaumen mit einer milden Säure Tipp Sauvignon Blanc Rosenau AOC 2016 Weinbau Toni Ottiger Kastanienbaum 58, % Sauvignon blanc Intensive Düfte von Holunder und Grapefruit, Stachelbeeren und etwas Cassis Ausdruckstarker Wein, vielschichtig im Gaumen mit feiner Säure und anhaltendem Aroma Cuvée Heidegg AOC Luzern 2016 Weingut Heidegg, Gelfingen 52,00 Solaris, Chardonnay & Pinot blanc Frisch, komplex mit leichter Restsüsse Graubünden Malanser Grauburgunder AOC 2016 Weingut Peter Wegelin, Malans 56, % Grauburgunder oder Pinot Gris Zeigt im Duft und am Gaumen seine typische, schmelzige Frucht und Fülle. Vollmundig, mineralisch und mit grosser Dichte. Waadtland Féchy La Colombe AOC 2017 Tipp Hauswein Sélection Waldegg Domaine la Colombe, Raymond Paccot, Féchy Waadtland 38, % Chasselas Fruchtig, würzig im Duft, am Gaumen elegant, spritzig und lebhaft

3 75cl Schweizer_Weissweine Wallis Tipp Heida Domaine La Leyraz Saxon AOC VS 2016 Rouvinez Vins, Sierre 52, % Savagnin (auch Paien genannt) Aromen von Agrumen und exotischen Früchten. Tolle Struktur, aromatisch und charaktervoll. Die Sorte Heida bringt einen fruchtbetonten langlebigen Weisswein hervor. Tessin Chiar di Luna 2017 Angelo Delea, Losone 46,00 100% Merlot frisch, fruchtig, intensiv, fein und lebhaft Apocalisse 2016 Angelo Delea, Losone 54,00 Chardonnay, Sémillon und Merlot frisch, fruchtig, Bouquet nach exotischen Früchten Roséwein Rosa di Luna DOC 2017 Angelo Delea, Losone 45,00 100% Merlot frisch, fruchtig, intensiv, fein und lebhaft

4 75cl Schweizer_Rotweine Luzern Pinot Noir AOC 2017 Weinbau Toni Ottiger Kastanienbaum 52, % Pinot Noir Intensive Beeren-Aromen und würzige Noten. Mittlere Fülle im Gaumen mit feiner Gerbstoffstruktur und aromatischem Abgang. Cuvée Vigneron AOC Luzern 2015 Weingut Heidegg, Gelfingen 56,00 Cabernet Dorsat, Gabernet Sauvignon, Diolinoir, Pinot Noir Barriqueausbau Fruchtig-würziges Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Beeren Graubünden Jeninser Pinot Noir AOC Graubünden 2015 Irene Grünenfelder, Jenins 65, % Blauburgunder gereift im grossen Holzfass Grossartige Aromen in der Nase; am Gaumen grosse Dichte ausstrahlend, ausgewogen und charmant. Langes Finale mit delikater Würzigkeit und viel Frucht. Irene Grünenfelder gilt als eine der besten Bündner Prodzentinnen. Zürich Pinot Noir Classic 2016 Nadine Saxer, Neftenbach 43, % Blauburgunder / Pinot Noir Reife Frucht im Duft mit viel Schmelz; am Gaumen wunderbar sortentypisch mit mittlerer Fülle. Sehr gefälliger Pinot Noir. Macht viel unkomplizierten Trinkgenuss!

5 75cl Schweizer_Rotweine Wallis Dôle du Valais "Primus Classicus" AOC 2016 Cave Orsat Martigny 38,50 Pinot Noir & Gamay Leuchtend rubinrote Farbe mit dem Duft nach Gelée roten Waldbeeren; mit feinem Schmelz Château Lichten Rouge AOC 2016 Rouvinez Vins, Sierre 56,00 Cornalin, Humagne rouge & Syrah Sehr kräftiges, lebhaftes Rot; Noten von wilden Früchten, Wald- und Gartenbeeren; gehaltvoll im Ansatz; die feinen Tannine sind von guter Präsenz mit schöner Länge Le Tourmentin AOC Valais 2014 Rouvinez Vins, Sierre 65,00 Pinot Noir, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin Vier Rebsorten vereinigen sich in diesem grossen, komplexen Rotwein, der während einem Jahr im Barrique Fass reift. Intensives Rot mit schwärzlichen Tönen; würzige Noten, Vanille Gewürznelke, Cassis, kandierte Kirschen, diskrete Holznote Tipp Syrah "Cayas" Barrique AOC 2014 Jean-René Germanier, Vétroz 78,00 100% Syrah du Valais, über 15 Monate Barrique gereift Dunkles Rot mit violetten Reflexen; Intensive Nase, die an Rauch, Pfeffer und Sauerkirschen erinnert. Im Gaumen Fülle, Kraft und schön strukturiert mit feinen Gerbstoffen; langer und harmonischer Abgang - ein "Grand Vin"! Tessin Merlot "Saleggi" 2016 Angelo Delea, Losone 53, % Merlot del Ticino gereift im grossen Eichenfass Kräftig mit starken Noten von Dörrpflaumen im Geschmack voll und anhaltend San Domenico Merlot del Ticino DOC , % Merlot del Ticino, 12 Monate im (gebrauchten) Barrique ausgebaut Intensives Bouquet mit grosser aromatischer Finess ausnehmend elegant Am Gaumen weich und körperreich mit schöner Frucht.

6 75cl aus dem deutsch-sprachigen Anbauland_Österreich Rotwein Blauer Zweigelt "Goldberg" 2017 Tipp Falstaff 92/100 Werner Achs, Gols Neusiedlersee 54, % Zweigelt, feiner Barriqueausbau Saftige Zwetschken-Herzkirschen-Frucht, saftiges, dunkles Beerenkonfit am Gaumen mit feinen Holznuancen im Abgang, legt im Finish noch deutlich zu, stoffig und extraktsüss im Abgang. Burgenland_rot "Arachon Evolution" 2012 / 2015 Arachon, Vereinigte Winzer T.FX.T., Horitschon 65,00 Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauv. & Zweigelt, gereift in Barriques 130,00 150cl Gekeltert von den 3 Staroenologen Manfred Tement, F.X. Pichler und Tibor Szemes hat es dieser Wein innert kürzester Zeit zu Kultstatus gebracht. Mittleres Granat mit rubinrotem Rand; offenes, deutlich rotbeeriges Bouquet, feine Röstnoten, Kaffeenuancen und helle Pralinen; im Gaumen sehr angenehm, feine Tannine, beschwingter Körper, gute Balance, gastronomischer Spass auf hohem Niveau.

7 75cl aus dem italienisch-sprachigen Anbauland_Italien Montepulciano d'abruzzo DOC 2015 / 2016 Zaccagnini, Az. Agr. Bolognano, Abruzzen 38, % Montepulciano Der Schmeichler schlechthin - mit seinem fruchtig-offenen Bouquet und seinem weichen Gaumenspiel passt er nicht nur zu fast allen Gerichten, sondern gefällt auch fast Jedermann! Ein sicherer Wert mit Potenzial dass Sie zum "Wiederholungstäter" werden. Primitivo di Manduria "Sangaetano" IGP 2017 Gambero Rosso 2 Gläser Due Palme, Cellino San Marco Apulien 45, % Primitivo aus der besten Anbauzone Manduria 92,00 150cl Die Trendsorte aus dem sonnigen Süden: Tiefrot, Waldfrüchte und reife Kirschenfrucht prägen das Bouquet, der feine Holzduft zeigt, dass mit viel Fingerspitzengefühl kleine Holzfässer für die Lagerung verwendet wurden. Amarone della Valpolicella Classico "Sant Urbano" DOC 2011 / 2012 Gambero Rosso 3 Gläser Speri, Pedemonte 82,00 Corvina, Molinara, Rondinella 42, cl Komplexes Bouquet mit einem Feuerwerk reiffruchtiger Aromen. Am Gaumen füllig-weich, viel Stoff und Kraft, sehr eleganter Körper und runde, feine Gerbstoffe; sehr lang im Abgang mit grosser Aromenvielfalt. Volpolo TIPP Volpolo Bolgheri Rosso DOC 2015 Parker 90 / ,00 Sapaio Podere, Toskana - Bolgheri 70 % Cabernet Sauvignon, je 10% Merlot, Petit Verdot & Cab. Franc Volpolo ist der vornehme, höchst elegante Zweitwein der jungen Bolgheri- Kellerei Podere Sapaio. Im Duft Kirschen & Cassisdüfte mit würzige Noten, voll, lang und intensiv der dichte Geschmack mit seidigem Tannin und von zurückhaltender Raffinesse aber mit fast explosiver Aromatik. Brunello di Montalcino DOCG 2009 Parker 92 / 100 Pieri Agostina, Montalcino Toskana 78, % Sangiovese grosso Grossartiges Bouquet; elegant, vornehm, duftig und tiefgründig; am Gaumen sehr harmonisch gebaut mit toller Balance, Wärme und vollem Körper. Die Gerbstoffe sind von angenehm auffälliger Weichheit & schmelzig. Das Finale ist opulent und höchst elegant.

8 75cl aus dem italienisch-sprachigen Anbauland_Italien Bricco de Uccellone DOCG, Barbera d'asti 2015 Imbottigliato da "Braida", Piemont, Italien 90,00 100% Barbera Intensives Rubin mit purpuren Reflexen. Betörende, vielschichtige verführerische Nase mit viel reifer, dunkler Frucht, Röstnoten, dunkle Schokolade und etwas Pfeffer. Langer, saftiger und sehr harmonischer Abgang TIPP Guidalbert IGT 2016 Tenuta San Guido, Toskana, Italien 75,00 Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Guidalberto ist der kleine Bruder des Sassicaia Der Guidalberto wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürznelken, Veilchen, edlen Röstnoten 75cl aus dem französisch-sprachigen Anbauland_Frankreich Minervois, Languedoc-Roussillon Tipp "Les Barons", Minervois AOC 2013 Château d'oupia 52,00 Syrah, Carignan, Grenache Noir, Barrique gereift Kraftvoller Languedoc-Wein mit viel Extrakt; Duftet verführerisch nach wilden Brombeeren: Körperreicher, dicht gepackter, fester Languedoc. Die bis 80 Jahre alten Reben ergeben ein tolles Preis-Genuss-Feeling! Bordeaux Château Fombrauge 2006 Grand Cru Classé, St. Emilion AC 88,00 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Mit Kirschen und Holunderaromen, rote Beere- und Edelholzaromen Voll und samtig im Gaumen mit Aromen von reifer Frucht

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