Wir freuen uns Sie von unserer traditionellen und unkomplizierten Schweizer Küche zu begeistern. Wir glauben an klare und ehrliche Aromen.

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Wir freuen uns Sie von unserer traditionellen und unkomplizierten Schweizer Küche zu begeistern. Wir glauben an klare und ehrliche Aromen."

Sigrid Fromm
vor 6 Jahren
Abrufe

1 Wir freuen uns Sie von unserer traditionellen und unkomplizierten Schweizer Küche zu begeistern. Wir glauben an klare und ehrliche Aromen. C est avec une cuisine traditionnelle, simple et Suisse que nous aimerions séduire vos sens. Nous croyons aux goûts francs et authentiques. We want to delight you with traditional, uncomplicated Swiss cuisine. We believe in pure, honest flavours.

2 Entrées CHF Klassischer Crevettencocktail Cocktail de crevettes classique Classic shrimp cocktail 19 Saisonal geräucherter oder gebeizter Lachs Saumon fumé ou mariné de saison Seasonal smoked or marinated salmon 22 Rinds Carpaccio mit Grindelwalder Hobelkäse Spänen Carpaccio de boeuf et copeaux de fromage d alpage de Grindelwald Beef carpaccio with Grindelwald cheese shavings 22 Ein halbes Dutzend Burgunder Weinbergschnecken an feiner Knoblauch-Alpenkräuterbutter Une demi-douzaine d escargots de Bourgogne au beurre à l ail et aux herbes aromatiques des Alpes Half a dozen Burgundy snails served with garlic Alpine herb butter 17 Aus dem Suppentopf Tagessuppe soupe du jour soup of the day 8 Rinderkraftbrühe consommé nature clear beef soup 9 Mit Ei à l œuf with egg 11 Tomatensuppe soupe de tomates tomato soup 12 Salate Gemischter Salat salade mêlée mixed salad 11 Grüner Blattsalat salade verte green salad 8 Nüsslisalat mit sautierten Steinpilzen und Grindelwalder Hobelkäse Spänen Salade de doucette aux cèpes sautés et copeaux de fromage d alpage de Grindelwald Lamb s lettuce salad with fried cep mushrooms and Grindelwald cheese shavings 16 Pasta, Käse & Eier Spaghetti Napoli (Tomato sauce) / Bolognese (Meat sauce) 19 Grindelwalder Älplermagronen mit Käse, Rahm und Schinken (altes Familienrezept) Pâtes de Grindelwald au fromage, crème et jambon (vieille recette de famille) Grindelwald macaroni with cheese, cream and ham (old family recipe) 23 Oberländer Rösti mit «Raclette» Käse überbacken und einem Spiegelei Rösti à l Oberland gratiné au fromage «Raclette» avec œuf au plat Rösti Oberland style with grilled Swiss Raclette cheese and fried egg 24

3 Französisches Omelette Omelette classique French omelette 14 Käse, Gemüse, Pilze, Schinken, oder Alpenkräuter Fromage, légumes, champignons, jambon ou herbes aromatiques des Alpes Cheese, vegetables, mushrooms, ham or Alpine herbs pro Zutat par ingrédient per ingredient Bunter Gemüseteller KREUZ Art mit Salzkartoffeln Assiette de légumes façon KREUZ et pommes de terre à la vapeur Signature vegetable dish KREUZ with steamed potatoes 28 Von der Alp und dem Tal Rindsfilet von der Metzgerei Boss mit Alpen-Kräuterbutter Filet de bœuf de la boucherie Boss et beurre aux herbes aromatiques des Alpes Beef filet mignon from the local butcher Boss with Alpine herb butter 53 Schweizer Rinds Entrecôte mit Alpen-Kräuterbutter Entrecôte de boeuf Suisse et beurre aux herbes aromatiques des Alpes Swiss beef sirloin steak with Alpine herb butter 39 Cordon-Bleu KREUZ Art mit Alpen Vacherin gefüllt Cordon bleu façon KREUZ au Vacherin d alpage KREUZ signature cordon bleu with Alpine Vacherin cheese 42 Klassisches Wiener Schnitzel Escalope de veau Viennoise classique Classic Vienna veal schnitzel 39 Kalbspaillard mit Zitrone Paillard de veau nature avec une tranche de citron Plain veal paillard with lemon slice 39 Schweizer Poulet Schnitzel mit Zitrone Escalope de poulet Suisse nature avec une tranche de citron Plain Swiss chicken breast with lemon slice 28 Saftiges Schweizer Schweinssteak mit Alpen-Kräuterbutter Steak de porc Suisse et beurre aux herbes aromatiques des Alpes Swiss pork steak with Alpine herb butter 29 Beilage nach Wahl und drei verschiedene Saisongemüse Reis, Nudeln, Spaghetti, Pommes Frites oder Tagesbeilage Garniture au choix et trois légumes de saison Riz, nouilles, spaghetti, pommes frites ou garniture du jour Side dish of your choice and three seasonal vegetables Rice, noodles, spaghetti, French fries or side dish of the day

4 Aus dem Wasser Riesencrevetten an Curry-Rahmsauce nach Hausrezept, Reis und gebratene Früchte Crevettes géantes au curry maison, riz et fruits sautés Homemade king prawn curry, rice and sautéed fruit 44 Fang des Tages Poisson du jour Catch of the day Tagespreis prix par jour daily price Kreuz Classics über 3 Generationen Rindsfilet KREUZ Art mit grünem Pfeffer und knusprigen Pommes Frites Filet de bœuf façon KREUZ au poivre vert et pommes frites croustillants Signature beef filet mignon with green pepper and crispy French fries 49 Zürcher Kalbfleisch Geschnetzeltes mit goldiger Berner Speck-Rösti Emincé de veau à la zurichoise et rösti Bernois au lard doré Sliced veal in a creamy mushroom cognac sauce with golden bacon Rösti 42 Geschnetzeltes Kalbfleisch an Curry-Rahmsauce nach Hausrezept, Reis und gebratene Früchte Emincé de veau au curry maison, riz et fruits sautés Homemade sliced veal curry, rice and sautéed fruit 43 Ab 2 Personen Châteaubriand vom KREUZ Grill mit vielen frischen Marktgemüsen und Sauce Béarnâise du gril KREUZ servis avec bouquetière de légumes de saison et sauce Béarnaise from the KREUZ grill with assorted seasonal vegetables and Béarnaise sauce Fondue Chinoise klassisch mit diversen Beilagen und Saucen classique avec diverses garnitures et sauces classic with various side dishes and sauces 62 p.p. 46 p.p. Beilage nach Wahl: Reis, Nudeln, Spaghetti, Pommes Frites oder Tagesbeilage Garniture au choix: Riz, nouilles, spaghetti, pommes frites ou garniture du jour Side dish of your choice: Rice, noodles, spaghetti, French fries or side dish of the day

5 WINTER HIESIGES RINDSTATAR TARTARE DE BOEUF DU TERROIR LOCAL BEEF TARTARE klassisch KREUZ Art zubereitet mit Cognac oder Calvados préparation classique façon KREUZ avec cognac ou calvados classic signature KREUZ style with cognac or calvados ½ Portion 22 Portion 39 CRÈMESUPPE VELOUTÉ CREAMY SOUP vom Topinambur mit gerösteten Schweizer Nüssen de topinambour avec noix suisses torréfiées made of Jerusalem artichoke with roasted Swiss nuts 14 GRINDELWALDER KALBSLEBER FOIE DE VEAU DE GRINDELWALD CALF S LIVER GRINDELWALD geschnetzelt mit Alpen Kräutern sautiert, karamellisierten Apfelspalten und goldiger Berner Rösti emincé et sauté aux herbes aromatiques des Alpes, tranches de pomme caramélisés et rösti Bernois doré sliced and sautéed with alpine herbs, caramelized apple wedges and golden Rösti bernese style 39 SORBET VARIATION VARIATION DE SORBET VARIATION OF SORBET im hausgebackenem Honigwaben Körbchen serviert servis en tuiles «nid d abeille» maison served in a home baked honeycomb basket 14 MENU COMPLET 74 Pot au feu «grand-mère Konzett» Siedfleisch, Gemüse, Salzkartoffeln und diverse Saucen viande, légumes, pommes de terre bouillies et diverses sauces Stewed meat, vegetables, potatoes and various sauces 28

6 Herkunft von Fleisch und Fisch: Schwein CH Poulet CH Rind und Kalb CH Fisch und Meeresfrüchte aus zertifizierter nachhaltiger Fischerei Naturland zertifizierte Riesenkrevetten Origines de nos viandes et poissons: Porc CH Poulet CH Bœuf et veau CH Pêche durable «Black tiger» crevettes certifier Naturland Origins of our meat and fish: Pork CH Chicken CH Beef and veal CH Certified sustainable seafood Naturland certified king prawns Vegetarisch: Unser Personal berät Sie gerne für eine vegane Option Végétarien: Notre personnel sera ravi de vous conseiller sur une option végétalien Vegetarian: Our staff will be happy to advise you on a vegan option. Allergene: Unser Personal berät Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergie Allergènes: Notre personnel sera ravi de vous conseiller sur les allergies alimentaires Allergens: Our staff will be happy to advise you on food allergy Preise in CHF inkl. 8 % MWST Prix en CHF incl. 8 % TVA Prices in CHF incl. 8 % VAT

Ähnliche Dokumente

Kalte Vorspeisen Hors d'oeuvres froides

Speisekarte Restaurant - Seite 1/5 Kalte Vorspeisen Hors d'oeuvres froides Geräuchtes Felchenfilet vom Bielersee mit Fr. 16.50 Meerrettichschaum, Toast und Butter Filet de fera fumée, sauce raifort, toast