Riverside Barbecue à discretion Unser Hit für grössere Anlässe ab 30 Personen

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Jutta Eberhardt
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Riverside Barbecue à discretion Unser Hit für grössere Anlässe ab 30 Personen In unserem aussergewöhnlichen, heimeligen mit viel Holz und Liebe gebauten Saloon mit grosser Bar und Musikbühne*.

2 Riverside Barbecue à discretion Unser Hit für grössere Anlässe ab 30 Personen In unserem aussergewöhnlichen, heimeligen mit viel Holz und Liebe gebauten Saloon mit grosser Bar und Musikbühne*. Der Saloon bietet Platz für bis zu 80 Personen, mit dem Säli bieten sich zusätzlich weitere 36 Plätze. *auf Wunsch unterstützen wir Sie beim organisieren der musikalischen Unterhaltung Zum Apèro Bruschetta mit - Rohschinken, Rindstatar, Rauchlachs, Tomaten, Gemüsedipp, Nachos mit Guacamole usw. Unser Angebot vom Wagen Tomatensalat mit Bufala Mozzarella und eine grosse Auswahl an Salaten vom Buffet Auf Wunsch stellen wir die Vorspeisen nach Ihren Vorstellungen zusammen. Hauptgang - Barbecue direkt vom Grill, gegart auf Buchenholzglut Vom Wagen, zur Selbstbedienung: Rind, Kalb, Schwein, Poulet, Riesenkrevetten, Lachsmedaillons, Kalbs und Schweinsbratwurst, hausgemachte Rindshacksteaks Marinierte Kartoffeln und gebackene Zwiebelringe dazu servieren wir unsere köstlichen Saucen und feines Brot Auf Wunsch stellen wir die Fleischauswahl nach Ihren Vorstellungen zusammen. Dessertbuffet vom Wagen Frische Beeren (saisonal) mit Crème-Gruyère (Doppelrahm), frischer Fruchtsalat, Tiramisù, Mousse au chocolat, diverse Glacearomen (Mövenpick), Schwarzwäldertorte, gebrannte Crème mit Meringues und Rahm, gefüllte Windbeutel und weitere Köstlichkeiten. Pro Person ohne Dessertbuffet ohne Kalb, Rind und Krevetten ohne Kalb, Rind, Krevetten, Dessertbuffet Auf Wunsch mit Käseplatte + CHF 4.00 pro Person CHF CHF CHF CHF 48.00

3 Apéro, Cocktailhäppchen Pommes Chips, Salzstängeli, Salznüssli pro Person 2.00 Marinierte Oliven pro Person 3.50 Gemüsedipp mit verschiedenen Saucen pro Person Baguettes Weichkäse und Apfelscheiben Thon und Ei pro Scheibe pro Scheibe Gemischtes Blätterteiggebäck pro Person 2.50 Parmesanmöckli mit Trauben und Nüssen pro 100g 8.80 Mini-Frühlingsrollle Gebackene Crevetten 3.00 Pizza, Käseküchlein Schinkengipfeli Canapées Schinken, Käse, Salami ( ¼ Toast ) Bündnerfleisch, Rohschinken Tatar, Rauchlachs, Lachstatar Gerne stellen wir ein Buffet nach Ihren Wünschen zusammen.

4 Salate und kalte Vorspeisen Bunter Blattsalat 8.50 Kopfsalat 9.00 Gemischter Salat Mini gemischter Salat Tomatensalat mit Bio Büffel-Mozzarella von der Breiten Bunter Blattsalat mit gebratenen Pilzen und Crôutons geräucherter Entenbrust und Orangen Rauch Lachsstreifen Riesencrevetten im Kokosmantel Orangen und Nüssen (Endive Belge) Nüsslisalat (saisonal) mit Ei mit Speck und Crôutons Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan Balsamicoessig und Olivenöl Randencarpaccio mit Kräutervinaigrette und Parmesankäse Rauchlachs mit Salatbouquet und Meerrettichschaum Geräuchte Fischvariation mit geräuchtem Lachs, Lachstartar und Forellenfilet mit Salatbouquet, Meerrettich-, Senffrüchteschaum, Toast und Butter Geräuchertes Forellenfilets mit Salatbouquet und Meerrettichschaum Kleiner Crevettencocktail Melone mit Rohschinken Bündnerfleisch mit Hobelkäse 14.80

5 Suppen Kraftbrühe mit Gemüsewürfel (mit Sherry ) mit hausgemachten Flädli mit Backerbsen mit Royale (Eierstich) Markscheiben Spargelcrèmesuppe (saisonal) 8.50 Kürbiscrèmesuppe (saisonal) mit dem schwarzen Gold aus der Steiermark verfeinert, Rahmtupf 9.50 Gemüsecrèmesuppe 8.00 Geflügelcrèmesuppe mit Geflügelbruststreifen 8.50 Mulligatawny Suppe Geflügelcrèmesuppe mit Curry, Pouletbruststreifen und Mandeln Kräuterschaumsuppe mit Gemüsewürfeln mit Lachsstreifen Tomatenschaumsuppe 8.00 Minestrone 9.00 Klare Fischsuppe mit Pernod und Safran 13.80

6 Warme Vorspeisen Frisch gebackenes Blätterteigkissen gefüllt mit saisonalen Pilzen gefüllt mit Babycrevetten und Fischwürfeln an Noilly-Pratsauce Weissweinrisotto mit Rucola und saisonalen Pilzen mit Kräutern und Gemüse mit Safran, Lachsstreifen und Crevetten Tagliatelle mit Lachs und Crevetten und Safran mit Spinat und getrockneten Tomaten Vegetarische Gerichte Pilzrisotto mit Rucola und getrockneten Tomaten Gemüseteller mit acht verschiedenen Gemüsen und Bratkartoffeln Pastetli gefüllt mit Pilzen dazu Pinienreis und Gemüse Paniertes Gemüseschnitzel mit Kräuterbutter, Pommes frites mit Kräuterbutter und Salaten garniert Fischgerichte Vorspeise Portion Fischknusperli mit Zander mit Salzkartoffeln und Tatarsauce Felchenfilets meunière, Luzerner Art mit Salzkartoffeln pochiert nach Zuger Art, Gemüsereis Eglifilets meunière mit Mandeln, Blattspinat und Salzkartoffeln Eglifilets meunière auf Safrannüdeli Eglifilets «schöne Müllerin» mit Blattspinat und Salzkartoffeln Riesencrevetten mit Knoblauchbutter und Tomatenwürfeln, Reis und gerösteten Pinienkernen Riesencrevetten nach indischer Art an rassiger Currysauce, Trockenreis

7 Fleischgerichte vom Geflügel Güggeli (CH) «Riverside» im Chörbli an feiner Kräutersauce oder auf Wunsch an pikanter Sauce Hausspezialität Beilagen Röstikroketten, Pommes frites, Wedges Wokgemüse Pouletbrüstli (CH)«Bombay» an Kokos-Bananen-Currysauce, Trockenreis, frische Früchtegarnitur vom Schwein Zartes im Ofen gegartes Schweinsfilet am Stück an Calvadossauce, Röstikroketten, Gemüsegarnitur an Senfsauce, Butternudeln, Gemüsegarnitur an Morchelsauce, Spätzli, Gemüsegarnitur Schweins-Cordon bleu mit Pommes frites, Gemüsegarnitur Schweinsrahmschnitzel mit Champignons, Butternudeln, Gemüsegarnitur Schweinssteak an grüner Pfeffersauce, Pilavreis, Gemüsegarnitur Berner Platte (saisonal) vom Kalb Kalbsschnitzel «Calvados» mit Butternüdeli, Gemüsegarnitur Kalbs-Cordon bleu mit Pommes frites, Gemüsegarnitur Kalbspiccata auf Tomatenspaghetti, Gemüsegarnitur Kalbs-Saltimbocca auf Mascarponerisotto, Gemüsegarnitur Wiener Schnitzel mit Pommes frites, Gemüsegarnitur Kalbsschnitzel an Zitronensauce mit Reis, Pinienkernen, Gemüsegarnitur Kalbssteak mit Morchelsauce mit Butternudeln, Gemüsegarnitur Kalbsfiletmedaillons mit Morchelsauce mit Butternüdeli, Gemüsegarnitur Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art mit Butterrösti 37.50

8 gemischte Braten Kalbs- und Schweinsschulterbraten im Ofen glasiert Kartoffelstock, Gemüsegarnitur Kalbs-, und Rindsbraten mit Butterspätzli, Gemüsegarnitur vom Rind Rindsfilet am Stück mit der gewünschten Garstufe im Ofen mit Sauce béarnaise, frittierte Williamskartoffeln und Gemüsegarnitur mit grüner Pfeffersauce, Butternüdeli, Gemüsegarnitur Stroganoff mit Reis und Gemüsegarnitur Rindsfilet Wellington an Portweinjus, mit Kartoffelkroketten und Gemüsegarnitur Roastbeef rosa gebraten an Sauce béarnaise mit Williamskartoffeln und Gemüsegarnitur «Suure Mocke» in Rotwein eingelegter Rindsschmorbraten nach Oma s Art, mit Kartoffelstock und Gemüsegarnitur vom Lamm Lammkarree provencalische Art mit Kartoffellauchgratin, Gemüsegarnitur Lammrückenfilet an Knoblauch-Estragonsauce mit Bratkartoffeln und Gemüsegarnitur Gebratene Lammkotelette mit Bäckerinkartoffeln, Gemüsegarnitur, Knoblauchbutter 40.00

9 Hausspezialitäten Trois-Filets Rindsfilet mit Sauce béarnaise Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur *** Schweinsfilet Bombay an Kokoscurrysauce, garniert mit frischen Früchten Basmatireis *** Kalbsfilet an Morchelsauce Butternüdeli, Gemüsegarnitur Deux-Filets Rindsfilet mit Sauce béarnaise Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur *** Schweinsfilet mit Pfeffersauce Butternudeln, Gemüsegarnitur Deux-Filets Rindsfilet mit Sauce béarnaise Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur *** Kalbsfilet an Morchelsauce Butternüdeli, Gemüsegarnitur Fondue-Chinoise mit Rindsfleisch, Kalbsfleisch und Pouletbrüstli dazu Kräuterreis und Pommes Frites mit köstlichen Saucen und feinen Garnituren Ab 20 Personen stellen wir gerne ein Buffet nach Ihren Wünschen zusammen. Wir beziehen das Fleisch nach Möglichkeit aus der Schweiz. Bitte informieren Sie sich beim Service-Personal über die aktuelle Herkunft. Unser Fleisch stammt aus folgender Herkunft: Rindfleisch: Schweiz, Argentinien, Brasilien, Uruguay, EU / Kalb und Schwein: Schweiz / Lamm: Schweiz, Neuseeland Poulet: Schweiz / Pouletflügeli / Pouletbrüstli: Schweiz, EU Raum, Ungarn / Chicken Nuggets/ Dschungel Chicken: Brasilien Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst

10 Dessert Hausgemachte gebrannte Crème mit Mandelcracker mit Vanilleeis Hausgemachtes Karamelköpfli 7.50 Frischer Fruchtsalat nature mit Rahm mit Kirsch Dessertteller Bahnhöfli Sorbet-Teller mit verschiedenen Früchten garniert Schokoladenmousse mit Vanilleeis und Früchten garniert 1 Zuger Kirschtorte 7.50 Vacherin-Eistorte (Aroma nach Ihren Wünschen) mit Früchten garniert 9.80 Mini-Coupe nach Wahl 8.80 Dessertbuffet ab 20 Personen, pro Person Frische Beeren (saisonal) mit Crème-Gruyère (Doppelrahm), frischer Fruchtsalat, Tiramisù, Mousse au chocolat, diverse Glacearomen (Mövenpick), Schwarzwäldertorte, gebrannte Crème mit Meringues und Rahm, gefüllte Windbeutel und weitere Köstlichkeiten mit Käse Verlängerung Polizeistunde bis 01:00 Uhr Polizeistunde bis 02:00 Uhr Jede weitere Stunde Sie können auch unser Angebot vom Riverside für Ihre Anlässe buchen. Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst

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