Van der Valk Geschichte

Transkript

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2 Geschichte Im Jahre 1935 gründeten Martinus und Riet van der Valk ihr kleines Ausflugslokal De Gouden Leeuw in Voorschoten (Holland). Wurden anfangs nur Limonade und Kaffee verkauft, so fing Riet doch bald an, Pfannkuchen und andere Leckereien für ihre hungrigen Gäste zu bereiten. Die Kunde vom guten Essen und Trinken zu redlichen Preisen verbreitete sich schnell und alsbald war das Lokal zu klein und musste um ein Café erweitert werden. Als 1939 die Straße, an der das Lokal lag, verbreitert wurde, wurde das Ausflugslokal abgerissen und ein neues Gebäude mit 10 Hotelzimmern gebaut. Als Martinus van der Valk 1969 verstarb, existierten bereits 16 Hotels und Restaurants! Der Grundstein für den Familienkonzern war gelegt, denn für jeden Sohn und jede Tochter der kinderreichen Familie gab es schon ein Hotel oder ein Restaurant. Mit den Jahren stiegen auch die Enkel und Urenkel in den Familienkonzern ein, zu dem heute mehr als 90 Hotels und Restaurants gehören. Seit je her wird jeder Betrieb von einem Familienmitglied geführt und so ist es nicht verwunderlich, dass trotz des enormen Wachstums der Van der Valk Hotelkette, die persönliche und familiäre Atmosphäre in mittlerweile über 90 Hotels in Deutschland, Holland, Belgien, Frankreich, Spanien, auf den niederländischen Antillen oder in den USA/Florida erhalten blieb. Riet van der Valk 1. Generation Martinus van der Valk 1. Generation Gerrit van der Valk ( ), Kind von Martinus und Riet, legte in den 50er und 60er Jahren den Grundstein für den unvergleichlichen Ausbau des internationalen Familienkonzerns van der Valk. Leidenschaftlich, eigensinnig, mit viel Humor, dem Hang konventionellen Regeln zu trotzen und stets auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Er war als große Unternehmerpersönlichkeit hoch geschätzt und ein außergewöhnlicher Mensch, für den der Zusammenhalt in der Familie eine sehr hohe Wertschätzung hatte. Seine geliebte Frau Toos begleitete ihn dabei über 60 Jahre seines Lebens. Gerrit wird für die heutigen und zukünftigen Generationen immer ein Vorbild und eine Quelle der Inspiration bleiben. Toos van der Valk 2. Generation Gerrit van der Valk 2. Generation

3 HalbPensions-Menü Vorspeisen Carpaccio Hauchdünne Rindfleischscheiben; geriebener Parmesan, Rucola, Pinienkerne und Tomatenmarmelade Salat Caprese Mit Mozzarella, Kirschtomaten, Basilikum und Aceto Balsamico Suppen Tomatencrèmesuppe Mit Mozzarellakugel und Basilikum Champignonsuppe Mit gerösteter Chorizowurst HauptGänge Lachsfilet vom Grill Auf einem Bett von Wildreis mit einer Pestosauce Kalbsschnitzel Krüstchen Mit einem Spiegelei überbackenes Schnitzel auf einer Scheibe Roggenbrot Schweinefilet Mit gemischten Pilzen im Rahmsauce HauptGänge Fortsetzung Tortellini Primavera Gefüllte Nudeln mit Paprikastreifen, Ananas und Schinken Porto Bello Riesenchampignon gefüllt mit Ei und Käse auf ein Bett von Nudeln und Grillgemüse sowie Preiselbeeren-Chutney Tournedos von Artischocken Gestopft mit dänischem Blauschimmelkäse in einer würzigen Tomatensauce Jeder Hauptgang wird mit passender Kartoffel- und Gemüsebeilage serviert Dessert Tukan Vanilleeis, Früchte, Sahne und Erdbeersauce Dame Blanche Lava Style Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce Kokos-Eis Mit gerösteter Kokosnuss und Malibulikör Romantisches Dessert für 2 Liebe geht durch den Magen, lassen Sie sich überraschen! Puten-Spieße Mit Kokos-Reis und Salsasauce Rinderfiletstreifen Mit hausgemachter Teriyakisauce Ganz nach Ihren persönlichen Speisewünschen beraten wir Sie auch gerne rund um unsere korrespondierenden Weine. Gerne können Sie diese auch als Weinarrangement bestellen. 3-Gänge Wein-Arrangement 4-Gänge Wein-Arrangement 14,50 pro Person 19,50 pro Person Sie wünschen Informationen über etwaige Zusaztsoffe oder Allergene? Bitte sprechen Sie uns an.

4 Kaffeespezialitäten Kaffeespezialitäten mit Alkohol Irish Coffee 6,50 Irish Whiskey und Sahne French Coffee 5,50 Grand Manier und Sahne Italienischer Kaffee 5,50 Amaretto und Sahne Spanischer Kaffee 5,00 Tia Maria und Sahne Holländischer Kaffee 5,00 Eierlikör, Sahne und Kakaopulver Sie wünschen Informationen über etwaige Zusaztsoffe oder Allergene? Bitte sprechen Sie uns an.

5 Getränke Warme Getränke Kaffee, Espresso 2,40 Doppelter Espresso 3,90 Kännchen Kaffee 4,30 Glas Tee 2,40 Cappuccino 2,80 Latte Macchiato 3,20 Milchkaffee 3,00 Chococcino 2,80 Frischer Minztee 3,70 Alkoholfreie Getränke Coca Cola, Fanta, Sprite 0,2 l 2,50 Spezi, Apfelsaftschorle 0,2 l 2,50 Coca Cola Light 0,2 l 2,50 Grosse Coca Cola (light), Fanta, Sprite 0,4 l 4,60 Eistee 0,2 l 2,60 Ginger Ale, Tonic, Bitter Lemon 0,2 l 2,80 Selters Naturell Wasser klein 0,25 l 2,70 Selters Classic Wasser klein 0,25 l 2,70 Selters Naturell Wasser groß 6,50 Selters Classic Wasser groß 6,50 Apfelsaft, Orangensaft 0,2 l 2,80 Tomatensaft 0,2 l 3,00 Frisch gepresster Orangensaft 0,2 l 4,00 Ananassaft, Kirschsaft 0,2 l 3,00 Red Bull 0,2 l 4,00 Biere Pils vom Fass 0,25 l 2,90 Pils vom Fass 0,5 l 4,50 Schlösser Alt 0,33 l 3,20 Clausthaler Alkoholfrei 0,33 l 3,20 Malzbier 0,33 l 3,20 Weizen Hell, Weizen Alkoholfrei 0,5 l 4,50 Offene Hausweine Weißwein trocken/halbtrocken/lieblich 0,2 l ab 4,20 Rotwein trocken/lieblich 0,2 l ab 4,20 Rose Wein 0,2 l 4,20 Prosecco 0,1 l 4,50 Cuvée Prestige Sparkling 0,1 l 5,00 Sie wünschen Informationen über etwaige Zusaztsoffe oder Allergene? Bitte sprechen Sie uns an.

6 hausweine WEISSWEINE 0,2 l Chardonnay 4,20 15,50 Sauvignon Blanc 4,50 16,50 Moelleux 4,20 15,50 (lieblich) Roséwein 0,2 l Rose I.G.P. 4,20 15,50 ROTwein 0,2 l Merlot 4,20 15,50 Cabernet Sauvignon 4,50 16,50 Cuvée Maria 4,50 19,50 Q.b.a. Pfalz Porzelt (lieblich) Schaumweine 0,1 l Prosecco Pro Fizz 4,50 24,50 Cuvée Prestige Sparkling 5,00 27,50

7 weissweine deutschland Riesling 24,50 Weingut Thorsten Krieger in Pfalz, 100% Riesling (2015) Duftet nach Maracuja, Apfel und etwas Limone. Saftig und mineralisch. Kräftichen Körper und schönen Schmelz im Abgang. Weißburgunder 26,00 Weingut Axel Neiss in Pfalz, 100% weißburgunder (2015) Das massive Kalksteinvorkommen in den Lagen verleiht den Weinen eine typische und wieder erkennbare, von mineralischen Noten geprägte Stilistik. Feine Aromatik, Schalen van Golden Delicious. Chardonnay Clos de Schulz 52,50 Weingut Chat Sauvage in Rheingau, 100% Chardonnay (2011) Wunderbar ausgewogen, mit zarter Holzwürze und Anklängen von Schokolade, feingliedrige Struktur und elegante Säure, komplexes Fruchtspiel, nicht opulent aber herrlich vielschichtig italien Pecorino Colline Teatine Tenuta Fauri 24,50 Pecorino, Abruzzo (2012) Goldgelber mineralischer Wein von dem neu entdeckten Traube Pecorino. Aromatisch mit eleganter Nuance von exotischen Obst, Apfel, Honig und im Abgang minzig. frankreich Bergerie de Saint Jean Château Capion 17,50 Château Capion in Lanuedoc Sauvignon Blanc und Chardonnay (2010) Der Duft nach Ananas und Aprikose, seine leichten Anklänge von Feige und das schöne Spiel mit der Früchtsäure, machen diesen Wein wohl zum idealen Sommerwein. Chablis Le Finage 32,00 100% Chardonnay Ein fruchtiger Chablis, der mit Aromen nach weißen Früchten, Mineralität und Frische punktet. Elegant und animierend. Sancerre La Crépinière 34,50 Caves des Vins de Sancerre in Sancerre Loire, 100% Sauvignon blanc (2012) Duftig, Frisch-fruchtig, rassig, anregend und saftig La Tuilerie Pouilly Fumé 36,50 C.P.L. La Tuilerie in Pouilly Fumé Loire, 100% Sauvignon Blanc (2011) Trocken, fein-fruchtig, säurefrich, ausdrucksvoll und rassig Louis Jadot 43,75 Der Louis Jadot Bourgogne Aligoté besitzt eine feine goldgelbe Farbe mit aromatischen Zitrusduftnoten begleiten einen im Geschmack vollen und herzhaften Wein. Die feine Mineralik des Louis Jadot Bourgogne Aligoté lässt ihn wahrhaftig aufblühen. übersee Chardonnay Copperstone Creek 18,50 Copperstone in New South Wales, Australien 100% Chardonnay (2011) Ein helles gelb, fast strohgelb leuchtet im Glas. Aromen von frischen Zitrusfrüchten und reifen Melonen. Abgerundet wird der Gaumengenuss durch ein erfrischendes Finish von Perfekter Länge. Saxenburg Private Collection 32,50 Saxenburg in Stellenbosch, Südafrika, 100% Sauvignon Blanc (2012) Sehr eleganter Wein mit betörenden Stachelbeer- und Feigenaromen. Diese weiten sich auch am Gaumen aus und verbinden sich mit einer feinen Mineralität und einer würzigen Säure. Frisch, knackig und blumig mit Aromen reifer Tropenfrüchte.

8 RotWeine Italien Rosso Toscana Traluna 22,00 Tenuta Villa Trasqua in Toskana 95% Sangiovese, 5% Alicante Bouchet (2011) Brillantes, tiefes rubinrot mit violetten Reflexen. Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen. Feine Röstaromen, eleganter und komplexer Wein der einen schönen Abend länger und länger werden lässt. Montepulciano Ottobre Rosso 28,50 Tenuta il Fauri in Pescara, 100% montepulciano (2011) Ein kleines Kunstwerk mit intensive rubinroter Farbe und einem weichem, vollem, duftendem Bukett. Noten von reifen Pflaumen und Lakritzen. Aulo Rosso 32,50 80% Sangiovese, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon Ein Wein von mittlerem bis starken Charakter, rubin-roter Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma Decima Aurea 51,50 100% Merlot Ein eleganter Merlot mit intensieven Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Gewürzen. Weich und nachhaltig im Abgang. Gran Maestro 19,50 Intensives Dunkelrot im Glas, das Bukett weinig und mit sanftem Duft nach Veilchen und roten Beeren, süsse Tannine, der Geschmack ist vollmundig, intensiv und reich. Frankreich Fiona Château Capion 22,50 Château Capion in Languedoc Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc (2009) Mit seinen cassis-artigen, subtilen Leder- und Mineraliennoten, seinem kraftvollen und pfeffrig-fruchtigen Geschmack zeigt er die warme Typizität des Südens und das Terroir des einzigartigen Kalksteingerölls der Capionweinberge. Château Guiot 22,00 Château Guiot in Rhône, 60% Syrah und 40% Grenache (2011) Die Weine aus 45-jährige Rebstöcken werden mit sehr geringen Erträgen unter 40 hl/ha geerntet. Bereits in der Nase verströmt der Wein einen betörenden Duft von Schwarzkirsche und Waldbeere. Am Gaumen saftig und vollmundig. Chateau de Ribebon 22,00 Château Guiot in Rhône Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc (2010) Aus der Nachbarschaft von St. Emillion bringt dieser klassische Rotwein geradlinigen Genuß dank seiner würzig-eleganten Frucht von Cassis und Brombeere. Chateauneuf-du-pape de Heritage Rhône 43,50 Ogier-Caves de Pape, Rhône 80% Grenache, 8% Syrah, 7% Mourvèdre, 5% Cinsault Sattes Rubinrot, ausgeprägte Nase mit Aromen von süßen, gereiften Früchten, wunderbar würzige Noten von Zimt, Nelken (Weihnachtsgewürz), welche durch einen Hauch von Barrique kunstvoll untermalt werden, am Gaumen besticht er durch seine ausgeprägte Samtigkeit, schön glutvoll und außergewöhnlich Facettenreich. Spanien Rioja Vina Palaciega 21,50 Bodegas Palaciega in Rioja, 100% Tempranillo (2010) In der Nase finden sich Düfte reifer Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, durchzogen von dezent würzigen Nuancen. Den Gaumen überrascht er mit einem kräftigen aber warmen Körper, saftigen Aromen und samtweichen Tanninen. Übersee Klippenkop Syrah 21,00 100% Syrah Fruchtbetonter Shiraz von Schwemmlandböden, Duft nach frischen Waldbeeren und Gewürzladen. Auf der Zunge würzig-fruchtige Kirscharomen, saftig-robuster Nachhall mit harmonisch eingebundener Tanninstruktur. Merlot Private Collection 34,50 100% Merlot Aromen von reifen Kirschen und Beerenfrüchten mit einem Hauch von Mokkaschokolade, opulente Frucht, weiche Tannine, eleganter Stil - großer Merlot!

9 Dessert- und Schaumweine Dessertwein 0,5 l Braconnier Sauternes 28,50 Château Braconnier in Bordeaux-Sauternes 80% Sémillion und 20% Sauvignon Blanc (2009) Der Dessertwein betört in der Nase mit prachtvollen Noten von saftigen Orangen, kandierten Orangenschalen, frischen Aprikosen, Trockenfrüchten und akazienhonig. Bringt einige der berühmtesten und teuertesten Süßweine der Welt hervor. Schaumweine Prosecco Pro Fizz Serena Venetien 24,50 Cuvée Prestige Sparkling 27,50 Champagner Charlyne Brut Tradition 49,50 Geschmeidige Fruchtaromen, vollmundig mit guter Balance Veuve Clicquot Ponsardin Brut 85,00 30% Chardonnay, 55% Pinot Noir und 15% pinot Meunier Eine ausgewogene Cuvée, abgerundet mit einem feinen und lebhaften Charakter. Anspruchsvoll aber dennoch frisch durch den hohen Pinot Noir Anteil. Er besticht durch seine Eleganz, seine ausgeprägte Struktur, seine Finesse und sein raffiniertes Bouquet.

10 Familie van der Valk und das gesamte Team des Hotel Moers wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und einen guten Appetit! Van der Valk Hotel Moers Krefelder Str Moers Tel.: moers@vandervalk.de Sie wünschen Informationen über etwaige Zusaztsoffe oder Allergene? Bitte sprechen Sie uns an.

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