Menuvorschläge für festliche Anlässe

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1 Menuvorschläge für festliche Anlässe Bauernstube/Puddigg Personen Restaurant 70 Personen Geissenstübli 20 Personen Seeterrasse 100 Personen Saal 35 Personen Restaurant Weisses Kreuz Gaststube 35 Personen Saal 100 Personen Brienzerstübli 20 Personen Terrasse 80 Personen Göthestübli 20 Personen Menu A CHF Kraftbrühe mit Gemüsewürfeli Consommé "brunoise" Gebratene Felchenfilets Filets de féra mit rassiger Kräuterbutter Hausart avec beurre aux fines herbes Salzkartoffel oder Reis Pommes natures ou riz Fruchtsalat Macédoine de fruits Menu B CHF Kraftbrühe Consommé Roastbeef mit Bernaise Sauce Roastbeef avec sauce béarnaise Rosmarinkartoffelgratin Gratin Dauphinois au romarin Himbeercrème Crème à la framboise

2 Menu C CHF Kraftbrühe mit Flädli und Sherry Consommé célèstine avec Sherry Kalbsteak mit Morchelsauce Steak de veau aux morilles Butternudeln oder Reis Nouillettes au beurre ou riz Zwetschgensorbet "Vieille Prune" Sorbet "Vieille Prune" Menu D CHF Kraftbrühe mit Eierstich Consommé Royale Mixed Grill "Zigeunerspiess" Mixed grill "maison" Ueberbackene Kartoffel oder Reis Gratin "Dauphinois" ou riz Birne mit Schokoladensauce Poire "Belle Hélène" Menu E CHF Kraftbrühe mit Eierfäden Consommé mille fanti Kalbs- und Schweinebraten Rôti de veau et de porc Kartoffelkroketten Pommes croquettes Meringue mit Rahm Meringue "Chantilly"

3 Menu F CHF Kraftbrühe mit Käsekrusteln Consommé "Diablotins" Schweinssteak "Försterinnenart" Steak de porc "Forestière" Butternudeln Nouillettes au beurre Gebackener Apfel mit Vanillesauce Pomme au four avec sauce vanille Menu G CHF Kraftbrühe mit Gemüsestreifen Consommé "printanière" Entrecôte Entrecôte mit Rotweinsauce und Pfeffer avec sauce vin Rouge avec poivres Duchessekartoffeln Pommes Duchesses Savarin mit Früchten Savarin au fruits Menu H CHF Kraftbrühe mit Brotwürfeli Consommé aux croûtons Schweinsfilet an Pfeffersauce Filet de porc sauce au poivre Butternudeln oder Reis Nouillettes au beurre ou riz Vanille-Eis mit Früchten Glace vanille avec fruits

4 Menu I CHF Kraftbrühe mit Reis Consommé "Aurore" Gebratene Lammkeule Gigot d'agneau Gebratene Rosmarinkartoffeln Pommes de terre rôti au romarin Tomate "provençale" und grüne Bohnen Tomate provençale et haricots verts Windbeutel gefüllt mit Vanille-Eis Profiteroles au chocolat Menu K Lammrückenfilet mit Beilagen wie Menu I CHF Menu L CHF Kraftbrühe mit Brandteigperlen Consommé aux profiteroles Rindsschmorbraten "Hausart" Boeuf braisé Kartoffelstock Purée de pommes de terre Heisse Himbeeren mit Vanille-Eis Framboises chaudes avec glace vanille Menu M CHF Kraftbrühe mit Griessklösschen Consommé avec quenelle de Semoule Schweinscarrébraten "Jägerart" Carré de porc rôti "chasseur" Gebackene Kartoffel oder Pommes savoyardes Kartoffelgratin ou gratin "Dauphinois" Heisse Waldbeeren mit Vanille-Eis Baies de bois chaudes avec glace vanille

5 Die besteht aus 3 bis 4 frischen Gemüsesorten. Die Suppe, Beilagen sowie die Nachspeise können unter den Menus ausgetauscht werden. Haben Sie spezielle Wünsche oder Änderungen? Gerne stellen wir Ihnen nach Ihren Angaben ein Menu zusammen. Möchten Sie die bestehenden Menü mit einem weiteren Gang ergänzen? anstelle Suppe als zusätzl.gang Grüner Salat + CHF CHF 5.50 Gemischter Salat + CHF CHF 7.50 Salatbuffet (ab 20 Pers.) + CHF CHF Frischkäseravioli mit Kräuterschaum + CHF CHF 9.50 Hausgemachte Terrine mit Pistazien + CHF CHF Gemüseterrine mit Blattsalat Balsamico Dressing + CHF CHF Trockenfleischteller + CHF CHF Rindscarparccio mit saisonalem Salatbouqet + CHF CHF Kanninchenfilet auf Ratatouillegemüse + CHF CHF Lammfilet mit grillierten Zuchetti + CHF CHF Felchenfilet gebraten Hausart mit Kartoffeln/Reis + CHF CHF Eglifilet pochiert auf Gemüsejulienne im Sud + CHF CHF Saiblingfilet gebraten auf Couscous Salat + CHF CHF Fischfriture mit Sauce Tartare und Kartoffeln + CHF CHF Crevettencocktail von Grönland Krabben + CHF CHF Je nach Saison: Nüsslisalat mit Ei Speck + CHF CHF Melone mit Rohschinken + CHF CHF 11.00

6 Dessert Spezielle Desserts wie ein Dessertbuffet, "Omelette Surprise", "Crêpes" usw., sind nach Vereinbarung gegen einen Aufpreis erhältlich. Grillbuffet Mit verschiedenem Fleisch und Beilagen. Vorspeise und Dessert nach Absprache. Gerne machen wir Ihnen ein detailliertes Angebot nach Ihren Wünschen. Feuerspiess Für kleinere Gruppen empfehlen wir unseren Feuerspiess. Grillieren Sie Ihr Fleisch direkt am Tisch. Vorspeise und Dessert nach Absprache. Gerne machen wir Ihnen ein detailliertes Angebot nach Ihren Wünschen. Catering Lieferung ausser Haus nach Absprache möglich. Wir würden uns freuen, Sie bei uns empfangen und verwöhnen zu dürfen! und Team

7 ALLGEMEINE ANGABEN BEDINGUNGEN Aperitif Dekoration Zapfengeld Bestellung Besprechungs- Termin Für Ihren Apéro verlangen Sie bitte unsere speziellen Apéro Vorschläge oder wir sind Ihnen gerne bei der Zusammenstellung eines individuellen Apéros behilflich. Grundsätzlich ist eine einfache Tischdekoration inkl. Kerzen im Preis inbegriffen. Für speziellere Sachen, z.b. schöne Arrangements usw., steht es Ihnen natürlich frei, dies selbst zu organisieren. Gerne können wir für Sie Blumenschmuck zum Selbstkostenpreis bestellen. Wenn Sie für Ihren Anlass gerne den eigenen Wein verkosten möchten, so Verrechnen wir Ihnen pro 7dl Flasche CHF Damit wir alles rechtzeitig in die Wege leiten können, sind wir auf eine Vorlaufzeit von 7 Tagen angewiesen. Um Ihren Anlass gut zu organisieren, sind wir Ihnen dankbar, wenn Sie vorgängig einen Termin mit uns vereinbaren. Teilnehmerzahl Bitte teilen Sie uns einen Tag (24 Stunden) vor Beginn Ihres Anlasses die genaue Gästeanzahl, welche für uns als Minialrechungsstellung verbindlich ist und in Rechnung gestellt wird. Menükarten Preise Couvert Überzeit Nachtruhe Auf Wunsch drucken wir Ihnen Menükarten. Bitte sprechen Sie dies vorgängig mit uns ab und geben uns die entsprechenden Angaben zum Anlass. Sämtliche Preise sind gültig ab 20 Personen. Gerne beraten wir Sie bei der Menüwahl bei kleineren Gruppen. Zahlungs- Preisänderungen bleiben vorbehalten. Unsere Preise verstehen sich netto und sind inkl. 8% MwSt. Rechnungen sind innerhalb 15 Tagen zu begleichen. Wir akzeptieren alle gängigen Kreditkarten; ebenfalls die Postcard, Maestro und Reka-Checks. Bei zusätzlicher Serviceleistung, wie z.b. Hochzeitstorte aufschneiden und Gedeck servieren, erlauben wir uns, Ihnen einen Gedeckaufschlag von CHF 2.50 pro Person zu verrechnen. Die Polizeistunde ist täglich um Uhr. Freinachtbewilligung können auf Ihren Wunsch hin gerne beantragt werden. Freinächte werden generell bis Uhr bewilligt. Für jede angebrochene Stunde nach Uhr erheben wir eine Gebühr von CHF Bei Anlässen mit Livemusik sind Türen und Fenster aus Rücksicht auf unsere Hotelgäste und Nachbaren nach Uhr zu schliessen.