Leue-Gourmet-Menü. im Filoteig-Säckli knusprig gebacken auf Frühlingssalatnest angerichtet

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1 Leue-Gourmet-Menü Ein kulinarischer Genuss! Mariniertes Weichkäsli im Filoteig-Säckli knusprig gebacken auf Frühlingssalatnest angerichtet *** Süppchen-Duett: Randensüppchen mit Sellerie-Stroh und Knoblauchschaumsüppchen mit Rohschinken-Chips *** Zarte Kalbsschnitzel mit sautierten Morcheln an leichtem Kalbs-Jus mit einem Hauch Sherry serviert mit frischem Grünspargel und neuen Bratkartöffelchen *** Luftig weisses Schoggimousse mit Mangopüree-Kern in der braunen Schoggi-Tulpe mit leicht parfümiertem Erdbeersalat-Kranz Preis Menü 4-Gang: Fr Preis Menü 3-Gang: Fr (ohne Suppe oder Dessert) Einzelpreise: 1. Vorspeise: Fr Vorspeise: Fr Hauptgang: Fr Dessert: Fr Jeder Gang vom Gourmet-Menü kann auch einzeln bestellt und/oder mit dem aktuellen à-la-carte-angebot kombiniert werden.

2 Vorspeisen Bunter Blattsalat an Ihrem Wunsch-Dressing *: Fr Gemischter Salat an Ihrem Wunsch-Dressing *: Fr Knackiger Nüsslisalat mit Speckwürfeli Brotcroûtons und gehacktem Ei an Ihrem Wunsch-Dressing *: Fr * Wählen Sie unsere hausgemachten Saucen: French oder Honig-Balsamico Im Gusseisentöpfli serviert: Riesencrevetten mit gebratenem Knoblauch an geschmolzener Kräuterbutter Fr * Rinds-Tatar aus frischem Schweizer Rindfleisch handgeschnitten nach eigenem «Löwen-Rezept» und einem Schuss Cognac mit Garnituren und Toastbrot serviert 80 gr Fleisch 140 gr Fleisch Fr Fr * Bestellen Sie Ihr Tatar mild, mittel oder pikant

3 Suppen Bouillon mit hausgemachten Flädli und einem Schuss Sherry Fr. 9. Bärlauchsüppchen mit Rindfleisch-Heu Fr Safrancrèmesuppe mit knuspriger Mohnspirale Fr Fleischlos Hausgemachte Bärlauch-Spätzli an Käse-Rahmsauce mit gerösteten Zwiebeln im Töpfli serviert Fr Spargel-Feuilletés Ragoût von grünen Spargeln im Blätterteigkissen Fr Reichhaltiger Gemüseteller mit Pommes Twisters Fr. 29.

4 Fisch Rotbarschfilets gebraten mit sautierten Morcheln an sämiger Prosecco-Rahmsauce angerichtet auf Gemüsereis Fr Black Tiger Riesencrevetten in kaltgepresstem Olivenöl sautiert mit Bundzwiebelgemüse-Juliennes, Cherrytomaten und frischem Rucola auf Tagliatelle-Nudelnest Fr Empfehlung des Hauses: Egli-Knusperli im hausgemachten Bierteig gebacken mit Sauce Tartare und Salzkartoffeln Fr Fleisch Schweinssteak «Löwen-Art» caramelisierter Ananas-Fächer mit Currysauce serviert mit Trockenreis Fr. 34. Pouletbrust gebraten mit Bärlauchsauce dazu Kirschtomaten-Rispe und Pommes Allumettes Fr. 35. Cordon bleu vom Schwein mit Schinken und rezentem Bündner Bergkäse gefüllt serviert mit Pommes frites und Saisongemüse Fr

5 «Leue-Töpfli» Grillierte Schweinsfilet-Médaillons auf Bärlauch-Spätzli an Käse-Rahmsauce und gerösteten Zwiebeln Fr. 38. Geschnetzelte Kalbsleberli mit gedünsteten Zwiebeln und Birnen serviert mit gebratenen Polenta-Tropfen Fr. 38. Lammfilet-Tournedos rosa gebraten an Balsamico-Jus mit provenzalischen Gemüse-Gnellen und knusprig frittierten Süsskartoffelstäbchen Fr US-Black Angus Rindsfilet-Würfel rosa gebraten an Cognac-Rahmsauce Pappardelle-Nudeln und Gemüsegarnitur Fr Butterzartes US-Black Angus Rindsfilet an geschroteter bunter Pfeffersauce Frühlingsgemüse und Pommes Soufflées US-Rindsfilet 150 gr Fr gr Fr gr Fr US-Black Angus Beef Die Aufzucht erfolgt in Freilandhaltung. Die Rinder, deren Fleischstücke in die Schweiz exportiert werden, erhalten in der Endmast eine ausgewogene Getreidemischung als Fütterung. Ohne Leistungsförderer! Ohne Hormone!

6 Eine Köstlichkeit ab 2 Personen am Tisch tranchiert serviert in zwei Gängen Chateaubriand Doppeltes US-Rindsfilet (ca. 200 gr) am Stück gebraten mit exzellenter hausgemachter Béarnaise-Sauce garniert mit buntem Saisongemüse Fr pro Person Beilagen: Pommes frites Pommes Allumettes Pommes Twisters Pommes Soufflées Pommes Rissolées Rösti-Kroketten geb. Kartoffelschnitze Pappardelle-Nudeln Trockenreis Zeitlos Beliebt Portion Pouletflügeli pikant gewürzt nach Art des Hauses im Chörbli serviert Fr Portion Pommes frites Fr Fitness-Teller mit reichhaltiger gemischter Salatgarnitur oder Gemüsegarnitur und Schweinssteak mit Kräuterbutter Fr gebratener Pouletbrust u. KB Fr Egli-Knusperli mit Sauce Tartare Fr

7 Desserts «Es Leuemüüli voll» Eine süsse Kreation für den en «Gluscht» Fr Original Crème Catalan mit der gebrannten Zuckerkruste und Fruchtgarnitur Fr. 10. Dessert vom Leue-Gourmet-Menü: Luftig weisses Schoggimousse mit Mangopüree-Kern in der braunen Schoggi-Tulpe mit leicht parfümiertem Erdbeersalat-Kranz Fr Sorbet-Duo Pink-Grapefruits- und Traubensorbet mit Grappa Fr Eiskaffee mit Kahlua-Kaffeelikör und Rahmgarnitur Fr. 9. Fr. 12. Eiscaramel mit Caramelsauce und Rahmgarnitur Fr. 9. Fr. 12. «Nocino» Baumnussglace mit hausgemachtem Nocino Fr Fr

8 Coupe Dänemark Vanilleglace mit Schokoladensauce und Rahmgarnitur Fr Fr Coupe Baileys Mocca- und Vanilleglace mit Baileys-Likör Fr. 10. Fr. 13. Meringues Glace+ Vanille- und Erdbeerglace mit «Aemmitaler»-Meringues-Schalen und Rahm Fr Unsere Glacearomen: Caramel, Erdbeer, Mocca, Baumnuss, Kokos Schokolade, Vanille, Yoghurt Sorbets: Ananas, Apfel, Aprikose, Himbeer, Traube, Zitrone Pro Kugel Fr Rahmzuschlag Fr Alle Preise inkl. 8% MWST.