Liebe Gäste, Liebe Weinfreunde

Transkript

1 Liebe Gäste, Liebe Weinfreunde Wein ist Poesie in Flaschen!, sagte einst Robert Louis Stevenson (schottischer Schriftsteller). Unsere Passion!, sagt das Panorama Team! Das haben wir uns zum Leitsatz gemacht. Denn jeder Wein ist eine Geschichte, ein Gedicht - schlicht und einfach Poesie in gläsernem Gewand. Schliesslich soll unsere Weinkarte nicht zuletzt etwas von dem widerspiegeln, was Wein wirklich ist. Vielfältig, interessant, abwechslungsreich und poetisch. Wir freuen uns, Ihnen unsere Weinkarte zu präsentieren. Zum Wohl! Ihr Panorama-Team

2 OFFENE WEINE WEISSWEIN pro dl Leutschner AOC 2013 Kümin, Schwyz* CHF 7.50 Riesling- Sylvaner In der Nase entfalten sich florale Noten von Apfelblüten und Limetten. Der Abgang ist angenehm und anhaltend. Chateau Carbonnieux Grand Cru 2009 Pessac-Léognan, Bordeaux * CHF 9.00 Sauvignon blanc und Sèmillon Angenehmes Bouquet mit Zitrusfrucht, Akazienhonig und elegantes Holz. Der Gaumenauftakt ist fruchtig und von guter Intensität Roero Arneis DOC 2014 Mauro Sebaste, Piemont CHF 8.00 Arneis. Dieser Arneis überzeugt mit den Aromen von frischen Birnen, gelben Früchten, Quitten und Gletscherbonbons Aura Verdejo 2014 Iverus, Rueda CHF 8.50 Verdejo In der Nase intensive Aromen von Grapefruit und tropischen Früchten wie Ananas, Mango und Passionsfrucht. ROSE Züricher AOC Rose im Steinkrug 2014 Zweifel, Zürich* CHF 8.00 Ein junger, spritziger Sommerwein mit fruchtigem Erdbeer-Aroma. Ist der Steinkrug vorgekühlt, bleibt der Rosé angenehm frisch ROTWEIN Dornfelder 2011/2012 Ueli Welti, Küsnacht CHF 8.50 Dornfelder tiefroter und gehaltvoller Wein vom Zürichsee-Sonnenufer, ausgezeichnet zu Grilliertem, Lamm und Hartkäsesorten Ocioto AOC Zürich Cuvée Rot 2013 Zweifel, Zürich CHF 9.00 Regent, Garanoir,, Maréchal Foch, Léon Millot Dichtes Violett; süssbeerig, Rosinen, Pflaumen, schwarze Beeren, Holunder und Kirschen; süsser Auftakt, schöne Dichte, voll und weich mit langem Abgang 14 Primitivo Gioia del Colle DOC 2010/11 Polvanera, Puglia CHF 8.50 Primitivo Jugendliches Rubinrot mit violetten Reflexen. Ein facettenreicher Wein, füllig und warm, harmonisch im Abgang und Nachklang Rioja Reserva 2010 Rioja, Baron de Ley CHF 8.50 Tempranillo Kokosnuss, Karamel, leicht würzige und mediterrane Töne. Am Gaumen sehr viel Volumen und einen wunderbaren nachhaltigen Abgang

3 FLASCHENWEINE WEISSWEIN 7.5 dl SCHWEIZ Leutschner AOC 2013 Kümin, Schwyz* CHF Riesling- Sylvaner In der Nase entfalten sich florale Noten von Apfelblüten und Limetten. Duett Assemblage Zürich AOC 2014 Zweifel CHF Chardonnay und Sauvignon blanc Kräftige ausgewogen Nase. Vollmundig, dicht, kraftvoll und langer Abgang mit guter Würze Katharina von Zimmern 2011 Welti, Zürich* CHF Cuvée blanche Assemblage weisser Zürcher Traubensorten vornehm, fein, zart und edel Sternhalder Pinot Gris A+K Pünter, Sternhalde ZH* CHF Pinot Gris Typischer Pinot Gris. In der Nase, Aromen von Honig und Caramel Kräftig und anhaltend mit dezenter Süsse Jürg Saxer 2013 Neftenbach ZH* CHF Sauvignon blanc Holunderblüte, Litschi, Grapefruit und dezente grünliche Komponenten prägen die Nase. Im Gaumen eine schöne Harmonie Aigle les Murailles AOC 2013 Henri Badoux* 0,375dl CHF Chasselas viel Milde, ausgeprägtes Bouquet, zum Apéro ideal AOC Zürichsee 2014 Gottlieb Welti CHF Riesling- Sylvaner Zitrusfrucht und feine Würze; ausgewogenem Süsse- Säure- Verhältnis Heida du Valais AOC 2012 Grand Métral, Wallis CHF Païen oder Heida Er offenbart frische Südfrüchte- und Mangoaromen, begleitet von würzigen Noten. Mit rassiger Mineralität ist er am Gaumen von lebhaft fruchtigem Geschmack FRANKREICH Chardonnay d`aussières 2011 Vin de pays d'oc CHF Chardonnay Die fruchtige Nase zeigt Aromen nach Zitrus, Grapefruit und Mandarinenblüten Sancerre AOC 2014 De Ladoucette, Loire CHF Sauvignon blanc Im Bouquet Anklänge von schwarzen Johannisbeeren neben weissen Blüten wie Schlehdorn, Akazie, Ginster. Auch fruchtige Komponenten: Pfirsich und Aprikose

4 Chablis AC 2014 Louis Latour, Burgund CHF Chardonnay Frisch, gute Säure, mittlerer Abgang. Lebendiger, leicht stahliger Chablis mit mineralischen Komponenten Chateau Carbonnieux Grand Cru 2009 Pessac-Léognan, Bordeaux * CHF Sauvignon blanc und Sèmillon Angenehmes Bouquet mit Zitrusfrucht, Akazienhonig und elegantes Holz. Der Gaumenauftakt ist fruchtig und von guter Intensität Italien Roero Arneis DOC 2014 Mauro Sebaste, Piemont CHF Arneis. Dieser Arneis überzeugt mit den Aromen von frischen Birnen, gelben Früchten, Quitten und Gletscherbonbons Pinot Grigio DOC 2014 Volpe Pasini, Friaul CHF Pinot Grigio. Helles Strohgelb, zarter, feiner und sortentypischer Duft nach Apfel und Birne. Im Geschmack trocken und geschmeidig mit verführerisch fruchtigen Noten Aulente 2011 San Patrignano, Emilia-Romagna* CHF Chardonnay, Sauvignon Blanc Feine Nuancen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und Holunder des Sauvignon Blancs, aber auch fruchtige Aromen des Chardonnays ÖSTERREICH Grüner Veltliner 2014 Josef Ehmoser, Wagram-Donauland CHF Grüner Veltliner Im Glas frisches Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von exotischen Früchten, Limetten, Kräutern, Pfeffer und etwas Tabak SPANIEN Aura Verdejo 2014 Iverus, Rueda CHF Verdejo In der Nase intensive Aromen von Grapefruit und tropischen Früchten wie Ananas, Mango und Passionsfrucht.. Portugal Fabelhaft branco Niepoort 2013 Douro DOC CHF Rabigato, Codega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical und andere Mit intensivem mineralischen Charakter und starker Zitrusnote. Am Gaumen eine lebhafte Säure, mit Aromen von Steinobst und einem leicht rauchigen Charakter

5 FLASCHENWEINE Rose 7.5 dl Züricher AOC Rose im Steinkrug 2014 Zweifel, Zürich* CHF Ein junger, spritziger Sommerwein mit fruchtigem Erdbeer-Aroma. Ist der Steinkrug vorgekühlt, bleibt der Rosé angenehm frisch Oeil de Perdrix AOC 2014 Château d'auvernier, Neuchâtel CHF Fruchtiger, finessenreicher Rosé, gekeltert aus Pinot-Noir-Trauben des Château d'auvernier FLASCHENWEINE ROTWEIN 7.5 dl SCHWEIZ Dornfelder 2011/2012 Ueli Welti, Küsnacht ZH CHF Dornfelder tiefroter und gehaltvoller Wein vom Zürichsee-Sonnenufer, ausgezeichnet zu Grilliertem, Lamm und Hartkäsesorten Schlossberg Rapperswiler AOC Kümin, St. Gallen * CHF Aromen von reifen Früchten und Frühlingsblumen, klassische Struktur Ocioto AOC Zürich Cuvée Rot 2013 Zweifel, Zürich CHF Regent, Garanoir,, Maréchal Foch, Léon Millot Dichtes Violett; süssbeerig, Rosinen, Pflaumen, schwarze Beeren, Holunder und Kirschen; süsser Auftakt, schöne Dichte, voll und weich mit langem Abgang Cornalin du Valais AOC 2014 Gran Mètral, Wallis CHF Cornalin Der ausgewogene Wein schmeichelt der Nase mit kräftigen Aromen von Waldbeeren und Weichselkirschen. Dank perfekter Reife ist er am Gaumen schön rund Roncobello DOC 2013 Fratelli Valsangiacomo, Tessin CHF Merlot Seinen Geschmack erhält der «Roncobello» durch den Ausbau und die Lagerung in grossen Fässern aus Kastanienholz. Dies verleiht dem Wein Kraft und Potenzial Passion 2011 Donatsch, Malans* CHF funkelndes Rubin-Rot, würziges, dunkles Früchte-Bouquet, voller, edler Gaumen nach Dörrbirnen, eleganter, burgundischer mit viel Lagetypizität FRANKREICH Château la Garde 2002 Graves & Pessac-Léognan, Bordeaux * CHF Cabernet Sauvignon, Merlot Noten von Beeren und roter Peperoni, kräftiges, etwas aufgerautes, doch gut eingebundenes Tannin, zurückhaltend eingesetztes Holz

6 Château Lynch Bages 2007 C. Coupet, Haut-Médoc * Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Viel blaue und erstaunlicherweise auch schwarze Beeren, Cassis, Brombeeren, Vanillestängel und schwarzes Brot Chambolle-Musigny AC 2007 Louis Latour, Côte de Nuits * Die Kalksteinböden dieses Weindorfes ergeben Weine, die für ihre zarten blumigen Bouquets und ihren Geschmack nach roten Beeren und Kirschen bekannt sind Château Batailley 2009 Grand Cru Classé, Pauillac * Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc In der Nase entfaltet sich ein klarer Duft mit Frucht- und Holznoten. Im fülligen, voluminösen Geschmack zeigen sich bemerkenswerte Cabernet-Aromen, bevor er in einen langen pfeffrigen Abgang übergeht La Fleur de Boüard 2009 Lalan-Pomerol AC * Merlot, Cabernet franc Der Wein ist dicht und strukturiert, hat viel Tannine und eine lebendige Säure, die allerdings von der Frucht überstrahlt werden Kirsche, Pflaume, wenig Holz und dezente Würze machen diesen Wein groß Château Beychevelle e Grand Cru Classé, St. Julien * Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot Im Bouquet scheint sich der Duft der Pinienwälder zu vermischen mit den Gerüchen der Gewürze. Daneben finden sich Röstnoten von gegrilltem Brot und süssfruchtige Töne von Erdbeerkonfitüre. CHF CHF CHF CHF CHF Château Camplong Magnum 2009 Corbières, Languedoc Roussillon * CHF Gamay Schöner, freimütiger Duft nach wilder Heide, Gewürzen, Lakritz und Waldbeeren. Voller Geschmack, mit soliden Tanninen, angenehmem Körper und ITALIEN Barbera d'asti Superiore DOCG 2012 Il Falchetto Boeri, Piemonte * CHF Barbera Das intensive Bouquet ist reintönig und zeigt eine reiche Aromapalette, dunkle Beeren sind dabei, ebenso vertreten, wie feine Röstaromen Barolo DOCG 2007 Elio Altare, Piemont * Nebbiolo Tiefes Rubin- bis Granatrot; Duft von Blumen und roten Früchten; am Gaumen vollmundig und von guter Struktur; die Tannine sind wunderschön eingebunden; edler, langer Nachhall. Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2007 Talenti, Toskana * Sangiovese grosso Aromatik von Pflaumen, Brombeeren und Kirschen gepaart mit Tabak, Schokolade und Lakritze; vollmundigmit brillianten Aromafinessen CHF CHF Ripasso Valpolicella Sup Tenuta Tinazzi, Veneto CHF Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Reifte während eines Jahres in der slowenischer Eiche. Strahlendes Rubin, Aroma von Pflaumen und Kirschen, satt, dicht und kraftvoll.

7 Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008 L Anima, Veneto CHF Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15% Intensives und anhaltend liebliches Bukett. Blumige Düfte von Trockenblumen und süssen Gewürzen; im Geschmack strukturreich, weich, mit samtigem Tanningehalt. Chianti Classico DOCG 2012 Querciabella, Toscana CHF58.00 Sangiovese In der Nase angenehme würzige Aromen, gut eingebunden, Vanille, und Lakritz, gepaart mit sanfter Frucht. 14 Primitivo Gioia del Colle DOC 2010/11 Polvanera, Puglia CHF Primitivo Jugendliches Rubinrot mit violetten Reflexen. Ein facettenreicher Wein, füllig und warm, harmonisch im Abgang und Nachklang Gagliole IGT 2010 Toskana * CHF Sangiovese, Cabernet Sauvignon Gagliole ist ein sehr gut strukturierter, ausbalancierter Wein mit dichtem, feinem Tannin Österreich Spitzerberg 2009 Trapl, Canuntum * CHF Blaufränkisch Am Gaumen zeigt er sich saftig mit stoffiger Frucht, zartem Nougat und feinen Tannine. Die lebendige Struktur wird im Nachhall von etwas Kakao und Kokos begleitet SPANIEN Baron de Ley Reserva 2010 Rioja CHF Tempranillo In der Nase überrascht er mit einer expressiven, kräftigen Frucht, die sichschön mit edlen Reifenoten vermischt. Dort sind Kokosnuss, Karamell und feines Orientgewürz Magnum CHF Montecastro DO 2009 Ribera del Duero CHF Tempranillo Bukett mit Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Zimt und Gewürzen. Vollmundig am Gaumen mit einer schönen Balance Portugal Magnum CHF Fabelhaft Niepoort 2013 Douro DOC CHF Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Barroca In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeeren, Rosinentöne und Pflaumen. Im Gaumen tolle Struktur mit lebhafter Säure und reifem Tannin.

8 Champagner Veuve Clicquot,,Brut Champagne 7.5 dl CHF Veuve Clicquot,,Brut Champagne 3.75 dl CHF Moët & Chandon Brut Champagne 7.5 dl CHF Schaumwein Prosecco DOC Le Contesse 1.0 dl CHF 9.50 Valdobbiadene 7.5 dl CHF Crémant Zurichois Welti Brut 7.5 dl CHF Brut Blanc & Noir Grand Vins mousseux (Flaschengärung) Méthode traditionelle en bouteille. Eine Offenbarung! Dessertwein Steppenwolf Cuvée Spezial 2005 Alois Kracher, Burgenland * CHF Welschriesling, Chardonnay Cru classé Sauternes AC 2010 Château Doisy Védrines * CHF Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle

9 Digestifs Grappa 2 cl Brunello Anima di Vergani 40% CHF 9.00 Amarone Anima di Vergani 40% CHF Riserva Anima di Vergani 40% CHF Berta TreSoliTres 40% CHF MarzadroLune Riserva 42% CHF Montagner 18 Carati 40% CHF Obst Brände 2 cl Vielle Poire Fassbind 40% CHF 9.50 Vielle Prune Fassbind 40% CHF 9.50 Calvados Morin 40% CHF 8.50 Zwetschge 37,5% CHF 8.50 Obst 37,5% CHF 8.50 Birne 37,5% CHF 8.50 Whisky (single malt) 4 cl Schottland- Isle of Skye Talisker (Distillers Edition) 46% CHF Macallan 40% CHF Bruichladdich Black (22 years) 48.7% CHF Schottland- Highlands Glenmorangie (10years Original) 43% CHF Glenfiddich (12 years) 43% CHF Glenrothes 43% CHF Kaffee Kaffee Crème/ Espresso CHF 4.90 Cappuccino/ Milchkaffee CHF 5.40 Latte Macchiatto CHF 5.80 Schokolade/Ovomaltine (kalt oder warm) CHF 4.90 Tee (Earl Grey, Pfefferminze, Verveine, Rooibos,...) CHF 4.90 Kafi Pflümli (2cl Pflümli) CHF 8.50 Kafi Fertig (2cl Obstler) CHF 8.50 Irish Coffee CHF Carajillo (Espresso, 2cl Brandy) CHF 8.50 Coffee Baileys(2cl Baileys) CHF 8.50 Lumumba (mit 2 cl Rum, Amaretto oder Brandy) CHF 9.50