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Transkript

1 Um Auskunft über allergene Inhaltsstoffe zu erhalten, fragen Sie bitte unser Servicepersonal. Vorspeisen Duett vom Rind 11,00 Tatar, Sulze Dreierlei vom schottischen Wildlachs 10,50 mit Wasabidip Überbackene Weinbergschnecken 9,00 nach Art des Hauses, Baguette Steinpilz Ravioli 9,50 mit Kürbisgemüse (als Hauptgang) 13,00 Hausgeräucherte Ente 10,50 mit Sellerie und Cranberries Salate Winterlicher Blattsalat 8,50 mit Honig-Nuss-Dressing, Radieschen und Kresse mit Frühlingsrollen 14,50 mit 3 Stück Riesengarnelen 17,50 Salat vom Buffet 3,80 Suppen Hausgemachte Rindsuppe Frittaten, Backerbsen oder Nudeln 2,60 Knödelgeheimnis 4,10 Kürbis-Maracujacremesuppe 4,50 mit gerösteten Kürbiskernen Erdäpfelcremesuppe 4,00 mit Speckchips und Kren-Espuma

2 Klassiker Gebirgsforelle Müllerin per dag 0,45 Knoblauch, Petersilienkartoffeln Kross gebratener Zander 17,00 mit Fregula Sarda, Junglauch, getrockneten Tomaten Steirisches Backhendl 14,00 in der Kürbiskernpanade mit lauwarmen Erdäpfel-Blattsalat und Kernölmayonnaise, Speckchips, Kürbiskerne, Kresse Wienerschnitzel / Gordon bleu 12,00 / 13,00 Schweinskarree, Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren Sauerei 16,00 geschmorte Schweinswangerl, Schweinsbauch, Apfel-Sauerkraut und Bretzelknödel Hausspieß 13,50 Rind-, Puten- und Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Pommes frites Zwiebelrostbraten Alt Wiener Art 15,00 mit Speckkartoffeln, Speckbohnen Gesottener Bullentafelspitz 15,00 Cremespinat, Wurzelsud, confierte Kartoffel, Kren Rindsgulasch Fiaker Art 12,50 mit Spätzle, Gurke, Ei Gebratene Kalbsleber 15,00 glacierter Apfel, Kartoffelpüree, Röstzwiebel

3 Hauptspeisen Gebratene Jakobsmuscheln und Riesengarnelen 25,00 mit Curry mariniert, schwarze Nudeln und Junglauch Calamari 15,00 in Knoblauch und Olivenöl sautiert, französischem Baguette Hausgemachte Tomaten-Tagliatelle 10,50 aglio e olio Erdäpfel-Gnocchi Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Tomaten, Junglauch 8,50 mit 3 Stück Riesengarnelen 17,50 Maispoulardenbrust 16,00 mit gebratenem Polenta und Ragout Provence Zartes vom Kalb 23,00 mit Kartoffel-Steinpilzpüree, Kürbisgemüse Strip Lion vom Simmentaler Rind 24, Gramm, Erdäpfel-Kürbis-Gratin, sautiertes Gemüse Gebratene Hirschracks 25,00 mit Gewürzkraut und Topinamburpüree, Rosenkohl Thai Wok 15,00 mit frischem Gemüse, Hendlfleisch, Jasminreis

4 Dessert Dreierlei Sorbet 6,00 Käseteller 7,50 Paprikachutney und schwarze Nüsse Maroni-Tiramisu 7,00 mit Blutorangensorbet Lauwarmer Schokokuchen 8,00 mit Tonkabohneneis und Limettenespuma Variation vom steirischen Apfel 8,00 Winterinspiration 8,00 mit Zwetschkenespuma Zwei hausgemachte Palatschinken... mit Marillenmarmelade 4,00... mit Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlag 5,00 Steirer Becher 4,00 2 Kugeln Vanilleeis mit Kernöl und Schlagobers Gemischtes Eis 4,30 mit Waffeln und Schlagobers Danmark 5,50 Vanilleeis, Schlagobers, Schokoladensauce, Riesenhippe Himbeer Becher 6,50 Vanilleeis, warme Himbeeren, Schlagobers, Riesenhippe

5 Hotel Zirngast Linke Ennsau 633 A-8970 Schladming Fon +43 (0) Fax +43 (0) Mail office@zirngast.at Web Unser Hotel besticht als klassischer Familienbetrieb durch seine vertraute Atmosphäre und warmes Ambiente. Bestens aufgehoben und von Ihrer Gastgeberfamilie persönlich umsorgt, vom ersten bis zum letzten Augenblick. SPA & Wellness Eine großzügige Wellnessoase mit verschiedenen Saunen und Relaxräumen lädt Sie nach einem erlebnisreichen Ski- oder Wandertag zum Entspannen und Verweilen ein. Feiern im Restaurant Zirngast: Ob Hochzeit, Geburtstagsfest, Taufe oder private Feier - bei uns wird jedes Fest zur Krönung. Gerne empfehlen wir Ihnen ein passendes Menü mit ausgesuchten österreichischen Qualitätsweinen! Kontaktieren Sie uns unter +43 (0) oder office@zirngast.at! Wir freuen uns auf Sie! Küchenzeiten: :00 und 17:30-21:00 Dienstag Ruhetag, Mittwoch & Donnerstag ab 17:30

6 starter duet of beef 11,00 tartare and beef in aspic trio of scottish salmon 10,50 with wasabi dip escargots 9,00 garlic & herbs, french baguette porcini ravioli 9,50 with pumpkin vegetables (as main course) 13,00 house smoked duck 10,50 with celery and cranberries winter leaf salad 8,50 honey-nut-vinaigrette, radish, cress + spring rolls 14, pieces of tiger prawns 17,50 saladbar 3,80 homemade beef broth with sliced pancake or fried batter pearls or noodles 2,60 or dumpling secret 4,10 pumpkin passionfruit cream soup 4,50 with roasted pumpin seeds potato cream soup 4,00 with bacon chips and horseradish espuma classics - main course lake trout per dag 0,45 baked, garlic & herbs, parsley potato crispy fried pike perch 17,00 with fregola sarda, leek, sundried tomatoes styrian fried chicken 14,00 pumpkin-seed-crust with lukewarm potato-leaf lettuce and pumpkin-seed-mayonnaise, bacon chips

7 wiener schnitzel / gordon bleu 12,00 / 13,00 pork meat, parsley potato, cranberries sauerei 16,00 braised pork cheeks, pork belly, apple sauerkraut, dumplings zirngast skewer 13,50 grilled beef-, pork- & chicken meat, peppers, onions, french fries roast beef vienna style 15,00 deep fried onions, bacon potatoes, green beans with bacon boiled beef tafelspitz 15,00 creamy spinach, potato, horseradish beef goulash fiaker with miniature dumplings, cucumber, egg fried calf s liver 15,00 glazed apple, mashed potatoes, roasted onions international - main course roasted scallops and king prawns 25,00 marinated with curry, black noodles and leek calamari 15,00 sautéed in olive oil, garlic, french baguette homemade tomato tagliatelle 10,50 aglio e olio potato gnocchi basil, pine nuts, parmesan, tomatoes, leek 8,50 additional 3 pieces tiger prawns 17,50 roasted corn poulard breast 16,00 with fried polenta and ragout provence veal 23,00 with potato and porcini mushroom puree, pumkin vegetables strip lion of simmental beef 24, grams, potatoes and pumkin gratin, sauteed vegetables roasted deer racks 25,00 with aromatic cabbage and jerusalem artichoke puree, brussel sprouts thai wok 15,00 thai style chicken stir fry, vegetables, rice

8 dessert three kinds of sorbet 6,00 cheese plate 7,50 pepper chutney and black nuts chestnut tiramisu 7,00 with blood orange sorbet lukewarm chocolate cake 8,00 with tonka bean ice cream and lime espuma variation of the styrian apple 8,00 winter inspiration 8,00 with plum espuma two homemade crepes... with apricot jam 4,00... with vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream 5,00 styrian cup 4,00 2 scoops vanilla ice cream with pumpkin seed oil and whipped cream mixed ice cream 4,30 with waffles and whipped cream coup danmark 5,50 vanilla ice cream, whipped cream, chocolate sauce, waffle raspberry cup 6,50 vanilla ice cream, hot raspberries, whipped cream, waffle