Suppen. Feines Kürbiscreme-Süppchen mit confierten Maroni glutenfrei Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch

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1 Suppen Feines Kürbiscreme-Süppchen mit confierten Maroni Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Brezelsuppe Rindsbouillon mit Weisswursträdli und Bierbrezel-Croûtons Bierempfehlung Schneider Weisse Vorspeisen Babyblattspinat mit Schweizer Grand Cru Rohschinken an einer geräucherten Paprikavinaigrette mit Szechuan Pfeffer Bierempfehlung Valaisanne Zwickelbier Rindstatar frisch zubereitet und mit unserer hauseigener BBQ-Sauce verfeinert dazu Toast und Salatgarnitur möglich 70g g Bierempfehlung Brooklyn East India Pale Ale Büffelmozzarella mit Tomate an Basilikumpesto mit Rucola und Aceto Balsamico möglich Bierempfehlung Feldschlösschen Premium

2 Salate Kleiner grüner Salat Kleiner gemischter Salat mit unserem feinen Hausdressing mariniert 7.00 möglich Bierempfehlung Valaisanne Blonde 25 Feldschlösschensalat mit Speck, Bierbrezel-Croûtons, Grana Padano und feinem Hausdressing möglich Bierempfehlung Feldschlösschen 2.4 Feldschlösschensalat Royal zusätzlich mit: Büffelmozzarella mit Basilikumpesto verfeinert unsere vegetarische Variante ohne Speck- Bierempfehlung Feldschlösschen 2.4 Crevetten -rassig gewürzt Bierempfehlung 1664 blanc Pouletbruststreifen auf Kräutern gebraten Bierempfehlung Feldschlösschen Hopfenperle

3 Brauerei-Klassiker Lammrücken in Oliven-Mandel-Butter gebraten auf geschmortem Pak-Choi und Gemüsecouscous Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Feldschlösschenburger Medium grilliertes Rindfleisch Käse, Ei, Gurke, karamellisierten Zwiebeln, Bacon und Pommes Frites Bierempfehlung Brooklyn Lager Rosa gegrilltes Flank-Steak mit Baked Beans und Kartoffelstampf möglich Bierempfehlung Schneider Weisse Geschmorte Schweinshaxe in Dunkelbiersauce mit Sauerkraut und hausgemachten Serviettenknödeln Bierempfehlung Schneider Weisse Cordon Bleu vom Schwein mit Bergkäse gefüllt, Zitrone und Pommes Frites Bierempfehlung Staropramen Schweinsschnitzel mit hausgemachter Bierbrezelpanade, Zitrone und Pommes Frites Bierempfehlung Feldschlösschen Premium Brust und Keule vom pikanten Teriyaki-Hähnchen im knusprigen Cornflakesmantel auf schwarzen Linguini und geschmorten Cherrytomaten Bierempfehlung Feldschlösschen Premium

4 Vom Smoker Alle Spezialitäten aus unserem hauseigenen Smoker, werden über mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen von maximal 100 C in feinstem Buchenrauch gegart. Pulled Pork Burger der US-BBQ Klassiker mit Coleslaw, BBQ-Sauce und Pommes Frites Bierempfehlung Brooklyn Lager Spare Ribs Royal würzig eingelegt mit Weisskabis-Rüeblisalat und Honig-Whiskey-BBQ-Sauce glaciert Bierempfehlung Feldschlösschen Bügel Glaciertes Pork Belly in Erdnussmarinade auf geschwenktem Wokgemüse mit Cashewkernen Bierempfehlung Hoegaarden Fisch Kross gebratenes Zanderfilet auf Linsensalat und rotem Wildreis Bierempfehlung Feldschlösschen Original Im Ganzen marinierte Goldbrasse in Salbei und Zitrone mit Blattspinat und Salzkartoffeln Bierempfehlung Feldschlösschen Hopfenperle

5 Swiss Gourmet Grand Cru vom Grill Das Siegel Grand Cru wird nicht irgendeinem Stück Fleisch verliehen: Eine sorgfältige Auswahl der besten Fleischstücke, selbstverständlich von Schweizer Tieren, steht am Anfang einer Veredelung, welche Zeit braucht. Geduld braucht es, denn das Abhängen am Knochen und die anschliessende Lagerung auf Fichtenholzregalen in streng kontrollierter Atmosphäre dauert 3 bis 8 Wochen. Der absolute Verzicht auf künstliche Beimpfung und somit das Vertrauen in die natürliche Flora hebt das Grand Cru von ähnlichen Produkten ab. Schweinskotelett ca 550g Der Klassiker mit seinem fein-nussigem Aroma Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Hohrückensteak ab 300g Das Steak für Kenner, mit markantem Fettauge Bierempfehlung Feldschlösschen Amber Entrecôte ab 200g Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds Bierempfehlung Brooklyn Lager Rindsfilet ab 200g Das zarteste Stück vom Rind Bierempfehlung Cardinal Brunette Kalbskotelett ca. 400g Feinstes Stück aus dem Rücken und doch kräftig im Geschmack am Knochen gereift Bierempfehlung Feldschlösschen Bügel Je zusätzliche 100g (beim Hohrückensteak & Entrecôte möglich) Dazu Pommes Frites und je eine Sauce und Gemüsebeilage zur Wahl: Saucen Kräuterbutter BBQ-Sauce (nicht ) Grüne Pfeffer-Sauce Chimichurri Gemüse Speckbohnen Grillgemüse Blattspinat

6 Vegetarisch und Vegan Aelpler Maggronen mit Bergkäse, Röstzwiebeln und Apfelmus Bierempfehlung Feldschlösschen Braufrisch Gratinierte Chässpätzli mit Bergkäse und Röstzwiebeln Bierempfehlung Valaisanne Ämrich Hausgemachte Brauerrösti mit Schmelzzwiebeln, Spiegelei und Bergkäse gratiniert und vegan möglich Bierempfehlung Gurten Bärengold Gefüllte Zucchetti mit Ratatouille auf geschmorten Süsskartoffelwürfel mit Sesam Veganes Gericht Bierempfehlung Valaisanne Ämrich Für Kinder Chicken Nuggets mit Pommes Frites Pasta mit Tomatensauce Pommes Frites 6.50 Kleines Schnitzel mit Pommes Frites 13.50

7 Dessert Bieramisu der Klassiker neu inspiriert mit Orange und Feldschlösschen Weizen verfeinert dazu Karamellglace Bierempfehlung Feldschlösschen Weizen Halbgebackenes Schoggichüechli mit flüssigem Kern, Vanilleglace und Rahm Wartezeit ca 15 Minuten Bierempfehlung Leffe Bruin Passionsfrucht-Parfait mit karamellisierter Birne und Mandeln Bierempfehlung Dunkle Perle Cranberrymousse auf eingelegtem Ananascarpaccio Bierempfehlung Leffe Vieille Cuvée Crème Catalana mit frischen Waldbeeren, brennend serviert Verschiedene Glace Vanille, Schokolade, Erdbeere, Caramel, Cafe oder Joghurt-Waldbeere 3.50 Hausgemachte Sorbets unser Servicepersonal gibt Ihnen gerne Auskunft über das aktuelle Sortiment 3.50

8 Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz Unser Lieferanten für Fleisch: Ausnahmen: Rindshuft-, Entrecote-, Filet: Urugauy, Freilandhaltung, hormonfrei Rinds Rib Eye, Tomahawk; Cote de Boeuf: Kanada, Freilandhaltung, hormonfrei