HUNTER S WINE RECOMMENDATIONS

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1 HUNTER S WINE RECOMMENDATIONS MÉTHODE CAP CLASSIQUE Boschendal, Grand Pavillion Brut Rosé, Franschhoek Perlage mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren 48,00 SAUVIGNON BLANC La Motte, La Motte, Franschhoek Dominant in der Nase ist Stachelbeere, sie wird unterstützt von grünem Apfel und Limette; am Gaumen zeigen sich reife tropische Früchte mit einem erfrischenden Finale 28,00 CHARDONNAY Vergelegen, Vergelegen, Stellenbosch Der Wein offenbart leicht rauchige Noten sowie intensive Aromen von Zitrone und reifen Früchten und überzeugt durch seine gekonnte Balance zwischen eleganter Frucht und wohl integriertem Holz 44,00 CHENIN BLANC Anthonij Rupert, Cape of Good Hope, Franschhoek Nach seiner Barriquereife präsentiert sich der Chenin Blanc mit Duftnoten von Nektarine, Steinobst und Melone; am Gaumen üppig und gleichermaßen spritzig mit schöner Textur 46,00 VIOGNIER Buitenverwachting, Third Time Lucky, Constantia Das Aroma erinnert an reife Birnen mit Anklängen an Stachelbeere 58,00 BLEND Boschendal, 1685 Shiraz/Cabernet Sauvignon, Franschhoek Dieser Blend vereint auf perfekte Art und Weise die Besonderheiten zweier herausragender Rebsorten. Den fleischigen Charakter und das reife Tanningerüst des Cabernet werden aufgefangen durch die Frucht und nachhaltige Würze des Shiraz 44,00 PINOT NOIR Boschendal, Elgin, Franschhoek 12 Monate in französicher Eiche gereifter Pinot Noir aus der Elgin Region. Aromenstruktur von roten Kirschen, Himbeeren, Cranberries und gerösteten Nüssen 65,00

2 HUNTER S WINE LIST SPARKLING CHAMPAGNER 0,75 Taittinger, Brut Reserve 74,00 Noten von reifen Mirabellen, Zitrusfrüchten, frischen Äpfeln, Mandeln und kandierten Zitronenschalen, unterlegt mit leicht rauchig-mineralischen Anklängen Taittinger, Brut Prestige Rosé 86,00 Aromen von wilder Himbeere, Kirsche und schwarzer Johannesbeere Taittinger, Prélude Brut Grands Crus 104,00 In der Nase Holunderblüten, Brombeergelee und ein Hauch von Zimt. Am Gaumen eine lebhafte Säure und Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, dunklem Beerengelee und frischem Brioche. Taittinger, Les Folies de la Marquetterie 116,00 Aromen von reifem Steinobst, unterlegt mit duftigen Noten von frischem Brioche und einem Hauch Eichenholzvanille Taittinger, Comtes de Champagne 236,00 Gold für die Kehle. Frisches Bouquet zuerst von Blüten und Zitrusfrüchten, wie Mandarine, Grapefruit und Blutorange, die sich zu reiferen Noten von Rosinen, kandierten Früchten und Gebäck entfalten. Taittinger, Leopard Signature Flasche, Jahrgang ,00 MÉTHODE CAP CLASSIQUE 0,75 MAN Vintners, MCC Brut, Paarl 32,00 Erfrischender Brut mit dem Aroma saftiger Granny-Smith Äpfel, frischen Quitten und spritziger Zitronenzeste; im Finale schöne Noten von Bisquit Anthonij Rupert, L Ormarins Brut Classique, Franschhoek 38,00 Feine Perlage mit anregenden Aromen von kandierten Äpfeln, Pfirsich und Feuerstein; am Gaumen Zitrusfrüchte und eine leichte Mineralität Anthonij Rupert, L Ormarins Brut Rosé, Franschhoek 42,00 Cranbeerynoten, Pfirsich, kandierte Äpfel und Granatapfel Boschendal, Brut Méthode Cap Classique, Franschhoek 44,00 Noten von frischen Zitrusfrüchten. Reift 24 Monate auf der Hefe Boschendal, Grand Pavillion Brut Rosé, Franschhoek 48,00 Perlage mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren La Motte, Cap Classique, Franschhoek 58,00 Aroma von frischen Äpfeln, Buttertoast und gerösteten Nüssen

3 WHITE WINE SAUVIGNON BLANC 0,75 MAN Vintners, Warrelwind, Paarl 18,00 Erfrischend tropisch fruchtig mit schön ausbalancierten Säuregerüst Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 20,00 Aromen von Passionsfrucht mit Untertönen von Stachelbeere und frischem Apfel Lourensford, River Garden, Stellenbosch 22,00 Noten von Litschi, Ananas, Kiwi, Limette und Passionsfrucht, dazu unterschwellige Nuancen von grünem Pfeffer; am Gaumen frisch und sehr ausgewogen La Motte, La Motte, Franschhoek 28,00 Dominant in der Nase ist Stachelbeere, sie wird unterstützt von grünem Apfel und Limette; am Gaumen zeigen sich reife tropische Früchte mit einem erfrischenden Finale Durbanville Hills, Durbanville Hills, Stellenbosch 26,00 Reizvolles Aromaspiel von reifer grüner Feige, Sternfrucht, Zitrusnoten und Mineralität Buitenverwachting, Constantia, Constantia 33,00 Aroma von grüner Feige, Stachelbeere und einer leichten Note nach grünem Pfeffer; der Wein ist körperreich mit einem langen Abgang Boschendal, 1685, Franschhoek 33,00 Duftet nach Kräutern, tropischen Früchten, Limette und grüner Feige; am Gaumen cremig, harmonisch mit einem feinen mineralischen Abgang Mulderbosch, Mulderbosch, Stellenbosch 36,00 In der Nase Zitronenschale, grüne Feige und schwarze Johannesbeere. Am Gaumen belebend mit Noten Mandarinenschale, Maracuja, Stachelbeere und Melone Vergelegen, Stellenbosch 42,00 Passionsfrucht, Zitronenblüte, Guave, Stechelbeere, Quitte und weißer Pfeffer Anthonij Rupert, Altima, Stellenbosch 42,00 Noten von Feigenblättern, Passionsfrucht, Zitronenschale und Feuerstein Buitenverwachting, Husseys Vlei, Constantia 42,00 Das Aroma erinnert an grünen Pfeffer, kombiniert mit krautigen Aromen Neil Ellis, Amica, Stellenbosch * So lange Vorrat reicht 48,00 Das Aroma beschreibt eine Verbindung von Jasmin und Kräutern mit Noten von Zitrone und Limette; die Lagerung im Fass geben dem Wein ein cremiges Finale Boschendal, Elgin, Franschhoek 62,00 Duftnoten von Spargel, Limetten, Pfirsisch, und Physalis Vergelegen, Reserve, Stellenbosch 64,00 Aromabouquet aus Feigen-, Holunderbeeren- und Guavenaroma, das von einer mineralischen Grundnote getragen und durch grasige Untertöne akzentuiert wird Buitenverwachting, Maximus, Constantia 68,00 Aroma von reifer Melone und Stachelbeere

4 CHARDONNAY 0,75 MAN Vintners, Padstal, Paarl 18,00 Eleganter Chardonnay, leicht cremige Noten nach Butterscotch durch kurze Reifung im Barrique. Delikate Noten nach Zitrone, Limone, Ananas und Pfirsich Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 20,00 In der Nase Aromen von reifen Birnen sowie Zitrusfrüchten. Abgerundet wird das Bouquet durch einen Touch Biskuit; am Gaumen dann kommen Nuancen von reifen gelben Äpfeln hinzu, mit Untertönen von Buttergebäck Lourensford, River Garden, Stellenbosch 22,00 Getrockneter Pfirsich und Ananasaromen mit Hinweisen auf Zitronenblüten. Insgesamt eine frische Frucht mit einem cremig, samtigen Mundgefühl Boschendal, Jean Garde, Franschhoek 24,00 Frisch-fruchtiges Bouquet von Pfirsich und Melonen Durbanville Hills, Durbanville Hills, Stellenbosch * So lange Vorrat reicht Zarte Holznoten und ein Bouquet von Orangenblüten, Zitronenzeste, getrockneten Aprikosen und Butterkaramell. Im Finale mit Biss und Raffinesse 30,00 Boschendal, 1685, Franschhoek 33,00 Frisch-fruchtiges Bouquet von Limetten und Ananas; 9 Monate Lagerung im Barrique verleihen eine schmelzige und buttrige Dimension Vergelegen, Vergelegen, Stellenbosch 44,00 Der Wein offenbart leicht rauchige Noten sowie intensive Aromen von Zitrone und reifen Früchten und überzeugt durch seine gekonnte Balance zwischen eleganter Frucht und wohl integriertem Holz La Motte, Classic Collection Chardonnay, Franschhoek 46,00 Typischer Franschhoek Charakter mit Bouquet von Zitrusfrüchten und leicht süßlichen Cashewnüssen; unglaublich frisch mit einem Nachhall von grünen Äpfeln Buitenverwachting, Buitenverwachting, Constantia 48,00 Hammilton Russel, Chardonnay, Hemel-en-Aarde, Walker Bay 64,00 Aromen nach Birne und Limette, welche von einer geradlinigen Säure und einer langen, trockenen Mineralität gestüzt werden. Crystallum, The Agnes, Walker Bay 68,00 Apfel, Pfirsich, Limette und exotische Früchte CHENIN BLANC 0,75 MAN Vintners, Free-run Steen, Paarl 18,00 Quitte und tropische Früchte. Auf der Zunge frisches Steinobst und Apfelaromen, eingebunden in eine erfrischende Säure und Mineralität Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 21,00 In der Nase Aromen tropischer Früchte wie Ananas, Guave und Mango; am Gaumen Kräuter und eine feine Würze, begleitet von einer knackigen Säure Boschendal, Rachelsfontain, Franschhoek 27,00 Noten von Zitrus und tropischen Früchten

5 Rhebokskloof, Pearlstone, Stellenbosch 29,00 Eine Mixtur von tropischen Früchten. Guave und Ananas lässt sein Duft erkennen Anthonij Rupert, Cape of Good Hope, Franschhoek 46,00 Nach seiner Barriquereife präsentiert sich der Chenin Blanc mit Duftnoten von Nektarine, Steinobst und Melone; am Gaumen üppig und gleichermaßen spritzig mit schöner Textur VIOGNIER 0,75 Buitenverwachting, Third Time Lucky, Constantia 58,00 Das Aroma erinnert an reife Birnen mit Anklängen an Stachelbeere WHITE BLENDS 0,75 Boschendal, Le Bouquet, Franschhoek 24,00 Bouquet von roten Äpfeln, Litschi, Papaya, milden Honigtönen und floralen Aromen Boschendal, Boschen Blanc, Franschhoek 26,00 Volles Bouquet tropischer Frucht- und Zitrusnoten; am Gaumen Noten von Honig und frischer Limettenzeste. Lebhaft erfrischend. Buitenverwachting, Buiten Blanc, Constantia 28,00 Reife Stachelbeere, grüne Melone und Noten nach tropischen Früchten; ein vielseitiger Begleiter Neil Ellis, Aenigma, Stellenbosch 34,00 Saftige Melone, weißer Pfirsich und grüne Pflaume Haute Cabrière, Haute Cabrière, Franschhoek 36,00 Schmeichelnde Fruchtnoten von Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchte und Mango; herrlich ausgewogen, sehr harmonisch, vielseitig und gefällig mit feiner Säure La Motte, The Pierneef Collection, Franschhoek 52,00 Das Bouquet offenbart schöne Aromen von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und grünem Pfeffer; ein eleganter Wein mit mineralischem Finish. Stark Condé, Fieldblend, Stellenbosch 46,00 Eine schöne Balance zwischen Opulenz und Duft von Rousanne und Viognier einerseits und Frische und Frucht von Chenin Blanc und Verdelho andererseits Mullineux, Mullineux White Blend, Swartland 62,00 Die Nase erinnert an Zitrusfrüchte, nasse Steine und Haselnuss; am Gaumen schmeckt er fest, cremig und langanhaltend The Sadie Family, Palladius, Swartland 148,00 Mineralische Noten nach nassem Granit im Wechselspiel mit Aromen nach Aprikose, Zitronenblüten, Kamille, Bienenwachs sowie Heide- und Kleehonig; die Säure lässt im Mund ein richtiggehendes Feuerwerk los und geht dann in eine cremigsanfte Textur über, die in einem ellenlangen Abgang mündet

6 ROSÉ WINE 0,75 Boschendal, The Pavillion, Franschhoek 19,00 Duft von Kirschen und Erdbeeren; am Gaumen knackig und erfrischend. Seine feine Restsüße macht Lust auf ein zweites Glas Boschendal, The Rose Garden, Franschhoek 24,00 Duft nach Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen mit floralen Ton nach Rosenblättern; am Gaumen lebendig mit sommerlichen Beerenaromen Kanonkop, Kadette Pinotage Rosé, Stellenbosch 26,00 Typische Aromen der Pinotagetraube nach Kirsche, Himbeere, Erdbeere und einem leichten Hinweis auf Vanille

7 RED WINE SHIRAZ 0,75 Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 22,00 Im Duft Noten von Zwetschgen, Brombeeren und zerstoßenem schwarzen Pfeffer; Gewürznelke und Koriander runden das intensive Aroma ab Durbanville Hills, Durbanville Hills, Stellenbosch 28,00 Wunderschönes Zusammenspiel von Frucht und Würze; Aromen von schwarzem Pfeffer, süßen Kirschen und Vanille Boschendal, 1685, Franschhoek 46,00 Rote Früchte und frische Himbeer- und Kirscharomen, sowie ein Hauch von Granatapfel; eine enorme Gewürzvielfalt am Gaumen, von Sternanis und grünem Pfeffer bis hin zu dezenten und nicht zu dominanten Eichenholznoten La Motte, La Motte, Franschhoek 52,00 Aromen von Rosenblättern, Cranberries und Anis. Am Gaumen zeigt er sich saftig, mit Anklängen von frischer Minze Boschendal, Reserve Collection, Franschhoek * So lange Vorrat reicht 58,00 Aromen von Beeren, Salbei, Kakao und Veilchen, gepaart mit zarten Röstnoten, integrierten Holznoten und durch sanfte Tannine abgerundet MERLOT 0,75 Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 22,00 In der Nase dunkle Kirschen und kandierte Beeren sowie zarte Töne von Lakritz und Gewürznelke MAN Vintners, Jan Fiskaal, Paarl 24,00 Eleganter, klassischer Merlot mit feinem Pflaumenaroma und zarten Tanninen. Am Gaumen leicht erdige, aber weiche Noten von dunkler Schokolade und schwarzen Kirschen Lourensford, Estate Merlot, Stellenbosch 32,00 Aromen von konzentrierten roten Beeren und Pflaumen treffen in der Nase subtile Hinweise auf Tabakblätter. Dazu kommen Aromen von Maulbeere und dunkler Schokolade Vergelegen, Merlot Reserve, Stellenbosch 80,00 Bouquet von reifer Frucht, pikante Würznoten und ein Hauch von Schokolade. Am Gaumen zarte Holznoten, frische Fruchtsäure und reife Beerenfrucht Anthonij Rupert, Cape of Good Hope, Franschhoek 126,00 Noten von Beeren und Kakao

8 CABERNET SAUVIGNON 0,75 Leopards Leap, Leopards Leap, Franschhoek 24,00 Noten von Früchtekuchen, dunklen, reifen Zwetschgen und Tabak; gelungener Stilmix aus Alter und Neuer Welt Neil Ellis, Neil Ellis, Stellenbosch 42,00 Konzentrierte Johannesbeere, Veilchen, Zedernholz und Anklänge von Minze formen das Facettenreiche Bouquet; am Gaumen präsentieren sich Pflaumenaromen und feine Barriquenoten, umrahmt durch feingliedrige Tannine Stark Condé, Stark Condé, Paarl 58,00 Komplexe Aromen von Cassis und Zedernholz; am Gaumen konzentrierte Noten roter Früchte Neil Ellis, Jonkershoek Valley, Stellenbosch * So lange Vorrat reicht 72,00 Aromen nach Johannesbeere, Brombeere und Pflaume. Im Geschmack kommt Kirsche und Pflaume mit einer Würze von schwarzem Pfeffer; sanfte Tannine mit einem Hinweis auf Cassis Kanonkop, Kanonkop Cabernet Sauvignon, Stellenbosch 88,00 Harmonisch und Anmutig mit starken Fruchtaromen. Mannigfaltige Nuancen erfüllen Mund und Gaumen im Abgang. Anthonij Rupert, Franschhoek 126,00 Würzige Pflaumen, Cassis und schwarze Johannisbeerenblätter, Veilchenduft und getrockneter Lavendel PINOTAGE 0,75 MAN Vintners, Bosstok, Paarl 24,00 Am Gaumen Aromen von dunkler Schokolade und gerösteten Kaffeebohnen, gefolgt von saftigen Aromen roter Beeren, Muskat und Vanille Rhebokskloof, Rhebokskloof, Stellenbosch 34,00 Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Mokka in der Nase; saftige Früchte ausbalanciert mit Tanninen und einer leichten Holznote Vriesenhof, Paradyskloof, Franschhoek 38,00 Der Wein hat einen leicht floralen Charakter mit anhaltenden Aromen von dunklen Früchten; im Abgang Noten von Bohnenkraut Anthonij Rupert, Cape of Good Hope, Franschhoek 68,00 Noten von türkischem Honig in der Nase. Geschmacksbeginn mit Aromen von Brombeeren und Obstkuchen. Neil Ellis, Neil Ellis, Stellenbosch 76,00 Aromen reifer Kirschen und Pflaumen mit einem Touch Tabak in der Nase; reife Tannine verbinden sich zu einem eleganten, schön balancierten Gesamteindruck Kanonkop, Kanonkop Pinotage, Stellenbosch 88,00 Aromen von Johannesbeere und Blaubeeren. 18 Monate im Barrique; konzentrierter Fruchtschmelz und kräftige Tannine

9 PINOT NOIR 0,75 Boschendal, Elgin, Franschhoek 65,00 12 Monate in französicher Eiche gereifter Pinot Noir aus der Elgin Region. Aromenstruktur von roten Kirschen, Himbeeren, Cranberries und gerösteten Nüssen RED BLENDS 0,75 Boschendal, The Pavillion, Franschhoek 19,00 Intensives Aroma von reifen roten Früchten und zarten Würznoten. Am Gaumen ausbalanciert und sanft. Boschendal, Lanoy, Franschhoek 28,00 Er duftet opulent nach dunklen Früchten, enthält aber auch erfrischend leichte Beerennoten in der Nase. Am Gaumen weiche Fruchtnoten. Ein leichtes Röstaroma, sowie Cassis- und Kirscharomen runden diesen Wein ab Kanonkop, Kadette, Stellenbosch 34,00 Reife Fruchtaromen im Bordeauxstil. Lebendiger Cuvée, der in französischen Eichenfässern reift. La Motte, Millenium, Franschhoek 32,00 In der Nase fruchtige Himbeernoten ergänzt durch Anklänge von Kräutern und Toffee. Boschendal, 1685 Shiraz/Cabernet Sauvignon, Franschhoek 44,00 Dieser Blend vereint auf perfekte Art und Weise die Besonderheiten zweier herausragender Rebsorten. Den fleischigen Charakter und das reife Tanningerüst des Cabernet werden aufgefangen durch die Frucht und nachhaltige Würze des Shiraz La Motte, The Pierneef Collection, Franschhoek 46,00 Florale Noten sowie Maulbeerfrucht Vriesenhof, Kallista, Franschhoek 48,00 Aroma in der Nase nach roten Kirschen; im Geschmack dominieren Leder und Tabak. Der Abgang ist mineralisch Ernie Els, Big Easy, Stellenbosch 52,00 Die Aromen gehen von Schokolade zu Kirschen und haben eine würzige, leicht pfeffriger Note Anthonij Rupert, Optima, Franschhoek 54,00 Die Tannine sind seidig weich und die Integration von Würze, Frucht und Barriquenoten ist fantastisch Buitenverwachting, Christine, Constantia * So lange Vorrat reicht 56,00 Aromen nach Brombeere, Vanille, Tabak und Schokolade. Im Bordeaux-Stil ausgebauter Cuvée mit samtiger Fruchtdichte und feinwürziger Taninstruktur Boekenhoutskloof, Chocolate Block, Franschhoek 78,00 In der Nase intensiv rote Beeren. Am Gaumen Aromen von Beeren, Pflaume, dunkle Schokolade, Gewürznelke, Muskat und Orangenschale; im Abgang dunkle Schokolade Boschendal, Cecil John Reserve, Franschhoek * So lange Vorrat reicht 85,00 Aromen von konzentrierten Johannesbeeren und Schwarzkirschen in der Nase wiederholen sich am Gaumen

10 0,75 Kanonkop, Paul Sauer, Stellenbosch 98,00 Ein elegantes Beispiel für einen südafrikanischen Bordeaux Blend. Komplex, körperreich mit einer tief rubinroten Farbe. Noten von schwarzem Pfeffer. Vergelegen, Flagship Red, Stellenbosch 96,00 Ein großer Wein mit Noten von Pflaumen, Schokolade, Graphit und Cassis; am Gaumen vermählen sich Frucht, Tannine und Säure perfekt untermalt von dunklen Kirschen De Toren, De Toren Fusion V, Stellenbosch 98,00 Aroma von reifen roten Früchten wie Kirschen. Daneben zeigen sich Rosenblüten, Brombeeren und orientalische Noten Vergelegen, Vergelegen V, Stellenbosch 136,00 Aromen von schwarzer Johannesbeere und Brombeeren sowie Zedernholz und Gewürzen The Sadie Family, Columella, Swartland ,00 Fruchtig mit mineralischen Untertönen. Alles eng beisammen. Die immer präsente, reife Taninstruktur bildet das Rückgrat. Nie aufdringlich. Alles in schöner Balance nichts dominiert. Keine wuchtige Fruchtbombe, eher ein feines, harmonisches Violinkonzert mit langem Ausklang und einer Melodie, die bleibt ,00 Der Wein zeigt intensiv dunkle Aromen mit einer Reife, welche sich gerade außerhalb des roten Fruchtspektrums befinden. Aromen frischer Blaubeeren, üppiges Volumen in Kombination mit einem ausgezeichneten Säurespiel und klarer Frische ,00 Die Aromen sind sehr würzig und breit gefächert mit mineralischen und erdigen Noten; der Gaumen ist solide und der Wein hat dichte, aber trockene seidige Tannine, sowie eine sehr gute, animierende Säure