Sie können sich die Gerichte auch als Menü zusammenstellen 3 Gang Menü CHF Gang Menü CHF 69.00

Transkript

1 Traditionelle Gerichte aus der guten alten Zeit Rauchlachs mit Spargel und Meerrettichschaum Toast und Butter (N) Karottensuppe mit Kerbelschaum ** 9.50 Pochiertes Zanderfilet mit Kräuter-Weissweinsauce Junger Blattspinat Trockenreis Rosa gebratenes Rindsfilet mit jungem Knoblauch und Majoran auf weissem Spargel Dauphine-Kartoffeln (EE) (CH) Kleiner Coupe Romanoff ** der Klassiker im Frühling mit frischen Erdbeeren, Vanilleglacé, Erdbeersauce und Rahm 11.50

2 Regionale Gerichte Bunter Frühlingssalat mit Kaninchenfilet *** und gerösteten Sonnenblumenkernen an Erdbeer-Dressing (CH) Bärlauchravioli mit Bärlauchpesto und Sbrinz Gebratene Eglifilets nach Luzerner Art * mit Tomatenwürfeln, Champignons, Kapern und Petersilie dazu Salzkartoffeln Kalbsfilet-Medaillons an Frühlingskräuter-Sauce Feine Butternudeln Kefen und Karotten (CH) (CH) Rhabarberparfait mit Erdbeeren ** 13.50

3 Unsere Frühlingsgerichte Morchelterrine mit Salat von jungem Spinat ** an Tomaten-Vinaigrette (CH) Frische Spargelcrèmesuppe mit Spargelchips 9.50 Weisser und grüner Spargel ** nach Wunsch zubereitet mit Sauce Hollandaise, Mayonnaise oder Vinaigrette oder nach Mailänder Art mit Parmesan und Butter überbacken Rosa gebratenes Lammentrecôte ** Bärlauch-Hollandaise Kleine Bratkartoffeln mit Rosmarin Buntes Frühlingsgemüse (NZL) Erdbeer-Tiramisù garniert mit frischen Erdbeeren 13.50

4 Gerichte unter dem Motto Vital und gesund Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich-Sauerrahm, Frühlingssalaten und Knoblauchtoast 32 g Klare Rindskraftbrühe mit Basilikumklösschen * 8 g (DK) Gebratenes Lachsfilet mit Orangen-Hollandaise ** Grüner Spargel und kleine Bratkartoffeln 21 g 74 g (N) Poulardenbrust mit Morcheln, ** Frühlingszwiebeln und Frischkäse gefüllt auf buntem Frühlingsgemüse 9 g 35 g (CH) Erdbeer-Ananassalat mit Mangosorbet *** 3 g 12.50

5 Kinderkarte Spaghetti mit Tomatensauce und Reibkäse Paniertes Kalbsschnitzel Pommes frites Cherry-Tomaten (CH) Portion Pommes frites mit Ketchup 8.00 DEKLARATION GEMÄSS LDV (LEBENSMITTELDEKLARATIONSVERORDNUNG) CH (Schweiz), A (Österreich), F (Frankreich), NZL (Neuseeland), EU (Europäische Union), DK (Dänemark), N (Norwegen), TH (Thailand), SCO (Schottland), GR (Griechenland), EE (Estland), NL (Niederlande), UR (Uruguay), VN MSC (Vietnam) Fleischprodukte mit der Herkunftsbezeichnung BRA, UR, HU, F, N, USA können mit Hormonen und/oder Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.