Geteilte Freude doppelte Freude.

Transkript

1 Funtastisch! Erleben Sie unsere HUUSgezeichneten Kreationen aus der Küche in ganz speziell gemütlicher und unkomplizierter Atmosphäre. Wenn Sie mögen, werden die von Ihnen gewählten Vorspeisen sobald sie zubereitet sind, in die Mitte des Tisches gestellt. Ihr VorTEIL: Eine grössere Auswahl und ein gemütlicher Austausch mit den Tischnachbarn. Geteilte Freude doppelte Freude. Vous ne savez pas quoi prendre? Laissez-vous servir tous vos entrées au milieu de la table. Les plats sont servis dès qu ils sont prêts en cuisine. Vous profitez: Moins d attente. Plus grand choix. Joie partagée joie doublée. Sharing is caring; sharing is fun; indulge together in our outstanding HUUS cuisine, we offer you the right proposal: Food sharing, in the middle of your table. All starters will be served as soon as they are prepared in the kitchen. Your advantage: A bigger choice, social happening. Shared joy double joy.

2 Vorspeisen Entrées, Starters BLATTSPINAT-SALAT, SCAMPI MIT ZITRONENGRAS Salade d épinards en feuilles et scampi à la citronnelle Spinach salad, scampi with lemongrass 20 CHF CARPACCIO VON ROTEN GARNELEN MIT ORANGEN UND LAUCH Carpaccio de gambas rouges à l orange et aux poireaux Carpaccio of gamba s with orange and leek MARINIERTER THUNFISCH MIT JALAPENO UND SOJA-SAUCE Thon mariné avec Jalapeno et sauce au soja Marinated tuna with Jalapeno and soy sauce 20 CHF CALAMERES SPILLO, IN POLENTA-BIERTEIG UND LIMONEN Calameres Spillo en tempura et citron vert Calamari Spillo tempura style with limes 14 CHF MAKI-ROLLEN VOM RINDSFILET MIT BERGKÄSE Rouleaux de maki du filet de boeuf avec fromage de montagne Beef filet maki rolls with indigenous mountain cheese BRUSCHETTA MIT IBERISCHEM SCHINKEN Bruschetta avec jambon iberique Bruschetta with iberian ham 12 CHF

3 KNACKIGER SALAT MIT TRÜFFEL UND LAUWARMEN TOMME DE ROUGEMONT Salade croquante au truffe et Tomme de Rougemont tiède Crunchy salad with truffle and tepid Tomme de Rougemont 15 CHF VITELLO TONNATO BÜFFEL-MOZZARELLA MIT ROHEN UND GEKOCHTEN TOMATEN Mozzarella de bufflonne et tomates crues et cuites Buffalo mozzarella with raw and cooked tomatoes 15 CHF 14 CHF PILZ-CASSOLETTE MIT KRÄUTERN Champignons aux herbes servis en cassolette Mushrooms with herbs served as a cassolette 12 CHF ZIEGENKÄSE-RAVIOLI MIT GSTAADER HONIG Ravioli au fromage de chèvre et miel de Gstaad Goat cheese ravioli with honey from Gstaad 22 CHF Hauptgerichte Plats principales, Main courses Servis sur assiette par personne. Served on the plate per person. PASTA NACH LUST UND LAUNE La pâte selon désir Pasta just as your whim takes you 22 CHF KURZGEBRATENER SAIBLING MIT SPARGELN UND JOGURTSAUCE Filet d omble chevalier mit-cuit aux asperges et sauce au yaourt Lightly cooked salmon trout with asparagus and yoghurt sauce 32 CHF

4 WOLFSBARSCH-FILET MIT THYMIAN, GEMÜSEKROKANTS UND GRÜNER CURRYSAUCE Filet de loup de mer au thym, croquant de légumes et sauce au curry vert Sea bass filet with thyme, crunchy vegetables and green curry sauce 34 CHF HALBER HUMMER SERVIERT IM CASSOLETTE IN SEINEM SUD, GEMÜSEPERLEN Demi homard dans sans bisque servi en cassolette, perles de légumes Half lobster with its bisque served as a cassolette, vegetable pearls 36 CHF RIB-EYE VOM SCHWEIZER RIND MIT SAUCE BÉARNAISE UND POMMES FRITES Rib-eye du boeuf suisse, sauce béarnaise et pommes frites Swiss rib-eye, sauce bearnaise, french fries 42 CHF STUBENKÜCKEN MIT KRÄUTERSAUCE UND KARTOFFEL-PURÉE Poussin rôti, sauce aux herbes et purée pommes de terre Roasted spring chicken with herbs sauce, potato purée 34 CHF KALBSSTEAK MIT KARAMELLISIERTEN SCHALOTTEN UND ARTISCHOCKEN Steak de veau, échalotes caramélisées et artichauts Veal steak, caramelized shallots and artichokes 46 CHF LAMMKEULE MIT POLENTA UND GEMÜSE Gigot d agneau avec polenta et légumes Lamb s shank with polenta and vegetables 38 CHF

5 Desserts WINTER TIRAMISÙ RICOTTA-CRÈME, MANDARINEN-SAUCE UND KLASSISCHES LÖFFELBISKUIT Tiramisù d hiver - crème de ricotta, sauce à la mandarine, boudoir classique Seasonal tiramisù - ricotta cream, tangerine sauce, sponge finger biscuit LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN MIT KOKOSNUSS-EIS Moelleux au chocolat, glace à la noix de coco Chocolate pie with a smooth, semi-liquid centre, coconut ice cream 18 CHF PHILADELPHIA-MOUSSE, FRUCHTSALAT Mousse au philadelphia et saladine de fruits Philadelphia mousse, fruit salad 14 CHF AUSWAHL AN HAUSGEMACHTEN EIS UND SORBET, PRO KUGEL Sélection de glaces et sorbets maison, la boule Selection of home-made ice-creams and sherbets, by the scoop 4 CHF KÄSETELLER MIT EINHEIMISCHEN PRODUKTEN Assiette de fromage de la région Platter with a variety of local cheese 24 CHF

6 APFELSTRUDEL MIT PINIENKERNEN UND ROSINEN, KLEINE MILLE-FEUILLE UND VANILLE-SAUCE Strudel aux pommes avec pignons de pin et raisins, petite mille-feuille et sauce à la vanille Apple strudel with pine kernels and raisins, small mille-feuille and vanilla sauce HUUS DESSERT BAYERISCHE CRÈME MIT HONIG, HASELNUSS-GEBÄCK, SCHOKOLADEN-KNUSPER, ROTE FRÜCHTE-SALAT Crème bavaroise au miel, biscuit aux noisettes, croustillante de chocolat, salade aux fruits rouges Bavarian cream with honey, hazelnut biscuit, crunchy chocolate and red fruits salad 19 CHF FLEISCHDEKLARATION HERKUNFT: Kalb, Rind und Schwein: Schweiz. Geflügel: Frankreich. Lamm: Neuseeland. PROVENANCE DE NOS VIANDES: Veau, bœuf et porc: Suisse. Volaille: France. Agneau: Nouvelle-Zélande. ORIGIN OF OUR MEET: Veal, beef and pork: Switzerland. Poultry: France, Lamb: New Zealand. Preise in Schweizer Franken, Service und Steuern inklusive. Prix en francs Suisse, service et taxes inclus. Prices in Swiss francs, service and taxes included.