LIEBE WEINFREUNDE, Ihr Gastgeber. Marcel Ineichen & das Hahnenblick-Team

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1 LIEBE WEINFREUNDE, Es ist uns ein Vergnügen, Ihnen eine Weinkarte anbieten zu können, deren Weine wir für Sie in Zusammen arbeit mit der TERRAVIGNA AG in Utzenstorf ausgewählt haben. Sie erhalten bei uns ausschliesslich Weine, welche wir in ihrer Kategorie als qualitativ hochstehend und im Preis- / Leistungsverhältnis als interessant erachten. Ganz besonders stolz sind wir darauf, Ihnen die Weine des regionalen Weingutes Kaiserspan von Edith Mächler und Andreas Bachmann anbieten können. Ihr Gastgeber Marcel Ineichen & das Hahnenblick-Team

2 WEINE IM OFFENAUSSCHANK SCHAUMWEIN PROSECCO DI CONEGLIANO E VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY CONTE COLLALTO (VENETO) PROSECCO 75cl 45. 1dl 7. Blasses Strohgelb mit feiner, beständiger Perlage. In der Nase delikat, fruchtig, leicht und aromatisch. Am Gaumen ist der Prosecco Collalto spritzig, frisch und gleichzeitig elegant, mit exzellenter Balance von Säure und Süsse. ROSÉ HAHNEN-APERO 1dl 7.50 Prosecco mit Orangen-Wodka und frischer Pfefferminze. ROSAMATI TOSCANA IGT FATTORIA LE PUPILLE (TOSCANA) SYRAH 75cl 42. 1dl 6. Fruchtige, florale und zart würzige Nuancen im Bouquet. Am Gaumen mittlere Textur, angenehm rotbeeriger Geschmack. Ein unkompliziertes Trinkvergnügen. WEISSWEIN CANDÒRA CHARDONNAY SALENTO BIANCO IGT SCHOLA SARMENTI (APULIEN) CHARDONNAY 75cl 39. Hellgelbe Farbe. Herrliches, blumiges Bouquet mit einem Hauch von Vanille und frischen Blumen. Der Chardonnay Candora ist am Gaumen sehr ausgewogen, aromatisch und frisch, mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten und dezenten floralen Noten. 1dl 5.50 CUVÉE KAISERIN LUZERN AOC FEDERWEISSER, RIESLING-SYLVANER 75cl 45. Er präsentiert sich elegant und zeichnet sich durch die Sortentypische Spritzigkeit aus. Das fruchtige Aroma gefällt dem Gaumen und ergibt einen weichen und eleganten Geschmack. CUVÉE PRINZESSIN VdP SUISSE BLANC DE NOIR / RIESLING-SILVANER / MUSCAT 75cl 48. Das Zusammenspiel der Traubensorten Blauburgunder, Riesling-Silvaner und Muscat beeindruckt in allen Facetten dieses Weines. Das Cuvée bringt die jugendliche Frische, exotische Fruchtnote und die nötige Restsüsse hervor. Diese Eigenschaften machen die Prinzessin einmalig und unwiderstehlich. 1dl 6.80 EPESSES «VIGNEFOL» AOC J. & M. DIZERENS (WAADT) CHASSELAS 75cl 45. Klare, blassgelbe Farbe. Feines Bouquet mit Melisse, Apfel, Ananas und Hefe. Kräftig im Gaumen mit fruchtigem, spritzigem Abgang.

3 WEISSWEIN RIESLING SILVANER LUZERN AOC RIESLING SILVANER 75cl 42. Er präsentiert sich elegant und zeichnet sich durch die Sortentypische Spritzigkeit aus. Das fruchtige Aroma gefällt dem Gaumen und ergibt einen weichen und eleganten Geschmack. CUVÉE KAISERIN LUZERN AOC BLANC DE NOIR / RIESLING SILVANER 75cl 45. Die Kaiserin ist ein wunderschönes Spiel zwischen diesen beiden Traubensorten. Goldig fruchtig aromatisch mit elegantem Körper präsentiert sich die edle Kaiserin. CUVÉE PRINZESSIN VdP SUISSE BLANC DE NOIR / RIESLING-SILVANER / MUSCAT 75cl 48. Das Zusammenspiel der Traubensorten Blauburgunder, Riesling-Silvaner und Muscat beeindruckt in allen Facetten dieses Weines. Das Cuvée bringt die jugendliche Frische, exotische Fruchtnote und die nötige Restsüsse hervor. Diese Eigenschaften machen die Prinzessin einmalig und unwiderstehlich. 1dl 6.80 EPESSES «VIGNEFOL» AOC J. & M. DIZERENS (WAADT) CHASSELAS 75cl 45. Klare, blassgelbe Farbe. Feines Bouquet mit Melisse, Apfel, Ananas und Hefe. Kräftig im Gaumen mit fruchtigem, spritzigem Abgang. ST. SAPHORIN LA RIONDE PATRICK FONJALLAZ (WAADT) CHASSELAS 75cl 46. Farbe hellgelb, von schöner Intensität. Nase komplex, vereint Mineralität mit floralen Noten (Kamillenblüte).Die 2. Nase verströmt Zitrusfruchtaromen, ergänzt durch eine leicht milchige Note. Ausgeglichen im Gaumen mit einer säuerlichen Empfindung. Finale gefällig und würzig. CANDÒRA CHARDONNAY SALENTO BIANCO IGT SCHOLA SARMENTI (APULIEN) CHARDONNAY 75cl 39. Hellgelbe Farbe. Herrliches, blumiges Bouquet mit einem Hauch von Vanille und frischen Blumen. Der Chardonnay Candora ist am Gaumen sehr ausgewogen, aromatisch und frisch, mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten und dezenten floralen Noten. 1dl 5.50

4 ROTWEIN IM OFFENAUSSCHANK CUVÉE KAISER LUZERN AOC BLAUBURGUNDER / ZWEIGELT 75cl 45. Im Glas wiederspiegelt sich die perfekte Harmonisierung dieser beiden Traubensorten. Der Körper ist extraktreich, vollmundig, weich und entwickelt eine unglaubliche Finesse. Sein schönes Rubinrot, kräftige und eingebettete Tanninen machen diesen Kaiser einzigartig. LA MURATA MERLOT DEL TICINO DOC CARLEVARO DI CHIODI BELLINZONA (TESSIN) MERLOT 75cl 43. 1dl 6. Mittleres Rubinrot. Offene Aromatik von Sauerkirsche, Pflaume und Waldboden. Am Gaumen ist der La Murata würzig, mit Noten von Efeu und Pfeffer, weiches Tannin und aromatische, rotbeerige Frucht im verlängerten Abgang. SALICE SALENTINO ROSSO DOC CANTINE DUE PALME (APULIEN) NEGROAMARO / MALVASIA NERA 75cl 38. Dichtes Rubinrot. Vielfältiges, intensives Bouquet, mit Aromen von reifen, roten Früchten mit einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen halten sich Kraft und Harmonie die Waage, die Säure ist perfekt eingebaut, die Gerbstoffe sind weich. Noten von Kompott schwarzer Kirschen, langer Abgang. 1dl 5.40 RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO PEGRANDI DOC VAONA (VENETO) CORVINA / CORVINONE / RONDINELLA 75cl 49. 1dl 7. Dichtes Rubinrot. Intensiver Duft von roten Früchten (insbesondere Kirschen), Muskat und Gewürznelken. Zeigt am Gaumen viel Fülle, ist dabei aber schön ausbalanciert. Im Finale langanhaltend, mit feinen Tanninen. Passt hervorragend zu Wildgerichten, Käse und dunklem Fleisch. ZWEIGELT KIESELSTEIN CLAUS PREISINGER (NEUSIEDLERSEE) ZWEIGELT 75cl 45. Tiefdunkles Granatrot, deutliche violette Ränder, in der Nase rote Beeren, Anklänge von Lebkuchen, ein Hauch Vanille. Am Gaumen stoffig und zugleich cremig, Zwetschgen kompott, leicht rauchige Würze, sanft in Säure und Tannin, gut balanciert und leicht füssig. Grosser Trinkspass! MARCEL'S LIEBLINGSDRUNK: TANEO TINTO SELECCION DO PAGOS DE MATANEGRA (RIBERA DEL DUERO) TEMPRANILLO 75cl 49. 1dl 7.20 Intensivfarbiges Rubin. Schwarze Kirschen und gut gereifte Zwetschgen in der harmonisch abgestimmten Nase. Viel Wärme und eine exzellente Konzentration im wiederum kirschbetonten Gaumen, kompakt und sehr charmant, ergänzt durch ein samtenes Tanninkleid.

5 WEINE VOM SONNENHÜGEL IN DER ZENTRALSCHWEIZ Der Grundstein für den Kaiserspan wurde bereits im Jahre 1851 gelegt. Über lange Zeit war dies der einzige Rebberg im Kanton Luzern. Auf dem Sonnenhügel im Kaiserspan, der zur Gemeinde Gelfingen gehört, gedeihen auf einer Fläche von zweieinhalb Hektaren die traditionellen Rebsorten Riesling-Silvaner, Blauburgunder, Zweigelt, Pinot Gris und Muscat Oliver. Die Weine werden fachkundig vom Winzerpaar Edith Mächler und Andreas Bachmann nach der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC Luzern) vinifiziert. KAISERSPAN (LUZERN) RIESLING-SILVANER LUZERN AOC 2014 / 15 RIESLING SILVANER 75cl 42. Er präsentiert sich elegant und zeichnet sich durch die Sortentypische Spritzigkeit aus. Das fruchtige Aroma gefällt dem Gaumen und ergibt einen weichen und eleganten Geschmack. CUVÉE KAISERIN LUZERN AOC 2014 / 15 BLANC DE NOIR / RIESLING SILVANER 75cl 45. Die Kaiserin ist ein wunderschönes Spiel zwischen diesen beiden Traubensorten. Goldig fruchtig aromatisch mit elegantem Körper präsentiert sich die edle Kaiserin. CUVÉE PRINZESSIN VdP SUISSE 2014 BLANC DE NOIR / RIESLING-SILVANER / MUSCAT 75cl 48. Das Zusammenspiel der Traubensorten Blauburgunder, Riesling-Silvaner und Muscat beeindruckt in allen Facetten dieses Weines. Das Cuvée bringt die jugendliche Frische, exotische Fruchtnote und die nötige Restsüsse hervor. Diese Eigenschaften machen die Prinzessin einmalig und unwiderstehlich. 1dl 6.80 BLAUBURGUNDER LUZERN AOC 2014 / 15 BLAUBURGUNDER 75cl 42. Die Faszination mit seinem tiefen Rubinrot und einer von roten Beeren dominierten Nase verspüren im Gaumen sehr kräftige und reife eingebettete Tannine. CUVÉE KAISER LUZERN AOC 2014 / 15 BLAUBURGUNDER / ZWEIGELT 75cl 45. Im Glas wiederspiegelt sich die perfekte Harmonisierung dieser beiden Traubensorten. Der Körper ist extraktreich, vollmundig, weich und entwickelt eine unglaubliche Finesse. Sein schönes Rubinrot, kräftige und eingebettete Tanninen machen diesen Kaiser einzigartig.

6 ROTWEIN SCHWEIZ LA MURATA MERLOT DEL TICINO DOC CARLEVARO DI CHIODI BELLINZONA (TESSIN) MERLOT 75cl 43. 1dl 6. Mittleres Rubinrot. Offene Aromatik von Sauerkirsche, Pflaume und Waldboden. Am Gaumen ist der La Murata würzig, mit Noten von Efeu und Pfeffer, weiches Tannin und aromatische, rotbeerige Frucht im verlängerten Abgang. CORNALIN PATRIMOINE WALLIS AOC VINS DES CHEVALIERS (WALLIS) CORNALIN 75cl 59. Dunkelroter Körper mit kirschenroten Reflexen. Fruchtig in der Nase, riecht nach Beeren früchten und Sauerkirschen. Im Gaumen hat er eine kräftige und starke Struktur, die weichen Tannine sind schmelzend. Er bietet einen fruchtigen Abgang. LIGORNETTO TICINO DOC 2010 VINATTIERI TICINESI (TESSIN) NEGROAMARO / MALVASIA NERA 75cl 77. Strahlendes Rubin-granat. Schwarzbeerige Nase, an Holunder und schwarze Kirschen erinnernd, Leder, Lakritze. Geschmeidig und füllig präsentiert sich der Gaumen, mit Merlot-typischen Aromen, Zwetschgen und Crémant-Schokolade, samtige Tanninstruktur; bestens integrierte Röstaromen; langes Finale mit Tiefgang. ÖSTERREICH ZWEIGELT KIESELSTEIN 2014 CLAUS PREISINGER (NEUSIEDLERSEE) ZWEIGELT 75cl 45. Tiefdunkles Granatrot, deutliche violette Ränder, in der Nase rote Beeren, Anklänge von Lebkuchen, ein Hauch Vanille. Am Gaumen stoffig und zugleich cremig, Zwetschgen kompott, leicht rauchige Würze, sanft in Säure und Tannin, gut balanciert und leicht füssig. Grosser Trinkspass! ARGENTINIEN PLAN B MALBEC 2014 BODEGA BUDEGUER (MENDOZA) MALBEC 75cl 49. Violette Farbe. In der Nase besticht er durch seine reife Frucht. Im Gaumen elegant, Waldbeeren und Pflaumen. Der Abgang ist strukturiert mit guten Tanninen. Passt gut zu Teigwaren und Rindfleisch!

7 LA DONNA DEI GRANDI VINI Elisabetta Geppetti (im Bild) produziert mit ihrer Fattoria le Pupille mittlerweile fast jedes Jahr nahezu eine halbe Million Flaschen. Dies ist eine ideale Betriebsgrösse mit Konfektionen in allen Preislagen. Der günstigste ist der Pelofino Rosso. Dann folgen weitere Weine wie der Morellino di Scansano und der gleiche Rotwein auf Riserva-Level. Der Poggio Valente ist ein Premium-Morellino und gehört praktisch im Abonnement zu den besten Weinen dieser Region. Logischerweise ist aber der Saffredi, welcher erstmals 1987 offiziell auf den Markt kam, die Lokomotive dieses tendenziell immer noch unterschätzten Maremma-Weingutes. FATTORIA LE PUPILLE (TOSCANA) ROSSO TOSCANA «PELOFINO» IGT 2014 / 15 FATTORIA LE PUPILLE (TOSCANA) SANGIOVESE / SYRAH / CABERNET S. & F. 75cl 39. Raffinierte Assemblage aus vier Traubensorten, wobei der Syrah dem Wein die Süffigkeit und der Cabernet Sauvignon die saftige Fülle verleiht. Er ist samtig weich, mit wenig Tannin, und dadurch sehr zugänglich. Elegante Aromen dunkler Früchte im Bouquet, am Gaumen weit und kraftvoll, dabei schön ausgewogen. POGGIO VALENTE MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2008 / 11 FATTORIA LE PUPILLE (TOSKANA) SANGIOVESE 75cl 68. Schönes Rubinrot. Der Poggio Valente begeistert bereits in der Nase mit Sauerkirschund Tabakaromen. Am Gaumen rund und weich, aber mit viel Substanz und einem ausgiebigen, fruchtigen Abgang. Hervorragendes Preis- / Genussverhältnis! (2007) 1,5l 125. SAFFREDI IGT 2008 FATTORIA LE PUPILLE (TOSCANA) CABERNET SAUVIGNON / MERLOT 75cl 98. Dunkles, kräftiges Rubinrot. In der Nase frisch und fruchtig mit intensiven Noten von Kirschen und Himbeeren. Im Geschmack kräftig mit viel Fülle, aber gleichzeitig elegant. Der Saffredi beeindruckt mit seiner Balance von Frucht und weichen Tanninen und seiner eigenständigen Persönlichkeit.

8 TOSCANA EMILIO PRIMO ROSSO BOLGHERI DOC 2014 MICHELE SATTA (TOSCANA) CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH 75cl 58. Rubinrote Farbe. Elegante und komplexe Nase mit Aromen von Veilchen, Johannisbeere, Süssholz, Anis und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen besticht der Emilio Primo Rosso durch grosse Harmonie sowie durch die Weichheit und Eleganz seiner langanhaltenden Tannine. BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2011 FANTI (TOSCANA) SANGIOVESE 75cl 79. Dunkles Rubinrot. In der Nase extrem runde, angenehme Fruchtnoten von Sauer kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen füllig und fest, Säure und Tannin sind gut eingebunden. Ein grosser Brunello! VENETO RIPASSO VALPOLICELLA CL. PEGRANDI DOC 2013 / 14 VAONA (VENETO) CORVINA / CORVINONE / RONDINELLA 75cl 49. Dichtes Rubinrot. Intensiver Duft von roten Früchten (insbesondere Kirschen), Muskat und Gewürznelken. Zeigt am Gaumen viel Fülle, ist dabei aber schön ausbalanciert. Im Finale langanhaltend, mit feinen Tanninen. Passt hervorragend zu Wildgerichten, Käse und dunklem Fleisch. 1dl 7. VAONA (VENETO) AMARONE DELLA VALPOLICELLA CL. PAVERNO DOC 2010 / 11 CORVINA / CORVINONE / RONDINELLA 75cl 68. Kräftiges Rubinrot. Schönes Bouquet von Würznoten und kandierten Früchten. Reich am Gaumen mit langem Abgang. Passt hervorragend zu Wildgerichten, Käse und dunklem Fleisch. PIEMONT BARBERA D ALBA SUPERIORE «SCASSA» DOC 2012 / 13 BRUNA GRIMALDI (PIEMONT) BARBERA 75cl 52. Tiefrote Farbe. In der Nase angenehme Aromen von dunklen Beeren, Äpfeln und Vanille. Am Gaumen sehr vielschichtig mit angenehmen Tanninen und einem langen Abgang. Ein wunderbarer Barbera zu einem unglaublichen Preis! BRICCO MANZONI LANGHE DOC 2009 / 10 PODERE ROCCHE DEI MANZONI (PIEMONT) NEBBIOLO / BARBERA 75cl 68. Tiefes Purpur. Edler Duft nach Waldbeeren, Rosen und Mandelblüten. Am Gaumen kräftig, mit tollem Schmelz und angenehm weichen Tanninen. Nach wie vor das Mass aller Dinge bei den Nebbiolo / Barbera - Cuvées!

9 APULIEN SALICE SALENTINO ROSSO DOC 2012 / 13 SCHOLA SARMENTI (APULIEN) PRIMITIVO 75cl 38. Dichtes Rubinrot. Vielfältiges, intensives Bouquet, mit Aromen von reifen, roten Früchten mit einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen halten sich Kraft und Harmonie die Waage, die Säure ist perfekt eingebaut, die Gerbstoffe sind weich. Noten von Kompott schwarzer Kirschen, langer Abgang. 1dl 5.40 CUBARDI PRIMITIVO SALENTO IGT 2013 CANTINE DUE PALME (APULIEN) PRIMITIVO 75cl 56. Strahlendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Überaus kräftiges und würziges Bouquet mit vielschichtigen Fruchtaromen sowie feinen Anklängen von dunkler Schokolade und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist der Cubardi sehr kräftig, reich an Extraktstoffen, mit weichem Tannin und einem langem, eleganten Finale. Der Cubardi bringt alle Vorzüge dieser edlen Rebsorte zum Ausdruck. FRANKREICH CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2010 CHÂTEAU FAUGÈRES, SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSÉ (BORDEAUX) MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON 75cl 52. Intensives Rubinpurpur, feiner Rand. Pfeffriges Bouquet, rote Pflaumen, helle Hölzer, mittlere Würze. Die Frucht zeigt eine süssliche Geraniennote, die Tannine sind abgerundet, das Finale herb und recht lang. SPANIEN DON BAFFO JUMILLA DO 2014 EGO BODEGAS (JUMILLA) 50% MONASTRELL, 30% SYRAH, 20% PETIT VERDOT 75cl 49. Purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Herrliches Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Preiselbeere, Johannisbeere, wuchtiger Kräuterwürze und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Don Baffo herrlich cremig, mit schmelzigen Tanninen, wunderbarer Frucht-Kräuter-Balance, zeigt viel Power. Im Abgang ist er schön weich und elegant. SPES RIOJA DOCa 2010 / 11 BODEGAS LOA (RIOJA) TEMPRANILLO 75cl 54. Intensives Rubinrot. In der Nase frisch und ausgewogen mit Nuancen wilder Beeren, Konfitüre sowie Würznoten und Zedernholz. Am Gaumen sehr komlex, grosszügig und weich. Im Abgang körper- und tanninreich. TANEO TINTO SELECCION DO 2009 / 11 PAGOS DE MATANEGRA (RIBERA DEL DUERO) TEMPRANILLO 75cl 49. Intensivfarbiges Rubin. Schwarze Kirschen und gut gereifte Zwetschgen in der harmonisch abgestimmten Nase. Viel Wärme und eine exzellente Konzentration im wiederum kirschbetonten Gaumen, kompakt und sehr charmant, ergänzt durch ein samtenes Tanninkleid. 1dl 7.20

10 50cl-OFFENWEINE LA CÔTE AOC (WEISSWEIN) 1dl 4.50 CAVE DES MOINES, WAADT 50cl 21. GAMAY DE ROMANDIE VDP (ROTWEIN) 1dl 4.50 CAVE DES MOINES, WAADT 50cl 21. GRAPPE GRAPPA DI BRUNELLO 43 % Vol. TENUTA FANTI 2cl 5.50 ESPRESSO DI BRUNELLO GRAPPA DI BRUNELLO UND EINEN ESPRESSO 8.00 GRAPPA «ELISI» 43 % Vol. DISTILLERIA BERTA 2cl 7.50 GRAPPA DI «SAFFREDI» 42 % Vol. FATTORIA LE PUPILLE 2cl 9.50 GRAPPA NEBBIOLO «TRE SOLI TRE» 42 % Vol. DISTILLERIA BERTA 2cl UNSER WEINLIEFERANT: