Seit langem gilt, und nicht im Spaß, der Spruch: in vino veritas.

Transkript

1 Seit langem gilt, und nicht im Spaß, der Spruch: in vino veritas. Es kommt die Wahrheit aus dem Wein, das Trinken kann nicht sündhaft sein. Drum klinge Glas an Glas: in vino veritas!"

2 Offenweine Schaumwein Contessagiulia Prosecco del Veneto VSQ 1 dl 8.00 Veneto, Italien 7.5 dl Champagne Grand Brut Perrier-Jouët 1 dl Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier 37.5 dl Champagne, Frankreich 7.5 dl Offener Roséwein Œil de Perdrix de Neuchâtel AOC, 2016 Château d'auvernier Pinot Noir 1 dl 7.00 Neuchâtel, Schweiz 7.5 dl 48.00

3 Offene Weisswein Mont-sur-Rolle AOC Devinière Chasselas 1 dl 5.00 La Côte, Waadt, Schweiz 5 dl Epesses AOC Cave des Moines Chasselas 1 dl 5.00 Lavaux, Waadt, Schweiz 5 dl Johannisberg AOC Caves Rouvinez Sylvaner 1 dl 5.50 Chamoson, Wallis, Schweiz 5 dl Ch. Lichten Petite Arvine AOC, 2016 Caves Rouvinez Petite Arvine 1 dl 7.50 Sierre, Wallis, Schweiz 7.5 dl Pinot Gris, Dardagny AOC, 2016 Domaines Les Hutins Pinot Gris 1 dl 7.00 Genf, Schweiz 7.5 dl Basa Blanco Rueda DO, 2016 Telmo Rodriguez Verdejo 1 dl 6.00 Rueda, Spanien 7.5 dl Hess Select Monterey Chardonnay, 2014 The Hess Collection Winery Chardonnay 1 dl 7.00 Napa Valley, Kalifornien, USA 7.5 dl 48.00

4 Offene Rotwein Dôle du Valais AOC Cardonier & Lamon Pinot Noir, Gamay 1 dl 5.00 Wallis, Schweiz 5 dl Twanner AOC Pinot Noir, 2015 Weinbau Peter Posch Pinot Noir 1 dl 6.50 Twann, Bielersee, Schweiz 7.5 dl Baiocco Ticino DOC Merlot, 2015 Guido Brivio Merlot 1 dl 8.00 Mendrisio, Tessin, Schweiz 7.5 dl The M.T.V Meglio / Meilleur Ticino & Valais, 2012 Brivio Vini, Domaines Rouvinez Merlot, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah 1 dl Tessin & Wallis, Schweiz 7.5 dl Moma Rubicone IGT Rosso, 2014 Umberto Cesari Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 1 dl 7.00 Emilia-Romagna, Italien 7.5 dl Valpolicella Classico DOC Ripasso, 2015 Giacomo Montresor Corvina, Rondinella, Molinara 1 dl 8.50 Veneto, Italien 7.5 dl Rioja LAN DOC Crianza, 2013 Bodegas LAN Crianza Tempranillo 1 dl 7.00 Rioja, Spanien 7.5 dl Giné Giné Priorat DOC, 2015 Bodegas Buil & Giné Garnacha, Carinena 1 dl 8.00 Priorat, Spanien 7.5 dl 52.00

5 Weissweine Schweiz Mont-sur-Rolle AOC Devinière Chasselas 1 dl 5.00 La Côte, Waadt, Schweiz 5 dl Frische, verlockende Fruchtnoten entfalten sich in der Nase. Die feine Aromatik wird durch dezente, nussige Hefenoten abgerundet. Im Gaumen präsentiert sich der sortentypische Mont-sur-Rolle ausgewogen, frisch und reintönig. Epesses AOC Cave des Moines Chasselas 1 dl 5.00 Lavaux, Waadt, Schweiz 5 dl Helle strohgelbe Farbe. In der Nase reife weisse Früchte, reichhaltig und anhaltend. Am Gaumen rassig, reichhaltig, kräftig und nachhaltig. Johannisberg AOC Caves Rouvinez Sylvaner 1 dl 5.50 Chamoson, Wallis, Schweiz 5 dl Helles Gelb; vollmundiger, milder und leicht fetter Wein mit Aromen von reifen Früchten und Noten von Ananas und Mandeln, begleitet von einer rauchigen Spitze; feine, typische Bitterkeit im Finale. Ch. Lichten Petite Arvine AOC, 2016 Caves Rouvinez Petite Arvine 1 dl 7.50 Sierre, Wallis, Schweiz 7.5 dl In der Nase Aromen von grünen Zitronen, rosa Grapefruit und Glyzinienblüten. Am Gaumen markanter, fruchtiger Wein mit kräftiger Säure, die durch die Süsse schön aufgewogen wird, leicht salziger, langer Abgang.

6 Pinot Gris, Dardagny AOC 2016 Domaines Les Hutins Pinot Gris 1 dl 7.00 Genf, Schweiz 7.5 dl In der Nase sind eingemachte Quitten zu erkennen. Am Gaumen vollmundig, rund und weich. Ein idealer Begleiter zu Fisch oder kalten Fleischplatten. Contrada Ticino DOC, Bianco di Merlot, 2014 Guido Brivio Merlot Mendrisio, Tessin, Schweiz 7.5 dl Leichte strohgelbe Farbe. Erfrischend und elegant. Eine fruchtige Note von Williamsbirne und Ananas ist zu erkennen. Ein harmonischer Wein von angenehmer und geschmeidiger Fülle mit einem langen und mineralischen Abgang. Italien Moma Rubicone IGT Bianco, 2015 Uberto Cesari Trebbiano, Sauvignon blanc, Chardonnay Emilia-Romagna, Italien 7.5 dl Der Wein verfügt über eine ausgeprägte Birnen- und Apfelnote. Harmonische, würzige und abgerundete Geschmacksfülle, die in einem eleganten beschwingten Finale ausklingt.

7 Spanien Basa Blanco Rueda DO, 2016 Telmo Rodriguez Verdejo 1 dl 6.00 Rueda, Spanien 7.5 dl Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Frisch, fruchtbetont und ausgewogen, mit feinen Zitrusaromen und würzigem Abgang. Reiner, sauberer Geschmack am Gaumen, gut ausgewogen. USA Hess Select Monterey Chardonnay, 2014 The Hess Collection Winery Chardonnay 1 dl 7.00 Napa Valley, Kalifornien, USA 7.5 dl Tropische Fruchtaromen: Ananas, Guave, Zitronenschale. Sortentypisch. Am Gaumen Fortsetzung der Aromen, gefolgt vom Geschmack reifer Birnen, Pfirsichen und Ananas. Schweiz Roséwein Œil de Perdrix de Neuchâtel AOC, 2016 Château d'auvernier Pinot Noir 1 dl 7.00 Neuchâtel, Schweiz 7.5 dl Aromatisches, harmonisches Bouquet mit Aromen bon Blumen und reifen roten Früchten (Erdbeeren ) und Kandiszucker. Ein erfrischender, lebhafter Auftakt, fruchtig und geschmeidig, anhaltender Abgang mit herber Note.

8 Schweiz Rotweine Dôle du Valais AOC Cardonier & Lamon Pinot Noir, Gamay 1 dl 5.00 Wallis, Schweiz 5 dl Das intensive Bouquet offenbart typische Noten von reifen Früchten und getrockneten Gewürzen. Dieser Dôle präsentiert sich im Gaumen sehr körperreich und gehaltvoll. Die saftig-herbe Gerbstoffstruktur sowie die breite einladende Textur hinterlassen einen mächtigen Eindruck im Abgang. Twanner AOC Pinot Noir, 2015 Weinbau Peter Posch Pinot Noir 1 dl 6.50 Twann, Bielersee, Schweiz 7.5 dl Ein eleganter, charaktervoller, leichter Rotwein vom nahen Bielersee. Nuancen von Mandel-, Himbeer- und Kirschengeschmack. Passt ideal zu feinen, zarten Fleischspeisen. Humagne rouge AOC Domaine Ardévaz, 2015 Caves Rouvinez Humagne rouge Sierre, Wallis, Schweiz 7.5 dl Der violettrote Wein duftet nach Veilchen, schwarzen Johannisbeeren und Waldbeeren. Die von Natur aus säurearmen, nur mässig süssen Beeren ergeben einen robusten, kraftvollen Wein. Waldfruchtbukett und Unterholznote verleihen ihm einen authentischen Walliser Charakter. Baiocco Ticino DOC Merlot, 2015 Guido Brivio Merlot 1 dl 8.00 Mendrisio, Tessin, Schweiz 7.5 dl Tiefes Rubinrot. Vielfältig und intensiv fruchtig; zarte Aromen von Kaffeeröstung und Vanille neben würzigen Noten von Schokolade und Minze. Weich und samtig, wohl strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang.

9 The M.T.V. Meglio / Meilleur Ticino & Valais, 2012 Brivio Vini & Domaines Rouvinez Merlot, Cornalin, Humagne Rouve, Syrah 1 dl Tessin, Wallis, Schweiz 7.5 dl Der Merlot aus dem Sottoceneri verleiht dem Wein Schmelz, Fülle und südländischen Charakter. Die typischen Walliser Spezialitäten Cornalin, Humagne rouge und Syrah sorgen für Frucht und Eleganz. Der Wein duftet nach Veilchen, Johannisbeeren und reifen Kirschen. Reich an Frucht und geschmeidigen Tanninen. Vielschichtig, delikat und vollmundig zugleich.

10 Italien ColleMassari Montecucco DOC Riserva Barrica, 2013 ColleMassari Sangiovese, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon Toscana, Italien 7.5 dl Intensives Rubinrot. Anhaltendes, fruchtbetontes Bouquet mit Noten von kandierten Pflaumen sowie süssen Gewürzen wie Lakritze und Zimt, feine Tabakaromen. Am Gaumen rund, weich und fruchtig. Mit angenehmer Säure, die gut eingebunden ist. Moma Rubicone IGT Rosso, 2014 Umberto Cesari Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 1 dl 7.00 Emilia-Romagna, Italien 7.5 dl Ein junger, mitreissender Rotwein aus Sangiovese-Trauben und einem Anteil von Cabernet Sauvignon und Merlot. Das Ergebnis ist ein runder, samtener Wein von feinem Geschmack mit einem Bouquet aus reifer Frucht und Anklängen von Waldfrüchten. Weicher Auftakt, rund und samtig mit dezenter Holznote. Valpolicella Classico DOC Ripasso, 2015 Giacomo Montresor Corvina, Rondinella, Molinara 1 dl 8.50 Veneto, Italien 7.5 dl Intensives Rubinrot. Duftet nach getrockneten, reifen roten Früchten, Kräutern und Vanille. Runder, warmer Geschmack, konzentrierte Beerigkeit. Im Abgang subtile Röstnoten, anhaltend und ausgewogen. Salento IGT Primitivo Cantaluppi Conti Zecca Primitivo Salice Salento, Lecce, Italien 7.5 dl Intensive Aromen nach Brombeeren und Kirschen, feine Würznoten. Weicher Auftakt, konzentrierte Beerigkeit, schöne Fülle. Harmonisch, eingebundene Tannine, nachhaltiger Abgang. Ein toller, aromatischer Primitivo mit gutem Trinkfluss ein idealer Alltagswein.

11 Spanien Rioja DOC Crianza, 2013 Bodegas LAN Crianza Tempranillo 1 dl 7.00 Rioja, Spanien 7.5 dl Leuchtendes Kirschrot mit violettem Saum. Aromatische Fruchtnoten nach schwarzen Früchten. Im Gaumen sehr elegant und ausladend, beständig mit anhaltendem Abgang. Giné Giné Priorat DOC, 2015 Bodegas Buil & Giné Garnacha, Carinena 1 dl 8.00 Priorat, Spanien 7.5 dl Intensives Rubinrot. An der Nase kräftig duftend nach Aromen von reifen, roten Beeren, gepaart mit einer Würznote. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig, frisch mit reifen Tanninen. Abgerundet wird er durch den anhaltenden Abgang. Aalto Tinto Cosecha DO, 2014 Bodegas Aalto Tinta Fina Ribera del Duero, Spanien 7.5 dl Dichtes und dunkles Purpurrot. In der Nase sehr kräftig und fruchtig. Aromen nach reifen Früchten und Gewürzen, elegante Holznoten. Am Gaumen Röstaromen und Frucht. Lang anhaltender fruchtbetonter Abgang.

12 Portugal Douro DOC Altano Reserva, 2014 Symington Family Estates Touriga Franca, Touriga Nacional Douro, Portugal 7.5 dl Tiefe, rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von reifen, schwarzen Früchten mit einem Hauch von dunkler Schokolade, Vanille und Eichenholz. Am Gaumen ist der Wein reiffruchtig mit ausgewogener Säure und schöner Fülle. Die Tannine wirken süss und reif. Lang anhaltender Abgang.

13 Schatzkiste Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova, 2005 Casanova di Neri Sangiovese Toscana, Italien 7.5 dl Intensives Rubinrot, nach Alterung ins Granatrote tendierend. In der Nase elegant, Nuancen von Veilchen, Iris und Vanille. Am Gaumen herb, warm, tanninbetont, robust und harmonisch mit grosser Länge im Abgang. Tignanello Antinori IGT, 2008 Marchesi Antinori Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Toscana, Italien 7.5 dl Intensives Rubinrot, ausgeprägte Nase, typische Duftnoten nach dunkler Frucht, Brombeeren, Kirsche, auch Gewürznoten nach Wachholder und Zimt. Im Gaumen dichtes Tannin, elegant und intensiv, hervorragend integriertes Holz und Säure. Barbaresco Ronchi, 2008 Albino Rocca Nebbiolo Piemont, Italien 7.5 dl Duft nach teils angetrockneten, sehr reifen roten Beeren mit ledriger Nuance. Dicht, recht klar und sehr saftig im Mund, viel reife Frucht, etwas Rumtopf, ganz zart schokoladige Töne. Sehr feines, dabei präsentes, zupackendes Tannin, kräftiger Körper, gewisse Mineralität, gute Tiefe. Opus One, 2007 Robert Mondavi, Baron Philippe de Rothschild Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec Napa Valley, Kalifornien, USA 7.5 dl Undurchlässiges Purpur mit schwarzen Reflexen. Reife Brombeeren und Heidelbeergelee in der Nase, frisch gerösteter Kaffee und Waldhonig, verführerisches Kaffeetasting und honigartige Nusstöne die an Bündner Nusstorte erinnernd Chevrey-Chambertin, Vieilles Vignes, 2006 Geantet-Pansiot Pinot Noir Côtes de Nuits, Frankreich 7.5 dl Violett getöntes Purpurrubin. Verführerisches Bouquet, sehr intensive und zugleich sehr reintönige Aromen von dunklen Beeren, von bestechender Präzision, feinste Süsse.

14 Süssweine Clos l'abeilley Sauternes AOC, ème vin du Château Rayne-Vigneau Sémillon, Sauvignon Blanc Sauternes, Frankreich 3.75 dl Strohgelbe Farbe. Reiches Bouquet von Aprikosen und Honig sowie ausgereiften Beeren. Reich und fleischig am Gaumen, elegant und subtil. Langer Abgang. Schaumweine Contessagiulia Prosecco del Veneto VSQ Spumante extra dry Prosecco 1 dl 8.00 Veneto, Italien 7.5 dl Frisches Bouquet mit angenehmen Kernobstaromen, am Gaumen spritzig, stark perlend, sehr erfrischend, ideal als Apéritifwein. Champagne Grand Brut Perrier-Jouët 1 dl Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier 37.5 dl Champagne, Frankreich 7.5 dl Glänzendes Goldgelb. Die kurz anklingenden blumigen Noten wie Akazie und Weissdorn verschmelzen mit warmherzigen Komponenten, bei denen grüner Apfel, Ananas und heller Pfirsich dominieren. Opulente Geschmacksharmonie mit Noten die an frische Butter, Hefe und Sandgebäck erinnern, finden im Mund ihr natürliches Gleichgewicht.