Aperitif-Empfehlung Aperitif Chef s suggestion. Vorspeisen Starters

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1 Aperitif-Empfehlung Aperitif Chef s suggestion Negroni (herb) Antica Formula, Campari, Gin 9,- Lillet Berry Lillet blanc, Schweppes Russian Wild Berry, Beeren Vorspeisen Starters Wirsing-Roulade mit pikanter Gemüse-Reis-Füllung und Curryschaum Savoy cabbage roll with spicy vegetable rice filling and curry foam 12,- Gebratene Parmesan-Kräuter-Taler auf sautierten Gemüse-Julienne und Paprika-Sauce Roasted parmesan herb taler on sautéed vegetable julienne and pepper sauce 13,- Suppen Soups Vegan Linsen-Suppe mit Lardo Lentil soup with Lardo 6,- Thai-Curry-Kokos-Suppe mit Hähnchenfleisch Soup of thai curry and coconut with chicken Tomatenessenz mit Ravioli Tomato essence with ravioli 8,-

2 Zwischengericht Small dish Pikante Fleischbällchen in Tomaten-Sugo mit Tagliatelle und gehobeltem italienischem Hartkäse Spicy meatballs in tomato sugo with tagliatelle and sliced italian hard cheese Salate Salads Großer gemischter Salat Blattsalate der Saison mit Oliven, Peperoni und gebackenem Schafskäse Large mixed salad Lettuce of the season with olives, pepperonis and baked sheep's cheese Caprese Winter Edition Büffel-Mozzarella auf Orangen Caprese "Winter Edition" Buffalo mozzarella on oranges Hausgemachte Salatsaucen zur Wahl: Kapern-Vinaigrette, Kartoffeldressing, Frenchdressing Choose your homemade salad dressing: Caper vinaigrette, potato dressing, french dressing Vegetarische Gerichte Vegetarian dishes Spinat-Ricotta-Knödel mit Champignon-Seitlings-Melange Spinach ricotta dumplings with mushroom-side melange 16,- Vegan Gemüse-Tempura mit Wasabi-Schaum und Basmatireis Vegetable tempura with wasabi foam and basmati rice 16,-

3 Hauptgänge Fisch Fish courses Gebratenes Saiblingsfilet mit pikantem Kürbis-Ragout und Kartoffel-Stampf Roasted char with spicy pumpkin ragout and mashed potatoes Seelachsfilet im asiatischem Brotmehl gebacken mit Remouladen-Sauce, Kartoffelchips und Tomatensalat Baked salmon fillet into asia breadcrumbs with remoulade sauce, potato crisps and tomato salad Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Rote Bete-Meerrettich-Gemüse und Steckrüben-Mus Roasted pike-perch fillet with vegetables of beetroots and horseradish with plug beet puree 22,- Wein Wine 2013 Riesling Federspiel, trocken Weingut Prager, Wachau / Österreich 0,2 l 9,- 0,75 l 30, Samtrot Qualitätswein, trocken Weingut Wachstetter, Württemberg / Deutschland 0,2 l 10,- 0,75 l 34,-

4 Hauptgänge Fleisch Meat courses Geschmorte Wildschweinkeule mit Whiskey, sautiertem Rosenkohl und Kartoffelklößen Braised wild boar with whiskey, sautéed brussels sprouts and potato dumplings Entrecôte vom Kalb mit Sauce bearnaise, Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat Entrecôte of the veal with sauce bearnaise, roasted potatoes and small mixed salad 24,- Geschmorte Kaninchenkeule mit jungen Erbsen, Karotten und Petersilienkartoffeln Braised rabbit leg with young peas, carrots and parsley potatoes 20,- Stellen Sie Ihr Wunsch-Menü zusammen: Choose your menu: Wählen Sie 3 Gänge für 30,- (Suppe, Hauptgang & Dessert) oder 4 Gänge für 40,- (Vorspeise, Suppe, Hauptgang & Dessert) Passende Weinbegleitung zum Menü 3 Weine à 0,1 l für 13,50 Select 3 courses for 30.- (Soup, main course and dessert) or 4 courses for 40.- (Starter, soup, main course and dessert) Wines to menu 3 wines à 0,1 l for 13.50

5 Käse Cheese Alpenländische Käseauswahl Alpine cheese selection 9, Vendémiaire, vendange de octobre, edelsüß Château Bouscassé, Pacherenc du Vic-Bilh doux AC / Frankreich 0,1 l 6,- 0,5 l 28,- Desserts Desserts Vegan, Hausgemachte Sorbet-Trilogie Kokos, Bitter-Orange, Gewürz-Pflaume Homemade sorbet trilogy Coconut, bitter orange, spice-plum Marzipan-Küchlein mit Cranberry-Sauce Mini marzipan cake with cranberry sauce Honig-Mousse mit Feigen-Konfit und Granatapfelkernen Honey mousse with fig confit and pomegranate seeds Digestif-Empfehlung Digestif Chef s suggestion Gin-Likör Ferdinand s Distillerie Saarland Quitten-Riesling-Gin-Likör 2 cl 4,- Whisky SPECIAL Hauseigene Abfüllung HG Falernum Finish Glenfarclas 8 J. Im eigenem Eichenholzfass vom Hausgemachtem Gewürzlikör Falernum Ron, nachgelagerter Glenfarclas 8 Jahre. 4 cl 12,- Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe in Lebensmitteln können in einem Katalog eingesehen werden. Labelling requirement concerning additives in food can be inspected in an official catalogue

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