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1 Menü Vorschläge Menue Suggestions

2 MENU SUGGESTIONS MENU VORSCHLÄGE VORSCHLAG I SUGGESTION I Geschäumte Cremesuppe von Süßkartoffeln mit Frankfurter Kräutern Schweinefilet unter der Kräuterkruste Pfefferrahmsauce, Karottenrauten und Kartoffelgratin Hessischer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne 37,50 PRO PERSON Sweet potato foam soup with Frankfurt Herbs Medallions of pork filet under a herb crust with a pepper cream sauce rhomb s of carrots and potato bake Hessian apple strudel with vanilla ice cream and whipped Cream 37,50 PER PERSON VORSCHLAG II SUGGESTION II Tortenschnitte von Räucherlachs im Crêpemantel mit Crème Fraîche und Ketakaviarperlen Gefüllte Maispoulardenbrust mit Pilzduxelles auf Salbeisauce Geeister Kaiserschmarrn auf Fruchtspiegel 44,50 PRO PERSON Tarte of graved salmon coated in a crêpe with Crème Fraîche and pearls from Ketacaviar Filled Cornpoulard with a duxelles of mushrooms on sage sauce Iced cut up and sugared pancake with raisins and fruit sauce 44,50 PER PERSON

3 VORSCHLAG III SUGGESTION III Variation von mediterranen Vorspeisen an kleinem Salatbukett Kalbsrückensteak in Morchelrahmsauce mit grünem Spargel und Gnocchi Panna Cotta von der Passionsfrucht auf Schokoladenspiegel 46,50 PRO PERSON Variation of mediterranean starters on a small salad bouquet Slices of veal in a morel cream sauce with green asparagus and Gnocchi Passionfruit Panna Cotta on a chocolate glaze 46,50 PER PERSON VORSCHLAG IV SUGGESTION IV Zartes Hummermus mit Crème Fraîche, Hibiskusglace und Limonenzesten Medaillons vom Rinderfilet unter der Kräuterkruste an Rotweinbuttersauce Karottenbund und gefüllte Gnocchi Weißes Schokoladenmousse mit Vanille und Grappa aromatisiert dazu Nusscrunch 48,50 PRO PERSON Delicate mousse of lobster with Crème Fraiche, Hibiscusglace and slices of lime Medallions of beef filet under a herb crust served with a red wine sauce, bundle of carrots and filled gnocchi White chocolate mousse flavoured with Vanilla and Grappa topped with nut crunch 48,50 PER PERSON

4 VORSCHLAG V SUGGESTION V Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, nativem Olivenöl feinstem Balsamicoessig und Knusperstange Barbarie Entenbrust auf Waldbeerensauce mit Kartoffelplätzchen und Karottenstäbchen Dessert-Etagère Büsing Palais Gefüllte Minicrêpes Mango-Ananasspieß Mousse au Chocolate mit Kirschwasser 52,50 PRO PERSON Carpaccio of beef filet with rocket salad, olive oil finest balsamic vinegar and breadstick Barbarie duck breast on forest fruit sauce with potato cookies and sticks of carrots Dessert-Etagère Büsing Palais Filled mini crêpes Mango pineapple stick Mousse au chocolate with cherry brandy 52,50 PER PERSON

5 STELLEN SIE IHR EIGENES MENÜ ZUSAMMEN CREATE YOUR OWN MENU SALATE / N Carpaccio vom Thunfisch Pinienkerne Limettendressing Parmesanchip Törtchen von Frankfurter grüner Soße Kirschtomaten Frisée-Bukett Pumpernickel Vitello tonnato zarte Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce Kapern Sardellen 14,50 SALADS / STARTERS Carpaccio of Tuna pine nut lime dressing parmesan chip Tarte of Frankfurter green sauce cherry tomatoes Frisée-Bouquet Pumpernickel Vitello tonnato tender slices of veal with tuna sauce capes anchovies 14,50 SUPPEN Klare Kalbsconsommé Tafelspitzwürfel Gemüsestreifen Würzige Tomatencremesuppe Kräuter Sahnehaube Schaumsuppe von Krustentieren Garnelen Crème Fraîche 8,50 SOUPS Consommé of boiled beef cubes of prime Slices of vegetables Spicy tomato soup herbs cover cream Shell fish foam soup prawns crème fraîche 8,50

6 HAUPTSPEISEN S Kabeljau Hummerschaum confit von Tomaten Drillinge Schweinefilet Gewürzkruste Pilzrahmsauce Karottenstifte Schupfnudeln Gefüllte Barbarie Entenbrust Portweinsauce Maisplätzchen Kürbisgemüse 25,50 Rinderfilet 2 x 100 g unter der Pankokruste Honigjus Speckbohnen Kartoffelgratin 27,50 Codfish lobster foam confit of tomatoes potatoes Pork filet condiment crust mushroom cream sauce potato noodles Filled Barbarie duck breast port wine sauce corn cookies pumpkin 25,50 Beef filet 2x 100 g under the panko-crust Honey jus beans with bacon potato gratin 27,50 S S Geeister Apfelschmarrn schwarze Johannisbeersauce Cremiges Kaffeemus Schokoladensockel Mandelhippe Ananas Carpaccio trifft Ananas Thai-Basilikum Eis Unser Tiramisu Apfelwein Zimt Mascarpone Nüsse 5 Rohmilchkäse Feigensenf Nüsse Brot 10,50 Iced cut up and sugared pancake raisins black currant Creamy mousse of coffee chocolate foundation almond hip Pineapple carpaccio meets pineapple Thai Basil Ice Our Tiramisu Applewine cinnamon Mascarpone nuts 5 rowmilk cheeses fig mustard nuts bread 10,50