JUNI MENÜ I. Aperitif / Aperitif Haardt Riesling Sekt Brut Müller-Catoir Pfalz 36,50

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1 MENÜ I Variation vom Kurpfälzer Spargel mit Orangen-Lachs und Kerbelcreme Variation of asparagus with orange-salmon and chervil cream Rahmsuppe vom Fenchel mit gepökelter Schweinebacke und Akazienhonig-Espuma Cream of fennel soup with cured pork cheek and acacia honey-foam Kabeljau mit Sanddorn, geschmolzenem Kalbskopf und Majoran-Kartoffel-Blini Cod with sea buckthorn, melted calf s head and marjoram-potato blini Haardt Riesling Sekt Brut Müller-Catoir Pfalz 36, Zellertal Weißburgunder trocken Schwedhelm Pfalz 28, Rully Village Les Plantenays Louis Max Côte Challonaise 47,00 Rotwein / Red wine 2013 Barbera d`alba Piani Pelissero Piemont 38, Deidesheimer Hohenmorgen Erste Lage Riesling Auslese Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Pfalz 58,00 53,00 65,00 77,00 Mit Salbei und Pancetta gebratene Maispoulardenbrust mit Mandel-Grieß-Gnocchi und grünem Spargel Pan-seared corn-fed chicken breast with almond-semolina gnocchi and green asparagus Mangostrudel mit Passionsfruchtcreme und Sorbet Mango strudel with passion fruit cream and sorbet

2 MENÜ II Matjes Hausfrauen Art in seinen Bestandteilen mit Ofenkartoffel Pickled herring with baked potato Essenz von der Tomate mit Basilikum-Knöpfle und Scamorza Tomato essence with basil- knoepfle and scamorza cheese Involtini vom Wildlachs mit cremiger Zitronen-Polenta-Krokette und sautiertem Chinakohl Wild salmon roulade with creamy lemon-polenta-croquette and sautéed China cabbage Brut Classic Deutz Champagne 74, Riesling No.1 trocken BASF Exklusiv Markus Schneider Pfalz 33, Lune d Argent Clos des Lunes Bordeaux 41,00 Rotwein zum Hauptgang 2010 Remelluri Reserva Remelluri Rioja 52,50 55,00 68,00 79,00 Rosa Tafelspitz und Gratin vom Kalb mit Sellerie und Rucola Silverside and gratin of veal with celery and rocket Gebackene Fruchtsticks mit Bananenkompott und Koriander-Anisespuma Baked fruit sticks with banana compote and coriander-anise foam Muskateller Sekt demi-sec Wilhelmshof Pfalz 39,50

3 MENÜ III 57,00 69,00 82,00 Carpaccio vom Rind mit Wildkräutersalat und Räucheröl Beef carpaccio with wild herb salad and oil Krustentier-Velouté mit Flusskrebsen und Vanille Shellfish-velouté with crayfish and vanilla Tranche vom Adlerfisch mit weißen Bohnen, Pulpo und Salsa Verde Tranche of croaker with white beans, octopus and salsa verde In Aubergine gebratener Lammrücken mit gebackener Taleggio-Tasche und Ratatouille Saddle of lamb in aubergine with baked Taleggiopocket and ratatouille Pfirsichterrine mit Thymiankaramell und Mascarponeeis Peach terrine with thyme-toffee and mascarpone ice cream Diel Riesling Sekt Brut Schlossgut Diel Nahe 55, Wachenheimer Altenburg Riesling trocken Erste Lage BASF Exklusiv Georg Mosbacher Pfalz 34, Langhe Chardonnay Bastia Conterno Fantino Piemont 54,50 Rotwein / Red wine 2011 Château Croix du Rival Cuvée 261 BASF Exklusiv Lussac-St.Emilion 48, Rieslaner Auslese Weingut Stern Pfalz 37,00

4 VEGGIE-MENÜ Variation vom Spargel mit Kerbel und Crostata Variation of asparagus with chervil and crostata Cremesuppe von Fenchel und Akazienhonig-Espuma Cream of fennel soup and acacia honey-foam Gefüllte Paprikaschote mit Couscous und Seidentofu Stuffed sweet pepper with couscous and tofu Das vegetarische Menü wird dem ausgewählten Hauptmenü entsprechend verpreist Kurpfälzer Stangenspargel mit Schalotten-Schnittlauchvinaigrette und Petersilienkartoffeln Asparagus with shallot-chive vinaigrette and parsley potatoes Dessert nach Auswahl des Menüs Dessert according to the menu selection

5 HINWEISE Auf gluten- und lactosefreie Wünsche gehen wir gerne ein - bitte sprechen Sie uns an. Unsere Weine werden korrespondierend zu den Menüs von unseren Experten aus dem Weinkeller extra für Sie ausgewählt. Bei Engpässen hinsichtlich der Verfügbarkeit, behalten wir uns bei den Weinempfehlungen Änderungen einzelner Positionen in gleicher Qualität vor. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Für die alkoholfreie Speisenbegleitung servieren wir gern ein hochwertiges Angebot feiner Säfte und fruchtiger alkoholfreier Seccos. Für Eventmanagement-Leistungen berechnen wir 80,00 pro Stunde. Die angegebenen Preise gelten unter Vorbehalt. Kurzfristige Raumänderungen innerhalb des Hauses behalten wir uns vor. Jegliches Rahmenprogramm (z.b. Musik, Künstler, Animations- und technisches Equipment) bedarf der vorherigen Absprache und unserer Zustimmung. KONTAKT / CONTACT Wöhlerstraße Ludwigshafen Tel. 0621/ eventmanagement@basf.com Stand: