Carte des vins Weinkarte

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1 Carte des vins Weinkarte

2 Inhaltsverzeichnis Champagner und Schaumweine Seite 3 Offenausschank Weissweine Seite 4 Offenausschank Rotweine Seite 5 Weissweine aus der Schweiz Seite 6 Weissweine Frankreich & Rosé Seite 7 Rotweine Schweiz Seite 8 Rotweine Frankreich Seite 9 Rotweine Italien Seite 10 Rotweine Spanien & Portugal Seite 11

3 Champagner und Schaumweine Prosecco DOC Treviso, Il Colle Spumante Brut, S. Pietro di Feletto 75 cl 42,00 CHF 100 % Glera aus den Hügeln von Conegliano Schönes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Angenehm fruchtige Nase, erinnert an Noten von Äpfeln. Harmonisch und ausgewogen am Gaumen. Champagne Maquart-Lorette, Cuvée Prestige Cuvée Prestige, Maquart-Lorette, 37,5 cl 41,50 CHF 60% Pinot Noir, 40 % Chardonnay Helles glitzer Gelbgold. In der Nase Noten von Butterbrioche und reifen gelben Früchten. Champagne Brut Rosé, Camille Marcel Rosé Brut, Camille Marcel, 37,5 cl 54,00 CHF 100 % Pinot Noir Kräftige Roséfarbe mit purpurroten Reflexen, in Nase und Mund Noten von Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Rund und fruchtig mit zartem Perlenspiel. Champagne Maquart-Lorette, Cuvée Prestige Cuvée Prestige, Maquart-Lorette, Magnum 150 cl 145,00 CHF 60% Pinot Noir, 40 % Chardonnay Helles glitzer Gelbgold. In der Nase Noten von Butterbrioche und reifen gelben Früchten. Moscato d Asti DOCG Paolo Saracco, Castiglione Tinella 37,5 cl 32,00 CHF 100 % Moscato d Asti Frische, leicht gelbliche Farbe, beeindruckende Fruchtaromen von reifen Moscato Trauben.

4 Weissweine im Offenausschank Epesses AOC Chatally (Schweiz) Louis Bovard (Chasselas)aus der 5 dl Flasche 1 dl 5,80 Chf Fendant du Valais AOC (Schweiz) Jean-René Germanier, aus der 5 dl Flasche 1 dl 4,50 Chf Johannisberg Ravanay du Valais AOC 2014 (Schweiz) Domaines Rouvinez, Sierre 1 dl 6,70 Chf 100% Sylvaner Helles Gelb. Aromen von reifen Früchten, Ananas-und Mandelnoten. Lieblicher, ziemlich fülliger Wein, leicht rauchig, zarte Bitternote im Abgang. Lägere Perle, AOC Aargau, 2014 (Schweiz) Steimer Weinbau, Wettigen 1 dl 4,80 Chf Riesling-Sylvaner Schöne gelbe Farbe, fruchtige Note, reiches Bouquet mit angenehmer Säure. Pinot Grigio, Friuli Colli Orientali, DOP 2014 (Italien) La Tunella, Ipplis-Friuli, Friaul 1 dl 7,20 Chf 100% Pinot Grigio 37,5cl Chf Die Grauburgunder ergeben im Friaul rassige und spritzige Weissweine. Von strohgelber Farbe erinnert er im Duft an Akazienblüten und tropische Früchte. Im Gaumen kräftig mit einem erhabenen Körper und leichtem Vanillearoma: Gewürztraminer d Alsace, AC Vielles Vignes, 2014 (Frankreich) Ruhlmann, Dambach-la-ville 1 dl 7,20 Chf 100 % Gewürztraminer Brillantes Gelb. In der Nase Noten von Veilchen, Rosen bis hin zu kräftigen, exotischen Gewürzen. Sehr angenehm aber gleichwohl kräftig am Gaumen, ausgewogen und harmonisch.

5 Rotweine im Offenausschank Dôle du Valais AOC, (Schweiz) Jean-René Germanier, aus der 5 dl Flasche 1 dl 4,80 Chf Merlot Runchet, (Schweiz) Carlo Tamborini, aus der 5dl Flasche 1 dl 5,50 Chf Il Falco Montepulciano d Abruzzo DOC, (Italien) Giuseppe Lamona, Corropoli 1 dl 4,00 Chf aus der 5dl Flasche 5 dl Chf Pinot Noir Christian, Wettingen AOC Aargau, 2013, (Schweiz) Steimer Weine, Wettingen 1 dl 8,70 Chf 100 % Pinot Noir Purpurroter Wein mit leichten violetten Reflexen, fruchtig und aromareich, gut eingebundener Säure, weichen Gerbstoffen und nachhaltigem Finale. Le Champ du coq, Côtes de Thongues rouge, IGP, 2013(Frankreich) Domaine La Croix Belle, (Syrah,Grenache) Puissalicon 1 dl 5,80 Chf 60 % Syrah, 40 % Grenache Noir Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Vielschichtige Nase von dunklen Beeren und Gewürzen. Reich und gehaltvoll im Gaumen mit Noten von eingelegten schwarzen Früchten. Langer, fruchtbetonter Abgang. Primitivo Puglia IGP, 2013 (Italien) Lamadoro, Apulien 1 dl 6,00 Chf 100 % Primitivo Schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr ausgeprägte Fruchtaromen von Pflaumen, Kirschen verbunden mit einem Hauch von Rosmarin und Vanille. Sehr ausgewogener Wein, körperreich, weich und harmonisch. Calatayud do Oronta, 2013 (Spanien) Bodegas Breca, Munebrega 1 dl 6,20 Chf 100 % Grenache In der Nase Aromen von Himbeerlikör, schwarzem Pfeffer und Gewürzen, mit rauchigen Noten im Hintergrund. Am Gaumen Aromen von saftigen, roten Beeren sowie blumige Noten. Fleischig, mit samtigen Tanninen und langem Abgang.

6 Weissweine aus der Schweiz Epesses Aoc Chatally Louis Bovard 50 cl 28,00 Chf Fendant du Valais AOC Jean-René Germanier 50 cl 21,00 Chf Johannisberg Ravanay du Valais AOC, 2014 Domaines Rouvinez, Sierre 75 cl Chf 100% Sylvaner Helles Gelb. Aromen von reifen Früchten, Ananas-und Mandelnoten. Lieblicher, ziemlich fülliger Wein, leicht rauchig, zarte Bitternote im Abgang. Pinot Blanc, AOC Aargau, 2014 Steimer Weinbau, Wettigen 75 cl 38,50 Chf 100 % Pinot Blanc Schönes Hellgelb mit fruchtigen Aromen, sehr angenehme Säure, runder Abgang. Lägere Perle, AOC Aargau, 2014 Steimer Weinbau, Wettigen 75 cl 36,50 Chf Riesling-Sylvaner Schöne gelbe Farbe, fruchtige Note, reiches Bouquet mit angenehmer Säure.

7 Weissweine aus Frankreich Chablis AC,2013, (Burgund) Domaine Jean Dauvissat, Chablis 75 cl 56,80 Chf 100 % Chardonnay In der Nase frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten wie auch von Birne. Am Gaumen blumig und mit langanhaltenden Aromen. Trockener Wein mit grosser Finesse und Persönlichkeit. Gewürztraminer d Alsace AC, Vieilles Vignes, 2014 Ruhlmann, Dambach-la-Ville 75 cl 49,80 Chf 100 % Gewürztraminer Brillantes Gelb. In der Nase Noten von Veilchen, Rosen bis hin zu kräftigen, exotischen Gewürzen. Sehr angenehm aber gleichwohl kräftig am Gaumen, ausgewogen und harmonisch. Rosé Rosé de Gamay Romand, (Schweiz) Testuz, Westschweiz 20 cl 7.60 Chf 100 % Gamay Rosa mit kupferfarbenen Reflexen. Frische Nase mit dem Duft von Pfirsichen. Lebhaft, fruchtige Struktur mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit. Oeil de Perdrix, AOC Aargau, 2014 (Schweiz) Steimer Weinbau, Wettingen 50 cl 25,80 Chf 100 % Oeil de Perdrix Kräftiges Dunkelrosa. Reichhaltiges Bouquet mit aromatischen Gewürzen und langem Abgang.

8 Rotweine aus der Schweiz Dôle du Valais AOC Jean-René Germanier 50 cl 23,50 Chf Merlot Runchet Carlo Tamborini, Ticino 50 cl 26,80 Chf Syrah Barrique du Valais AOC, 2013, (Schweiz) Réserve des Administrateurs Caves Saint-Pierre, Wallis 75 cl 57,00 Chf 100 % Syrah Tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Dichtes, fruchtiges Bouquet, komplexe Aromen nach Vanille und Cassis. Im Gaumen Gewürznoten und Lakritze. Dichte Struktur, welche durch elegante Tannine unterlegt ist. Pinot Noir, Christian, AOC Aargau, 2013 Steimer Weinbau, Wettingen 75 cl Chf 100 % Pinot Noir Purpurroter Wein mit leichten violetten Reflexen, fruchtig und aromareich, gut eingebundener Säure,weichen Gerbstoffen und nachhaltigem Finale. Extasis Rouge Grand Cru Chablais AOC, 2013 / 2014 Clos du Chatellard, Villeneuve 75 cl 56,50 Chf Hauptanteil Cabernet Rot mit Auberginen-Violetten Nuancen. Grosse aromatische Tiefe mit fruchtig-blumigen Düften, durchmischt mit holzigen Noten (Kirsche, Eiche), leichten Räucheraromen und Nuancen von Vanille und Lakritze. Am Gaumen eine extreme Vielfalt von Früchten (Beeren und Kirsche) und süssen Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma, Vanille) begleitet von Röstaromen.

9 Rotweine aus Frankreich Le Champ du Coq, Côte de Thongue rouge IGP, 2013 Domine La Croix Belle, Puissalicon ( Languedoc) 75 cl 38,50 Chf 60% Syrah, 40% Grenache Noir Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Vielschichtige Nase von dunklen Beeren und Gewürzen. Reich und gehaltvoll im Gaumen mit Noten von eingelegten schwarzen Früchten. Langer, fruchtbetonter Abgang. Château Charmail, Cru Bourgeois, Haut-Médoc AC, 2008 Château Charmail, SaintSeurin de Cadourne 75 cl 64,00 Chf 48% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot Schönes Dunkelrot mit einem bläulichen Touch. In der Nase Erdbeermarmelade, dunkle Kirsche sowie eine feine Cassisnote. Im Gaumen fruchtig mit einer dezenten Tanninstruktur. Château Chasse Spleen, Cru Bourgeois, Moulis en Medoc AC, 2011 Château Chasse Spleen, Moulis-en-Médoc 75 cl 95,00 Chf 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 7% Petit Verdot Tiefes Rubinrot mit blauen, fast schwarzen Nuancen. Duft von Brombeere, dunkler Kirsche und Pflaumen. Im Mund enorm hohe Konzentration verschiedenster Aromen von roten Früchten. Die Tannine sind reif und gut integriert. Château La Grace Dieu, Grand Cru Saint-Emilion AC, 2006 Château La Grace Dieu, Saint-Emilion 75 cl 88,00 Chf 90% Merlot, 10% Cabernet Glänzendes Rubinrot. Elegant und aromatisch in der Nase. Es zeigen sich vor allem Aromen von roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen seidig mit delikaten Tanninen, erneut herrliche Aromatik von reifen Beeren und etwas Kakao. Langer Abgang betont von Vanille und Röstnoten. Château La Garde, Pessac-Léognan AOP, 2010 Château La Garde, Pessac 75 cl 72,00 Chf 61 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot Er zeichnet sich durch Fruchtsüsse in der Nase, reifen Pflaumentöne am Gaumen, er präsentiert sich satt und maskulin, ein kraftvoller harmonischer Rotwein. Sehr fruchtig und erstaunlich präsent. Château Neuf du Pape, Rhône-Tal, 2012 Domaine Saint-Laurent, Courthézon 75 cl 59,50 Chf 90 % Grenach Noir, 10 % Syrah Wunderschönes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase komplexe Düfte nach Kaffee, Mokka, Veilchen, Brombeeren, Cassis und ein Hauch von Zimt. Im Mund schöne Struktur, mit zunehmender Weichheit. Im Gaumen sehr aromatisch nach Kirsch, schwarze Schokolade und konfierte Früchte.

10 Rotweine aus Italien Nero d Avola IGT Don Camillo, Sicilia 50 cl 22,50 Chf 100% Nero d Avola Das Bouquet ist intensiv, fruchtig (reife Beeren- und Steinobstfrüchte) und stellt einen gelungenen Auftakt in der Nase dar. Zu den Stärken des Don Camillo sind zu zählen: seine samtige, runde Gerbstofftextur, seine fruchtige Struktur, die sich bis in den anhaltenden Abgang positiv in Szene zu setzen vermag sowie seine ausgewogene Art. Amarone DOC, Villa Molino, 2011, Villa Molino, Veneto 50 cl 47,50 Chf Corvina, Rondinella, Molinara Intensiv rote Farbe mit Granatreflexen, fruchtiges Bouquet mit schönen Würznoten, im Gaumen voll und samtig. Die Trauben werden von Hand gelesen, auf der Stelle selektioniert und auf Tabletts zum Trocknen ausgelegt. Im offenen Estrich verharren und trocknen die Trauben bis Ende Januar. Anschliessend werden die Rosinen eingemaischt und vergären langsam bei tiefer Temperatur während mehreren Monaten. Die Nachreifung erfolgt in Eichenfässern. Ripasso le Preare, Valpolicella Classico Superoir DOC, 2013 Cantina Valpolicella Negrar, Negrar (Verona) 75 cl 46,00 Chf 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella Intensives Rubinrot mit violetten Nuancen in der Nase komplex weinig und würzig mit Noten von roten Früchten und Beeren sehr ausgewogen und samtig am Gaumen mit einem ausgewogenen Säure- Tanninverhältnis. Primitivo Puglia IGP, 2013 Lamadoro, Apulien 75 cl 41,50 Chf 100 % Primitivo Schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr ausgeprägte Fruchtaromen von Pflaumen, Kirschen verbunden mit einem Hauch von Rosmarin und Vanille. Sehr ausgewogener Wein, körperreich, weich und harmonisch. Lagone IGT, Aia Vecchia, Bolgheri 2012 Aia Vecchia, Toskana 75 cl Chf 60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc Tiefes Purpur. Intensive Fruchtaromen (rote Beeren, Zwetschgen) gepaart mit leckeren Noten von süsslichen Gewürzen (Süssholz, Vanille) und feinen, mediterranen Kräutern. Der Wein hat Struktur und eine kräftige Textur mit Schmelz. Ein modern gemachter Rotwein der besten Art.

11 Rotweine aus Spanien Rioja Crianza Solabal, DOC 2011 Bodegas y Vinedos Solabal, Rioja 75 cl 48,00 Chf 100 % Tempranillo Dichtes, durchfärbtes Rubinrot. Im Duft zeigt er das typische Beerenbouquet mit feiner Würze, leichter Holznote und fein entwickelten Aromen. Die angenehm, auskleidende Struktur mit reifem Tannin macht ihn zum idealen Begleiter zu schönen Fleischspeisen und Hartkäse. Calatayud DO Oronta 2013 Bodegas Breca, Munebrega 75 cl 43,00 Chf 100 % Grenache In der Nase Aromen von Himbeerlikör, schwarzem Pfeffer und Gewürzen, mit rauchigen Noten im Hintergrund. Am Gaumen Aromen von saftigen, roten Beeren sowie blumige Noten. Fleischig, mit samtigen Tanninen und langem Abgang. Bellmunt, 2012 Mas d en Gil, Priorat DOQ 75 cl 54,00 Chf Grenache & Carignan Bellmunt ist ein phantastischer Wein mit allen Prioratattributen ausgestattet: Feinheit, einladender Duft nach reifen Beeren, Cassis und zartem Rauch, saftig und harmonisch im Geschmack, mit Tiefe und seidigem Tannin. Rotwein aus Portugal Duas Quintas Tinto, Douro DOC, 2013 Ramos pinto, Douro 75 cl 39,50 Chf 20% Touriga Nacional, 40% Touriga Francesca, 40% Tinta Roriz Der Wein verfügt über ein lebendiges Rubinrot. In der Nase empfängt uns ein üppiger Duft von Schokolade, Schwarzkirschen und Waldbeerenfrüchten mit dezenten Vanillenoten und Anklängen von Rauch. Im Gaumen sind die dichte Fruchtfülle und die gut eingebundenen Tannine intensiv spürbar. Der Abgang des Duas Quintas ist lang anhaltend.