Herzlich willkommen. Günther-Ziehl-Straße Kupferzell

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1 Herzlich willkommen bei DeSi im TOWER Welcome to DeSi in the TOWER Liebe Gäste, in fantastischer Atmosphäre, bei atemberaubendem Ausblick, verwöhne ich Sie persönlich mit feinen klassischen und traditionellen Gerichten und überrasche Sie mit raffinierten Genussideen der modernen Art. Die Zutaten für mein Verwöhnprogramm wähle ich sorgsam und beziehe sie vorzugsweise aus der Region. Gemeinsam mit meinem Team wünsche ich Ihnen eine angenehme Zeit hier bei uns im DeSi im TOWER. Dear Guests, in a fantastic atmosphere with stunning view I ll treat you with fine classical and traditional meals and I want to surprise you as well with fancy ideas of enjoyment of a modern kind of cooking. I choose the ingredients for my culinary treatment program very carefully and prefer to purchase locally grown products. Together with my team I wish you a pleasant time here at DeSi in the TOWER. Ihr Kevin Rudolph und das gesamte DeSi Team and the whole DeSi team DeSi im TOWER Günther-Ziehl-Straße Kupferzell info@desi-im-tower.de Unsere Preise sind inkl. MwSt und verstehen sich in Euro. Our prices are included VAT and quoted in Euro. Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte direkt an das DeSi-Team. For questions about allergens and additives, please contact the DeSi team.

2 Vorspeisen Starters Texturen von der Roten Beete Meerrettich Wildkräutersal at Brotauswahl Textures from beetroot horse radish salad of edible wild herb bread selection Lachstatar Gurke Linsen Salmon tartar cucumber lentils Carpaccio vom Hohenloher Weiderind Wildkräutersalat Parmesan Brotauswahl Carpaccio of Hohenlohe free-range beef salad of edible wild herbs Parmesan bread selection 13,90 14,50 15,80 Suppen Soups Maronencremesuppe Mandel-Honig* CroÛtons Cream soup of sweet chestnuts almond-honey* croutons Kl are Ochsenschwanzsuppe mit Einl age Clear oxtail soup with soup garnish 5,20 5,60 Salate Salads Beil agensal at Rotwein-Schalotten Vinaigrette Brotauswahl Side-salad vinaigrette of redwine-scallions, bread selection GroSSer Sal at Rotwein-Schalotten Vinaigrette Brotauswahl Large salad vinaigrette of redwine-scallions bread selection 3,80 7,60 *Naturbelassener Honig, Blütengold, aus der limitierten hauseigenen ZIEHL-ABEGG Honigernte *natural honey Blütengold from the limited edition of ZIEHL-ABEGG on-site honey picking Künzelsau - Hohenlohe

3 Salate Salads winterlicher Salat norwegischer RÄUCHERLachs Zitronen Vinaigrette Brotauswahl Late summer salad Norwegian smoked salmon lemon-vinaigrette bread selection Caesar Salad SOUS VIDE GEGARTES Hähnchenbrustfilet Parmesan Brotauswahl Caesar salad sous vide cooked chicken breast fillet Parmesan bread selection 12,20 12,50 Hauptgerichte Vom HOHENLOHER LANDSCHWEIN From Hohenlohe black pied Kotelette vom Schwäbisch Hällischen Eichelmastschwein Kartoffel-Kräuterpüree Rotweinschalotten Rosmarin- Jus Pork chop of Swabian-Hällisch mast pig I potato-herbs puree I redwinescallions I rosemary-jus Hohenloher Schweinefilet Kartoffelgratin Knackiges Gemüse Rosmarin- Jus FiIet of pork from Hohenlohe black pied I potatoes au gratin I crunchy vegetables I rosemary-jus 19,50 19,90

4 Hauptgerichte Vom HOHENLOHER WEIDERIND FROM HOHENLOHE free-range beef KEVIN RUDOLPHS zwiebelrostbraten SPEZIAL vom Hohenloher Weiderind Rotweinzwiebeln Hausgemachte Spätzle Rosmarin- Jus Kevin Rudolph s Zwiebelrostbraten (fried beef and onions in gravy) special From Hohenlohe free-range beef I redwine-scallions I homemade spaetzle I rosemary-jus Wiener schnitzel vom Hohenloher Kalb Bratkartoffeln Zitrone Preiselbeeren Kapern Sardellen Breadcrumbed veal cutlet from free-range calf I fried potatoes I lemon slice I cranberries I capers I anchovies Rumpsteak Kartoffelgratin Gegrilltes Gemüse am SpieSS Hausgemachte Kräuterbutter Rump steak I potatoes au gratin I grilled vegetables on a spit I homemade herbed butter Hohenloher Rinderfilet Kartoffel-Selleriepüree Rotweinschalotten Karottengemüse Rosmarin- Jus Beef filet steak from Hohenlohe free-range beef I potato-celeriac puree I redwine-scallions I carrots I rosemary-jus 19,20 19,90 23,80 29,90 São Paulo

5 Hauptgerichte GEFLÜGEL AUS HOHENLOHE poultry from hohenlohe Hähnchenbrustfilet Rosmarinkartoffeln Mediterranes Gemüse hausgemachte Kräuterbutter Hohenloher chicken breast fillet I rosemary potatoes I grilled Mediterranean vegetables I homemade herbed butter 15,50 FISCH FISH L achssteak Tagliatelle Spinat Lachsteak tagliatelle I spinach Seezungenfilet Mandelkruste Meerrettichpüree Safran- Jus Filet of sole I crust of almonds I mashed horse radish I saffron-jus 18,80 26,40 VEGETARISCH Vegetarian cuisine Cremiges Waldpilzrisotto Sautierte Waldpilze Parmesan Creamy risotto of wild mushrooms I sautéed wild mushrooms I Parmesan 14,50 VEGan Vegan cuisine Knackiges Gemüse Cous-Cous Pinienkerne Kräuter- Öl Crunchy vegetables I couscous I pine nuts I herbal oil Big Ben - London 13,90